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Brotchy

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  1. Brotchy

    Entretien pétrin < 10 l

    Bonsoir, Oui je suis d’accord la question mérite d’être posée mais vu les échanges que nous avons eus je me dis que ça permet tout de même de pas faire tout le temps manuellement, même si c’est plus qu’appréciable de le faire manuellement, parfois je fais 5kg et plusieurs fois par semaine (rarement mais ça arrive), et je me dis quand même que ça permet de faire des choses moins évidentes à faire à la main comme le bassinage ou les hautes hydratations. Toujours en réflexion sur cet achat du coup je souhaitais me renseigner plus sur la partie mécanique avec ce « motoréducteur à bain d’
  2. Brotchy

    Entretien pétrin < 10 l

    D’accord. Quelle est le principe des autres du coup, est-ce bien tout de même ? Merci.
  3. Bonjour, Certains pétrins à spirale de 7 à 10l sont présentés avec un « système de transmission à chaîne et un motoréducteur à bain d’huile » en indiquant que c’est robuste et silencieux. Je souhaiterais avoir votre avis sur cette mention et savoir si c’est le système idéal ? Je me posais aussi la question de l’entretien. Le « bain d’huile » nécessite-t-il un entretien particulier (utilisation non intensive de 1 à 2 pétrissée de ~5kg par semaine max.) ? Dernière question svp, si on ne bricole pas ce type de machine, quel type de société peut les réviser/réparer ? Merci
  4. Brotchy

    barre centrale pétrin

    Bonjour, En effet il y a bien un moment où il faut tester. Si je rejoins aussi les discussions que nous avons eu dans d'autres posts il me semble que l'IM5 est plus étroit entre cuve/barre/spirale que le SKV10 , du moins c'est peut-être ce qui fait qu'on le voit moins ? Ce qui m'a fait aussi penser à l'effet de la barre et l'espace entre barre/spirale c'est qu'il me semble avoir vu que le nouveau IM5 à une barre un peu tordue pour l'excentrer. Bonne journée
  5. Bonjour, J'ouvre ce post car sur un autre sujet où on discute pétrin spirale, et je me suis posé la question du type de la barre centrale. Je pense qu'il n'y a pas beaucoup d'infos sur ce sujet car ça doit dépendre des fabricants. Du coup j'ai regardé ce qui y avait sur le web, intuitivement on à l'impression que les barres rectangulaire comme celle-ci sont les plus répandues, après on en trouve aussi des rondes (pour la petite histoire je mets aussi ce modèle, bon là ça se complique ). Je suis intéressé pour vos avis ou retours sur le choix du type de barre centrale.
  6. Ok, je ne connais pas mais je vais regarder, après si vous avez des infos ou vous pourriez m’en envoyer ici je suis preneur, merci. Bonne journée
  7. Bonsoir, Pour le skv je n'ai trouvé que cette vidéo et pas grand chose d'autres sur le web. Au final la seule question que je me pose c'est la différence entre une barre centrale ronde ou rectangulaire Je n'ai pas gardé les infos, mais il me semble avoir vu des vidéos avec d'autres pétrins ayant une barre ronde. Je me pose la question du choix en IM5 ou skv10 car le skv peut-être intéressant pour sa faible vitesse départ. Bonne soirée
  8. Bonjour, Merci pour cette proposition @Jace112 mais est-ce que le vendeur vend en France (et c'est pê sans la TVA) ? Suite à nos échanges @Aïmeno j'ai essayé de trouver quelques vidéos pour me faire une idée (juste du pétrissage, car pour le discours il me manque la traduction ) - pour l'IM5, j'ai trouvé celles-ci : 1 ; 2 - pour le skv10, celle-ci : 1 Sur le web on trouve plus de choses sur l'IM5 que sur le SKV10, je ne sais pas si c'est à prendre en compte (?) Nos échanges sur les pétrins spirale me font penser à ce qu'on peut lire sur le Kitechenaid, c'est à di
  9. c’est un peu ça l’idée de ma question, est-ce que ceux qui n’ont pas été satisfaits du Famag ou du skv10 c’était pour des pâtes type 85/90 de TH où là ça peut se comprendre, on va chercher des pétrins spécifiques à ça, mais pour des TH plus bas c’est dommage qu’on ne puisse pas avoir l’info ps : d’ailleurs ce qu’est étonnant c’est que famag précise qu’il a une gamme haut TH
  10. je suis sur les montants des skv10 et IM5-10HH, max
  11. sinon j’avais vu celui là aussi mais >> à 1000€
  12. Bonsoir, C’est tout à fait ça pour moi aussi, disons que sur ces deux là je reste dans un budget raisonnable, après pour Sunmix, Eliani, PEB on sera certainement largement au dessus des 1000€ J’aurais bien répondu à l’offre de @Aïmeno mais si je pouvais aller le chercher sur place ce qui ne sera pas possible. J’ai lu d’ailleurs les derniers échanges dans le post qui parle de cette vente, on va pas refaire la discussion là, mais ce que j’ai du mal à percevoir, imaginons par exemple comparer un skv10 (80 à 300 rpm) et un sunmix, avec la même recette et le mêmes vitesses et temps
  13. je suis sur des quantités de 1 à 4 kg, une à deux fois par semaine
  14. Bonjour, Je suis toujours à la recherche de mon pétrin, les recherches avancent. Parmi ceux que je pourrais prendre, si on prend en compte le prix et le fournisseur, il y aurait les modèles SKV10MO de Restoitalio ou le IM5S-10V. Auriez-vous un avis sur le skv10 ? Merci d’avance pour vos retours.
  15. Brotchy

    Appel à témoins

    Bonjour, j’ai vu qu’il y avait des avis partagés en réactions, ce qui est normal sur des commandes et satisfactions clientèles, pas facile de choisir, après nous n’avons pas trop le choix pour accéder aux petits pétrins à vitesse variable. Après recherches il y a d’autres vendeurs en italie qui exportent en France, à voir aussi peut-être. Bonne journée.
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