Pascalou

@Jace112 c'est fait, merci pour tes liens!

Hello @freewide content de te retrouver! La 3ème est superbe!

Superbe @Juju ! Tu pétris la pâte avec les baguettes, c'est incroyable!

Salade, mélange de pulled pork-poulé boucané (de mes deux derniers fumages), sauce BBQ, yagourt grec et oignon. Très simple. Le pain est très aéré et bonne tenue. Une belle surprise!

corrigé!

@Reremias Ca se présente très bien tout ça! Tu es sur la bonne voie!

Bienvenue

Tu peux les faire cuire comme du pain. Il me restait de la pâte à Teglia. Il faut façonner et laisser reposer puis cuire comme du pain:

Le P134H 500°C de base avec biscotto sera nickel!

Nouvelle recette pita bien meilleure! Inspirée à partir de: https://www.youtube.com/watch?v=6RD1w_02CyA&t= 1000g farine blé T65 bio 670g eau TA 10g sel 10g levure fraîche Mélanger tout ensemble, pétrir 5-10mn. Vrac 1-2h TA puis nuit au frigo. Le lendemain, bouler 150g, laisser reposer 30mn TA Cuisson à l'Ardore: Il suffit de couper en 2 un pain pita et garnir la moitié, bonne taille! Bonus 2 vidéos: Sole 325-350°C mini. Avant de cuire, je b

Super!

@adryentoulouse plus que ça, on voit les bouts de graines.

Utile, tu voudrais dire? Je l'ai utilisé pour en finir. C'est surtout la tipo1 qui apporte un plus au niveau goût!

Si, si!

Superbe!

@adryentoulouse tu fais exprès ce fond noir? Tu as raison, c'est ambigu. C'est un levain commencé il y a 2 semaines et qui a été rafraîchi il y a 2 jours.

Bonne trouvaille! Grâce au confinement, tu auras découvert cette farine!

2020-04-23: 1er essai de Teglia: 500g Caputo Nuvola Super 500g 5S Tipo1 680g eau 200g levain rafraîchi 2 jours avant. 30g sel J'ai pris 900g pour la plaque (le reste en pain ici) 4h TA - 18h 4°C -2h levée à TA Cuisson 280°C Sole 15mn - Garnissage et Cuisson 280°C juste pour faire fondre le fromage:

J'ouvre mon topic qui regroupera toutes mes réalisations: 2020-04-23: 1er essai de Teglia 2020-05-24: 1er essai du protocole poolish 2020-05-31: Essai poolish n°2 2020-07-05: Biga Levain

Oui, c'est normal, la pita est un peu sèche, ça ne garde pas à TA longtemps... Ce soir, je lance une autre recette de pita car celle-ci ne me satisfait pas complètement.

Bienvenue

Super! Ca y est, c'est parti!

@olivier56 ah ah! Tu as pris quelle recette pita?

Bienvenue

Alors @adryentoulouse tu as fait ou pas?