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Pascalou

Squaddra
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Tout ce qui a été posté par Pascalou

  1. Pascalou

    Robots à pâtisserie

    La difficulté est de savoir ce qu'on veut. Le problème est qu'on ne veut pas payer trop cher au début, ce qui est compréhensible mais après plus tard, on se dit qu'on aurait dû prendre un peu plus cher et au final, on paie encore plus cher. Pour t'aider, j'ai commencé avec du kmix puis un pétrin (après, on va loin, les prix aussi). @FloFlo est de bon conseil, prends ton temps à pétrir à la main pour commencer. J'aime beaucoup la chaîne: https://www.youtube.com/c/ProfesseurPizza Pour le four, là, aussi, ce n'est pas simple si tu n'as pas une idée claire encore. Là, aussi,
  2. Pascalou

    Famag 10v lbc

    Ah oui, c'est élevé...
  3. Pascalou

    Pizzas 2021 Ludo31

    Ah oui, tu l'as dit, même moi aussi, toujours besoin de travailler...
  4. Sympa @Mikao (toujours pas évident la cuisson)
  5. Pareil que @Dan71130, c'est gras.
  6. Pascalou

    Nettoyage pierre

    Comme @pascal legna pyrolyse, laisse faire, les marques noires vont blanchir et la pierre va redevenir propre après un coup de chiffon très légèrement humide) à froid.
  7. Pascalou

    Farine bio t65 lidl

    Ca sera un bon test
  8. Pascalou

    Farine bio t65 lidl

    Il est aussi possible de contacter le fabriquant pour avoir les valeurs...
  9. Pascalou

    Bonjour 🍕

    @Gourman2 vous pouvez voir sous les pseudos la liste des matériels pour vous faire une idée. Ca dépendra, électrique, gz ou feu de bois, le choix est large Oui, la balance de "dealer" est fortement préconisée car on fait des longues maturations et on pèse très peu de levure.
  10. Bonne question! Bon, la météo n'a pas été bonne, bcp de mildiou... Chez moi, ça va, j'ai pas systématiquement arrosé...
  11. Pascalou

    Cuisson bois + gaz

    Sympa! C'est quoi comme rampe?
  12. @Giga Oui, tout peut s'adapter. Pour la même force d'une farine, on adapte la levure et ou la T°. Je ne sais plus si RafCal prend en compte le frigo.
  13. Pascalou

    Présentation

    Bienvenue :)
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