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Pascalou

Squaddra
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Tout ce qui a été posté par Pascalou

  1. Pascalou

    Petite présentation

    Bravo! Attention au dessous un peu trop brûlé
  2. Oui ça serait bien de tenter cela pour négocier un tarif de groupe.
  3. Sûrement un camion qui regroupe plusieurs livraisons...
  4. Pascalou

    Ooni Karu

    @ben bravo pour ton retour très détaillé qui sera très intéressant pour les potentiels acheteurs du Karu! Eh bien, pour le goût du bois, ce n'est pas simple et tu as apporté des pistes. Chez moi, je ne vois pas de différences entre bois (PP70x70) et Gaz (Ardrore) mais @olivier56 oui entre son vrai four à bois Le Panyol et l'Ardore.
  5. @Bluereef possible de mettre la vidéo sur YT? Car 40Mo, ça bouffe de la donnée dans le serveur
  6. Pascalou

    Ariete 909 - infos

    Bravo pour tout ça!
  7. C'est ce que tu veux faire souvent?
  8. Pascalou

    Mes débuts

    Super! Juste à faire attention à la cuisson.
  9. Pascalou

    Les débuts de Seb

    Sympa tes débuts! Essaie de moins charger en cornicione à l'abaisse pour le rendre un peu plus léger.
  10. Pascalou

    Liste des garnitures

    Bien tentante ta recette! Tu fais la crème de poivrons comment?
  11. Merci @Dan71130 pour ton retour
  12. Pascalou

    Garniture Bankable

    C'est pas grave pour le topic Pour ma part, j'essaie d'appliquer la règle des 3 garnitures (à part la sauce de base) pour la pizza pour éviter surchage...
  13. Pascalou

    Les Pains de Pascalou

    Très bon et une consistance crémeuse (goûté quand c'était encore tiède) L'avantage avec le frigo, c'est de cuire quand ça m'arrange.
  14. Pascalou

    Les Pains de Pascalou

    Nouvelle session avec une maturation longue et un apprêt court, le tout garanti sans levure ahahah: 1000g T65 250g Levain Liquide de 5 jours 700g eau froide (600g+100g) 18g sel 8mn V1 (bassinage à la dernière minute) et 3mn V2 ( @geo44 je peux maintenant te dire comment je pétris précisément! ) Maturation 1-2h à TA (il faisait chaud) et 48h à 4°C – Sortie de frigo, détente et apprêt 300g à TA, le tout en 2h-3h Cuisson à 220°C CT 15-16mn.
  15. Pascalou

    Garniture Bankable

    @Grosphilou pas de souci, comme ça je viendrai piquer les recettes ici! ahahaha Mais mon topic n'était pas fermé, vous pouviez y discuter
  16. Pascalou

    help électrique

    C'est pas la sonde qui a bougé?
  17. Oui, ça se modde bien, plusieurs personnes comme @Juju et @geo44 l'ont moddé.
  18. Belle mie et un plus sur la Teglia de gauche avec la mozza bien fondue.
  19. Pascalou

    Bordelais

    Bienvenue
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