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Pascalou

Squaddra
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Tout ce qui a été posté par Pascalou

  1. Hello, Clairement à la main! Le couteau à pétrir, on dirait qu'il va couper la pâte... Lui est de très bon conseil pour pétrir à la main:
  2. Pascalou

    BBQ / Grill / Smokers / Combos

    Bonjour, Ca dépend ce que tu veux faire. Mais en général oui, ça apporte pas mal du goût.
  3. Pascalou

    [Gaz] OONI Koda 16

    1) C'est un confort indéniable mais je ne sais pas trop où ça en est pour les nouvelles pierres, peut-être qu'elles brûlent moins qu'avant... 2) C'est une très bonne pelle tout comme la Sole Mio et GI Metal mais elle doit pouvoir bien se défendre. Oui, il serait bien d'avoir une pelle à défourner, c'est bcp plus confortable pour manipuler la pizza dans le four. 3) Comme tout matériel, si possible à l'intérieur ou du moins sous un abri est quand même mieux... Au pire, une bâche fermée mais que l'aération puisse se faire pour éviter la condensation...
  4. Pascalou

    Bonjour PizzaNapo.

    Bienvenue Pareil, je ne sens pas la différence entre mes gaz et bois, ça doit se sentir sur des voutes plus grandes...
  5. Bonjour @fdescoux c'est pour quelle utilisation?
  6. Pascalou

    Farines Petra

    Merci @Tonio
  7. Bonjour, Non pas essayé mais idéalement, il est bien de partir sur du vrai levain ou des farines Tipo 0 ou 1 et Intégrale par ex encore...
  8. Pascalou

    Poolish

    Bonjour @Dom mes créations et bienvenue Sur un jour, une nuit en général si tu peux. Après, rien ne vous empêche d'essayer les deux
  9. Pascalou

    CROISSANTS

    Excellent, ça le fait!
  10. Hello @Rems Bienvenue aussi! Bien joué, c'est propre. N'hésites pas détailler ton protocole (ça t'aidera à le retrouver aussi ) ps: je me suis permis de rectifier le titre car "quand" et "qu'en" ce n'est pas du tout pareil!
  11. Très bonne réalisation!
  12. Pascalou

    Pizza 24h T.C

    Joli, travail bien soigné @Christian-S
  13. Pascalou

    5 stagioni napoletana

    Bravo, c'est beau! Tu as fait des essais pour le croustillant?
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