Jace112

Il suffit de contacter @Aïmeno

Salut

Hello et bienvenu !

Pour environ 6 à 8 gaufres : farine 200 beurre 50 huile arachide 25 oeufs (dont blancs en neige) 3 sucre 25 eau 125 lait 200 levain liquide TH100 100 + une càs de rhum laisser reposer la pâte au moins 1h ne pas cuire trop chaud, cuire un peu plus longtemps pour avoir une gaufre moelleuse mais pas mollassonne

Une vidéo sympa, merci @Aïmeno

Session du jour : 400 g de T65 bio + 75 g de petit épeautre 250 g eau + 10 g pour l'eau de dilution de la levure sèche + 40 g en bassinage 9 g de sel 2 g de levure sèche SAF 100 g de levain TH100 Pointage à TA 1h30 avec rabats puis 12h au frigo Mise en forme puis 45 min de détente 1h d'apprêt Four ménager avec pierre + buée 5 min à 270° puis 20 min à 240°

Ici, c'est la fête du porte-monnaie tous les jours ! Et avec ton statut de boulanger, tu vas être assailli de questions ! Bienvenue !!!

La commande groupée complète n'a pas aboutit comme espéré. On a seulement 15% sur le P134H(A) + biscotto avec un code sur le site de EffeUno (code à demander à info@lapizzachevorrei.it) Vous pouvez éventuellement vous grouper pour partager les frais de port. --- Hello Avec @Rookie1, nous allons tenter une négociation groupée pour un four électrique. > on se concentre sur le P134H à 500° avec biscotto : https://shop.effeuno.biz/fr/prodotto/p134h-versione-500-gradi-con-biscotto-incluso/ 1ère étape, dites si vous êtes intéressés ici et remplissez le fichier

Et du coup ce n'est plus ton pote ?

Ton ami a négocié correctement ?

Simplement quand tu redécouperas la spirale le revêtement sera attaqué et friable...

Photo ?

Alors là, on dit bravo Chef. Tu as mis le temps pour pondre ce compte-rendu, mais ça valait le coup ! https://www.sudforni.it/pdf/Spinello.pdf L 65 x P 50 x H 35 cm, 42 x 42 x 13.5 cm intérieur Prix public : 800 à 1000€ hors livraison ? Rappel Effeuno P134HA : Dimensions extérieures: 54 X 59 X 35 Cm, Dimensions intérieures: 35 X 40 X 18 Cm P134H : Dimensions extérieures: 54 X 59 X 27 Cm, Dimensions intérieures: 35 X 41 X 9 Cm Une question, concrètement, à quoi servent les 50 recettes ? (en plus comme c'est orienté pro, je vois pas bien) Idem pour le Bluetooth et

on attend les infos précises de @Aïmeno qui le possède et est ravi

Bienvenu @Peperoncino

Il va bientôt nous sortir la spéciale "Monchu à l'ananas" !!!

100% d'accord avec @Pascalou

Le P134H n'est pas assez haut pour le pain Il existe également le Spinello https://www.sudforni.it/pdf/Spinello.pdf

Vaste débat... Les pétrins à spirale sont tous à peu près semblables, et font le job. Certaines marques modifient quelques pièces pour améliorer un peu le pétrissage aux faibles quantités, l'efficacité générale etc... Le Famag est connu et reconnu, disponible chez Agrieuro sans surprise. Eliani propose quelques optimisations (position barre / spirale, forme de la barre...). Sunmix et PEB également. Je ne connais pas les versions 20 litres par contre, il y a peut-être d'autres différences. Après il faut regarder les prix et dispos

En plus de panacher le direct et l'indirect, tu panaches avec panache l'excellent et le superbe, bravo l'ami !

Très belles réalisations ! A titre perso, je réduis un peu les bords, mais c'est très chouette, bravo. Et très sincèrement, énorme respect pour un TH75 aussi "fort" avec un KA !!!

Je la mets à égoutter 2 ou 3h dans un tamis au frigo, parfois plus en fonction du type de mozza

Corrigé, merci @Pascalou