FloFlo

Yooo ! dernière session avec la denti , meme protocole que le dernier , vraiment cette denti est très bonne , même supérieur aux gammes de chez dallagiovana , c’est mon avis .

Franchement j’ai commandé plusieurs machines ur agri euro et je n’ai strictement rien à redire du SAV , très réactif et repond toujours aux mails dans la journée .

Le mec n’arrive même pas à comprendre que quand je parle de débutant, je parle de ceux qui s’intéressent à la pizza napolitaine et qui ont envie de les faire eux-mêmes, il me cite les grands classiques de Naples qui sont des pizzas plutôt indigeste, Vas dont dire à Raph bonetta , ou encore sia Luc et j’en passe qu’ils laissent des bords de 10cm ! 😂😂😂😂😂😂 En tout cas tu m’as fait la journée, bonne soirée à tous

Laisse tomber frérot , lui il SAIT . 😂😂😂😂

Top @Maxeem !

Pour info ici on fait surtout de la napo contemporaine , la napo classique intéresse souvent les débutants . bref en tout cas si tu n’as jamais remarqué les différences entre la boulangerie et la pizza c’est dommage pour toi . Je dois rien connaître à l boulangerie mais j’ai passer ma jeunesse dans ces lieux , étant pâtissier de formation. au plaisir de voir tes réalisations en tout cas . En ce qui concerne mes réalisations à plus de 90% tu peux chercher dans les archives ici , tout a été posté et détaillé . puis il n’y a pas que la tonda pour les haute hydration , mais

Puis si tu as des bons plans vis-à-vis de ton beau-père, pourquoi ne pas essayer d’en faire profiter certains d’entre nous ? Qui serait intéressé par des pétrin de pro de boulangerie ? Comme nous le faisons tous ici.

Nous pratiquons un petrissage complètement différent que celui de la boulangerie , mais libre à toi de penser le contraire , j’ai déjà fait des pizza a 95% de TH , pas de problème , ensuite en Italie la garantit est de 1 an . Si tu as les moyens de payer le prix fort alors fait le , perso j’ai pas attendu un achat groupé pour essayer de gagner quelques sous . @Aïmeno se porte garant pour la garantit , c’est lui qu’il l’a et en cas de problème il me laissera personne dans la galère , en réalité je vois pas bien ce que ça change , puis c’est pas 1000 euros mais moins de 900 ...

Azy viens !

Gay

Salut @ludo134, pourrais tu expliquer pourquoi tu le vends ?

Je confirme , c’est pas pour rien que j’ai revendu l’année dernière mon IM5. je suis d’accord que ces pétrin ne se vendrons jamais à 1450 euros , mais par contre à l’unité au alentour de 1000/1100 euros , donc ça fait quand même un remise supplémentaire que propose @Aïmeno, après comme on dit chacun vois midi à sa porte , En se qui concerne la garantit , c’est un peu dommage de réagir comme ça , car avec ce genre de machine , si elle doit deconner c'est des le début. Pour les machines pro , c’est très bien , mais si c’est pour faire des grosses quantité sinon aucun intérê

Merci @Mikao , ça fait plaisir

Merci mon @Juju

Salut les gars ! session du week-end , extra ! biga 30% , autolyse 70% farine denti , 70% anima verace , 30% infibra . IMG_1896.MP4

Pour le croustillant tu peux rajouter à ta pâte de la semoule rimanciata à hauteur de 10/20 % et mettre aussi 1 à. 2 % d’huile dedans .

Merci @Tomy26

Tant qu’il y a de la vie il y a de l’espoir !

Super 😉

Salut ! Voici quelques photos des dernières réalisation avec la farine denti en TH 77. Indirect avec biga . IMG_1840.MP4 IMG_1841.MP4

Environ 450 degrés , le temps de cuisson varie

@Brotchy voilà ton homme ! @Aïmeno

@Aïmeno il te reste des pétrins à vendre ?

Si dans le bac à pâtons ça colle encore, c’est ton pétrissage qui est à revoir

Merci @electricmod, pour l’eau gazeuse je sais pas trop à vrai dire , il faut que je multiplie les tests avec les mêmes protocoles pour m’en rendre compte , à ce jour j’en sais rien .