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Pascalou

Squaddra
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Tout ce qui a été posté par Pascalou

  1. Bonjour @pépépizza Déjà tu as compris pourquoi c'est arrivé. Donc, en premier, essayer de ne pas mettre trop de semoule sur la pelle. Après le feu, lancer une sorte de pyrolyse pour éliminer les résidus noirs puis passer un chiffon légèrement humide pour finir de nettoyer. Bonnes pizze!
  2. @JAM sympa, je viens de rajouter ton four dans la liste des fours. Dis moi si c'est ok
  3. @Nekicool tu as résolu ou pas depuis? J'attends ce four qui ne devrait pas tarder à arriver. @NOMDI l'attend aussi
  4. C'est réglé en passant par moi pour commander les pièces nécessaires
  5. Excellent! Tu as posé les bonnes questions, tu vas sûrement refaire en maturant un peu moins longtemps sur un TH plus bas, ne change pas tout d'un coup.
  6. Pascalou

    Farine française !!!

    Oui, à Salles ou à Laruscade, ce sont des moulins. Sinon, farine bio du 47. Pas encore essayé, je finis d'abord les farines italiennes...
  7. Pascalou

    Farine française !!!

    Peut-être la Mon fournil, les 2 farines...
  8. Merci pour ton retour @Olivier fr oui cette biscotto fait des miracles!
  9. Pascalou

    Bonjour !

    Bienvenue!
  10. Pascalou

    Bonjour !

    Bienvenue!
  11. Pascalou

    Les Pains de Pascalou

    Hello, J'ai récemment acheté un four pour pouvoir cuire le pain dehors quand il fait trop chaud pour cuire avec le four domestique. Dedans, les plaques 40x30 rentrent pile poil tout comme les moules pain. Protocole: 1200g T60 400g Complète 800g Levain Liquide 900g eau sortie du robinet 20g sel 125g mélange graines Après pétrissage (15mn), repos 1h à TA puis 24h au frigo. Sortie 1-2h à TA avant apprêt 285g. La cuisson est OK même si ça ne gonfle pas comme dans le four domestique, je n'ai pas mis de l'eau pour faire de la buée. A e
  12. Sympa mais où sont les photos?
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