Pascalou
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Tout ce qui a été posté par Pascalou
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Bienvenue Jessica. Ici, tu devrais avoir des réponses à tes questions et te faire plaisir Comment ça le gluten ne te réussit pas? Tu manges du pain maison ou du pain de boulangerie avec de la farine toute prête qui vient de Métro?... Bonne visite
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Pas mesuré cela, désolé. Si ce We, je fais des pizze, je tâcherai d'y penser... Modifié 6 février 2018 par pascom
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East Mamma rue du faubourg saint Antoine Paris
Pascalou a répondu à un(e) sujet de 13irdy dans Restaurants Italiens
C'est pour anticiper la disparation des oliviers par le Xylella -
Bien vu, pas fait gaffe à ça.
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Je te réponds par rapport à ce four que j'ai Désenrhumage classique à petit feur (j'ai la biscotto) Assez rapide, 30mn environ. Jamais réellement mesuré, ça ne descend pas trop vite si la porte est fermée... Entre 2 fournées, tu veux dire? Ou à la fin quand on a fini de cuire les pizzas? Pour 6 pizze, je mets une seule bûche compressée stockaflam ( http://www.stockaflam.fr/product/product/listing/buches-de-jour ) + du bois de palette HT fendue pour démarrer et ensuite, des bûchettes de palettes HT toujours pour alimenter la flamme entre chaque cuisson. La température baisse quand on
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Oui, j'ai envie de tout noter. D'abord, l'inventaire des pizzas napos classiques Puis des créations, puisque c'est amené à évoluer et essayer de leur donner un nom comme tu dis... Merci
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Terracotta pour petits rouges
Pascalou a répondu à un(e) sujet de Rafbor dans Saputo Biscotto & Terracotta
Heureusement que c'est plus simple ici -
Je rajoute les pizzas des membres et des autres pour la rouge et la blanche. Ca sera étoffé au gré de nos découvertes.
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J'ai précisé que c'était sa recette
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Recette perso?
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Noté
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Merci Daniel Modifié 6 février 2018 par pascom
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Merci
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Hello, Non, je ne connais pas, c'est en anglais? Même question, j'aimerais bien lire un livre récent sur la pizza napolitaine Modifié 6 février 2018 par pascom
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De bien près pour avoir goûté ses pizzas de sa précédente session
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Au fait, Regina toujours?
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Je confirme pour avoir vu de bien près ses pizzas
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Superbe!
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Il faudra travailler le soir sur pizzanapo, tu es modo Bon, quelqu'un d'autre pour me dire son avis sur la liste?
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La ch'tit pizza au menu: fricadelles, maroille, ail
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Ah bon? LaBarbe, toi aussi?
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Après, chacun trouve son compte sur le marché des fours. Heureusement qu'il y a du choix. Je suis très content du mien
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ok