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Rafbor

Squadra
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869 Excellent

4 abonnés

Matériel

  • Robot-Petrin: Bosch Mum
  • Four
    G3 Delizia (Elec)
    Pizzaparty Ardore (Gaz)
  • Biscotto
    Oui

Visiteurs récents du profil

2 140 visualisations du profil
  1. Mais non, t'inquiètes pas, sur nos fours Ardore on a 2 pierres de 20cm côte à côte, aucun problème.
  2. Je ne me sers plus de mes petits rouges... mais à la fin, ma résistance faisant 32 ohm, je régulais à 215V pour avoir ~1450w (215 x 215 / 32 = 1444).
  3. Oui c'est normal, ça fait du bruit, je sais pas expliquer pourquoi mais ça ne pose pas de problème.
  4. Enfin des précisions importantes: Potenza maggiorata 1800 w Distribuzione potenze , superiore 1400 w inferiore 400 w avec ça, normalement, plus besoin de modder Forno pizza elettrico Spice Diavola Pro
  5. A mon avis, ta résistance est défectueuse, fais toi la remplacer, j'ai jamais eu ça avec les miennes. Sinon, je vois que ta pierre est placée plus haut que la position d'origine, on la voit à travers les trous d'aérations de la coupole si je ne me trompe pas, ça veut dire que tu as très peu de distance entre la résistance et la pierre => tu vas galérer pour la cuisson, ton cornicione va brûler très vite. Tu devrais t'inspirer de mon mod ou j'ai du rehausser la coupole pour ne plus avoir ces problèmes de brûlure sur le dessus des pizzes: https://pizzanapo.fr/topic/401-alternat
  6. Bien sur que la pierre d'origine convient, c'est juste moins confortable à utiliser qu'une terracotta, il faut être très vigilant pour ne pas dépasser la température limite sur la pierre au moment d'enfourner: entre 450 et 470°C (si pas de résistance sous la pierre), au delà le fond brûle.
  7. Laisse tomber l'appli, elle n'est plus maintenue, utilise la version Web en cliquant directement l'image dans ma signature, ou cette version de test bilingue: https://rafcalc.surge.sh/ ça tourne aussi sur les mobiles
  8. ben si, moi, j'ai fait 3 essais de biga et je n'ai pas trouvé que c'était mieux
  9. T'as lu trop vite, c'est bien ce qu'il dit: si vous n'êtes pas bricoleur
  10. Rafbor

    Que s’est-il passé ?

    Salut @13irdy, bon retour parmi nous On va peut être éviter de reparler de cette vieille histoire, c'était pas très glorieux, mais tu peux te faire une idée en lisant l'édito. Pour le chat, tu as un lien discord présent dans le bandeau déroulant en haut de page, le tchat est très actif. Les anciens messages sont toujours présents dans les archives, les modos peuvent remonter un topic archivé si besoin. De mon côté, je fais toujours des pizzes toutes les semaines, mais je ne suis plus très présent sur le forum, ni sur le discord.
  11. Rafbor

    Hello

    Bienvenue !
  12. Il faut rehausser le couvercle pour éloigner la résistance, regarde ce que j'ai fait sur mes 2 fours: https://pizzanapo.fr/topic/7-mes-fours-delizia-1600w-en-haut-rien-en-bas-1/
  13. oui, réglages par défaut: Japi2 et coef 2250
  14. Rafbor

    Diavola 16

    Encore un clone de l'Ardore... l parait intéressant et financièrement bien placé, préchauffage en 15 min seulement, surement du à la biscotto incluse de faible épaisseur (23mm). Pas de sécurité thermocouple ? Bizarre ce gros caisson à l'arrière... Faut quand même attendre de voir quelques tests en vidéo pour juger de son efficacité, mais ça me parait prometteur.
  15. Rafbor

    Mozzarella et Fior Di Latte

    oui, de la DOP (ou AOP) exclusivement, c'est le seul moyen d'être certain que c'est du lait de bufflonne. Bien asséchée, c'est le top.
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