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Aïmeno

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Aïmeno a gagné pour la dernière fois le 18 février

Aïmeno a eu le contenu le plus aimé !

Réputation sur la communauté

97 Excellent

1 abonné

Matériel

  • Robot-Petrin: Sunmix SUN6 300
  • Four
    Sud Forni Spinello (Elec)
  • Biscotto
    Oui

Departement

  • Localisation
    69

Visiteurs récents du profil

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  1. Aïmeno

    barre centrale pétrin

    Salut les artistes, Pour la brioche je suis a TH75 et 600g de farine et tout est nickel. Mes premiers loupés ont aussi été avec la biga 100%. J'ai remarqué qu'il y a une nette différence entre la biga 100% et les biga en dessous de 60 70%. Le pétrissage est plus délicat. Il faut moins de pétrissage avec le sun6. Contrairement à ce que je faisais avant avec le kmix. Pour la question de l'espace j'avais demandé au service technique la raison de ces 2 rondelles et pkoi on ne se rapprochait pas de la barre. Effectivement si tu fais que des pétris à 500g de farine tu peux rapprocher ta ba
  2. Aïmeno

    Pétrin SUNMIX

    Merci. Sur le site sunmix.it en cliquant sur les points de vente on voit le point "vendeur France" à Lyon. Mais oui ça ne suffit pas pour certains. En cliquant sur contacter le vendeur cela tombe directement sur mon mail. Le service commercial a l'habitude maintenant. J'espère que votre père en profite bien.
  3. @Pascalou oui cette vente est terminée. les nouvelles infos et surtout à jour sont sur l'autre post. Merci chef
  4. Cette vente est clôturée, il faut dorénavant suivre les infos et écrire sur celle ci Attention augmentation des tarifs au 01 octobre. Merci de ne plus écrire de message sur ce post pour les nouvelles commandes mais sur celui en lien (ou lien bannière)
  5. @YC53 Chaque four est différent, le Spinello a un thermostat assez haut car une voute plus haute, a 320 la sole doit etre à 380 au moins. Et encore ça dépend du pourcentage mis en haut et en bas. On ne peut pas comparer juste avec la température. Pour mes naans je mets 300 et mes baguettes 230 et 200
  6. @jumbo superbe tout ça, ravi que ce four te plaise. Il ne te reste plus qu'a changer ton profil en mettant le bon four et puis partager tes réalisations. Elle donne envie en tout cas celle la. Quel th final ta pate ? et quel pourcentage de chauffe du as mis haut et bas.
  7. Salut, j'ai ce kit. Je l'ai pris quand j'avais le petit rouge. Pour de la pizza de 27 28cm mais sur du 31 33 ca ne sert plus a rien. Sachant qu'avec un cornicione de contemporaine ca touche celui du haut. Pour moi c'est au placard. Et les plateaux (pour faire autre chose au four) sont vraiment de mauvaise qualité. accroche bcp.
  8. Aïmeno

    Bonjour à tous!

    oh purée un autre haut savoyard... bienvenue à toi
  9. @Militis Salut en mp ou par mail equipementpizza@gmail.com
  10. Arfff l'apéritif interminable mais oui c'est vrai, comment j'ai pu oublier ça. A plus l'artiste
  11. magnifique mon salaud Tu t'améliores mais t'es toujours aussi con. Pkoi tu reviens pas sur le discord ? Viensssss ya pas besoin de pass là bas. Pour en revenir au pizz, je trouve les cornicione encore plus jolies. Plus d'élasticité dans la pate ou abaisse différente ??? Qu'est ce qui a changé ? En tout cas ça envoi du lourd. Bravo
  12. Salut, J'avais aussi cette appréhension au début et puis finalement super facile à nettoyer. Déjà avec le pétrissage la pate sort très facilement. Une fois vidé le petrin se nettoie avec une lavette en moins de 5min. On peut facilement faire tourner la cuve pour accéder de partout. Il y a quelques videos sur youtube qui montre le nettoyage. Pour moi le seul vrai frein qu'on peut légitimement avoir est le prix. Mais quand on fait de la pate 1 à 2fois par semaine l'investissement est très très vite rentabilisé. Certains achètent le thermomix à 1200euros. Si tu cuisines a
  13. Salut, on a déjà débattu longtemps dessus et c'est un monde entre les 2. Si ya une diff de prix c'est pas pour rien, ce n'est pas juste la marque qu'on paie. Plus haut un lien vers le 1er achat ou on donne déjà ces explications. Depuis peu je suis passé officiellement revendeur Sunmix. Donc en cas de souci tout est officiel. @spaghettitu aurais pu dire que tu as fait parti de la 1ere vente groupée et nous mettre une photo de ton jolie sunmix jaune @Lensflare il n'y a plus de cloture, je commande par palette, j'essaye de réunir les commandes et prendre quelques uns en p
  14. Salut les artistes, Suite a une demande de plusieurs membres souhaitant acheter le pétrin SUN6, et n'ayant pu inclure la vente groupée, je relance la machine. 880 euros le pétrin en 300rpm. Coloris au choix. Blanc, jaune, orange, rouge, gris, gris foncé. Option au choix 70 à 90 euros. Livré sur Lyon. La livraison varie en fonction de l'adresse, entre 75 et 105€. Sur palette. N'hésitez pas à poser vos questions en mp ou par mail equipementpizza@gmail.com en pièce jointe fiche technique et liste des prix Edit 20/09/21 : Etant enregistré comme revendeur Fra
  15. Cet hiver j'ai fait un empattement a 75% avec un bivitesse. Super pétrissage a 1ere vue, et une fois en bac c'est retombé comme une crepe. Impossible de lui donner de la force malgré les rabats. Donc pour moi le pétrissage joue bcp peu importe l'hydratation.
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