Aller au contenu
NEWS
  • Vous pouvez toujours accéder au contenu de l'ancien forum ici.

Pascalou

Squaddra
  • Compteur de contenus

    4 642
  • Inscription

  • Dernière visite

  • Jours gagnés

    74

Tout ce qui a été posté par Pascalou

  1. Essaie Sans pb, c'est le TH standard de la napo
  2. Belles pizze, @Livio83 je prendrais bien les 2 et 4, merci! N'hésites pas si tu en trouves! Un délice! Ca se trouve dans toute bonne épicerie italienne. En auvergne, existe-il un équivalent français?
  3. Belle réalisation! En effet, ça aide pas mal, les boites quand on monte bien en TH!
  4. Hello @Joe_lindien Pour compléter @pascal legna voici un lien YT vers une personne pédagogue qui explique comment pétrir: https://www.youtube.com/c/ProfesseurPizza
  5. Pascalou

    Pétrin Atena

    En effet oui via sa boutique: https://labella-ciao.com/petrin-peb-machinery/
  6. Pascalou

    👋🏻

    Bienvenue!
  7. Oui, des rabats après le pétrin si besoin et laisse reposer genre 15-30mn et ça deviendra de plus en plus lisse
  8. Hello! S'il ne fait pas trop chaud, pas obligatoirement pour l'eau fraîche. Voila, pas plus de 25°C mais c'est pas grave. Rabats, tu verras si besoin ou pas en sortie de pétrin.
  9. Pascalou

    Hey

    Bienvenue!
  10. Excellente production!
  11. Pascalou

    Illillo extrême

    Merci pour l'info!
  12. Pascalou

    Big Mamma

    Ah ça fait partie de Big Mamma?
  13. Pascalou

    tangzhong

    Hello! Ah non pas essayé. Tu peux essayer à partir du conseil de @pascal legna avec 20% de farine bouillie sur le protocole Pizza Détroit que je ne connais pas...
  14. Hello, Clairement à la main! Le couteau à pétrir, on dirait qu'il va couper la pâte... Lui est de très bon conseil pour pétrir à la main:
  15. Pascalou

    Présentation

    Bienvenue
  16. Pascalou

    BBQ / Grill / Smokers / Combos

    Bonjour, Ca dépend ce que tu veux faire. Mais en général oui, ça apporte pas mal du goût.
  17. Pascalou

    [Gaz] OONI Koda 16

    1) C'est un confort indéniable mais je ne sais pas trop où ça en est pour les nouvelles pierres, peut-être qu'elles brûlent moins qu'avant... 2) C'est une très bonne pelle tout comme la Sole Mio et GI Metal mais elle doit pouvoir bien se défendre. Oui, il serait bien d'avoir une pelle à défourner, c'est bcp plus confortable pour manipuler la pizza dans le four. 3) Comme tout matériel, si possible à l'intérieur ou du moins sous un abri est quand même mieux... Au pire, une bâche fermée mais que l'aération puisse se faire pour éviter la condensation...
  18. Pascalou

    Bonjour PizzaNapo.

    Bienvenue Pareil, je ne sens pas la différence entre mes gaz et bois, ça doit se sentir sur des voutes plus grandes...
  19. Bonjour @fdescoux c'est pour quelle utilisation?
×
×
  • Créer...