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Pascalou

Squaddra
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Tout ce qui a été posté par Pascalou

  1. Pascalou

    La cuisson

    Tu as des photos? Normalement on laisse la résistance du haut allumée et celle du bas coupée lors de la cuisson. Pierre trop proche de la résistance?
  2. Pascalou

    Pizza au Levain

    @Christian-S merci beaucoup pour le protocole très clair
  3. Pascalou

    5 stagioni napoletana

    Belle réalisation @Mikys pizza
  4. Pascalou

    Pizza au Levain

    Bonjour @Christian-S une belle réalisation avec du levain. Est-ce que vous pouvez détailler le protocole?
  5. Bonjour @Christian-S une belle réalisation!
  6. Ah dommage. Si tu aimes vraiment le goût, privilégie plutôt les Tipo O ou 1.
  7. @Razgarone je l'ai fait pour toi sinon tu fais éditer sur le 1er message et normalement tu as accès au titre.
  8. Pascalou

    Pétrissage au rouleau.

    Je ne connais pas du tout. Ca se tente d'essayer une ou des autres farines pour y voir plus clair.
  9. Bon à savoir! Vivement la prochaine réalisation
  10. Pascalou

    5 stagioni napoletana

    Une astuce pour avoir du croustillant, c'est de repasser la pizza au four après un repos sur grille.
  11. La 3ème pizza vue d'en dessous est beaucoup mieux, oui.
  12. Ah ah ah! Si elle ne sent pas trop mauvais (ce qui m'étonnerait), pourquoi pas?!
  13. Pascalou

    Bonjour

    Bienvenue!
  14. Bonjour, C'est la Caputo rouge? Normalement, ça encaisse le TH sans pb. Peut-être mieux travailler le pétrissage?
  15. Pascalou

    Four a bois

    Bonjour et bienvenue @Mogador Je ne sais pas si tu en trouveras ici, on n'est pas très nombreux à en avoir...
  16. Oui, sur les fours gaz, il faut absolument tourner la pizza, il y a plus de manipulation à faire mais c'est aussi sympathique!
  17. Pascalou

    Bonjour

    Bienvenue!
  18. Pascalou

    Bonjour

    Bienvenue!
  19. Super nouvelle! Pas trop attendu pour l'avoir? Ca change bien de l'électrique?
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