Pascalou 1 598 Posté(e) le 24 octobre 2018 Auteur Share Posté(e) le 24 octobre 2018 C'est au gaz, attention! Il faut que ça puisse "respirer" vu qu'il n'y a pas de cheminée... Le Bolloré en a mais il y a un trou sur la porte et une cheminée. . Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
NOMDI 1 081 Posté(e) le 24 octobre 2018 Share Posté(e) le 24 octobre 2018 @eric13 Oui c’est ça. Pas la peine de compter : dès que tu auras versé une pincée de sciure sur la pierre, ça se consumera d’un coup et tu auras des micro braises incandescentes... J’utilise avec succès de la sciure de hêtre dispo sur Ebay et destinée à fumer les saumons... Modifié 24 octobre 2018 par NOMDI Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
fabribi 0 Posté(e) le 25 octobre 2018 Share Posté(e) le 25 octobre 2018 Bon jour Je pense aussi à l'achat d'un four pizza party ardore et j'ai quelques questions pour vous qui l'utilisez déjà:Quelqu'un pourrait-il me dire l'épaisseur de l'acier inoxydable à l'intérieur et de l'aluminium à l'extérieur?L'intérieur est-il déformé par la température?L'extérieur si touché est brûlant?Désolé pour ma mauvaise langue française ... Je promets de m'améliorer Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FrancoisLRP 209 Posté(e) le 25 octobre 2018 Share Posté(e) le 25 octobre 2018 Je peux pas te mesurer l'épaisseur précisément mais l'isolation est pas mauvaise (laine céramique), mais on ne peut pas toucher la surface extérieure. Pas de déformation à signaler heureusement Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
fabribi 0 Posté(e) le 25 octobre 2018 Share Posté(e) le 25 octobre 2018 Merci beaucoup francoisJ’estime que la fibre céramique sera de 25mmL'épaisseur de l'acier et de l'aluminium extérieur sans beaucoup de précision, combien pensez-vous qu'il mesure? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 25 octobre 2018 Share Posté(e) le 25 octobre 2018 Salut tout le monde, je lis maintenant. Je réponds à quelques questions: - nous avons développé nos produits pour réduire les différences entre le bois et le gaz, 99,9% des personnes ne reconnaissant pas si elles sont cuites au bois ou au gaz, certains bons fabricants de pizzas, afin de réduire davantage, augmenter l'hydratation. - le four n'est pas dangereux en cas de contact accidentel, mais clairement comme toutes les sources de chaleur (exemple: poêles, foyers), je dois rester à l'écart des enfants - la feuille interne est libre de se dilater sans se déformer - Les modèles à gaz Bollore et Passione ont manifestement de meilleures performances, mais Ardore est très apprécié par rapport aux autres produits de sa catégorie pour diverses raisons, par exemple: il présente une uniformité de cuisson exceptionnelle et une grande table de cuisson.40x40cm - le gaz ne fume pas - la porte n'est pas nécessaire, le puissant brûleur vous permet d'atteindre 450C en 25-35min - le four doit être utilisé à l'extérieur -placez le four sur une surface stable - Je vais prendre quelques vidéos utiles: Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
djoe069 219 Posté(e) le 26 octobre 2018 Share Posté(e) le 26 octobre 2018 Le 25/10/2018 à 11:08, FrancoisLRP a dit : Je peux pas te mesurer l'épaisseur précisément mais l'isolation est pas mauvaise (laine céramique), mais on ne peut pas toucher la surface extérieure. Pas de déformation à signaler heureusement four electrique, c'est aussi fortement déconseillé de toucher la paroi extérieure !! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 26 octobre 2018 Auteur Share Posté(e) le 26 octobre 2018 il y a 26 minutes, djoe069 a dit : four electrique, c'est aussi fortement déconseillé de toucher la paroi extérieure !! Clair! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 26 octobre 2018 Share Posté(e) le 26 octobre 2018 Yes Djoe069 Quelques caractéristiques du four à pizza pour gaz en plein air Ardore: Surface de cuisson: 40 x 40 cm = 0,16 mq (15,75 "x 15,75") Léger sans briques ni pieds: seulement 8,8 kg (19 lb) Léger avec briques et pieds: 20kg (44lb) avec sol en biscotto seulement 18.4kg (40lb) Épaisseur du plancher de cuisson: 3 cm (1.2 ") pour une masse thermique équilibrée Matériau isolant: fibre céramique écologique professionnelle «haute densité» Max. température: 550 ºC (1022 ºF) Taille de la bouche: 36 x 14,5 cm (14,2 "x 5,7") Plus d'information:https://www.pizzapartyshop.com/en/portable-gas-fired-pizza-ovens-ardore-spacesaving/outdoor-gas-pizza-oven-pizza-party-ardore.html Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 26 octobre 2018 Share Posté(e) le 26 octobre 2018 Il y a 21 heures, Pizza Party oven a dit : - la porte n'est pas nécessaire, le puissant brûleur vous permet d'atteindre 450C en 25-35min Ciao Simone, peux tu être plus clair sur cette histoire de porte, @FrancoisLRP va en installer une et je voudrais bien faire la même chose ensuite, mais quand je lis ce que tu as écrit sur PizzaMaking, ce n'est peut être pas une bonne idée: Citation - Ardore: it must not have the door, otherwise the fire goes out, because good air comes in through the mouth and rarefied air comes out, if you try to close it, it will penalize the performance c'est ici: https://www.pizzamaking.com/forum/index.php?topic=54604.msg548880#msg548880 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 26 octobre 2018 Auteur Share Posté(e) le 26 octobre 2018 C'est pas faux, la flamme est sensible quand on bouge la pizze dedans. A voir... On peut cuire autre chose avec l'Ardore Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FrancoisLRP 209 Posté(e) le 26 octobre 2018 Share Posté(e) le 26 octobre 2018 Le 26/10/2018 à 19:48, Rafbor a dit : Ciao Simone, peux tu être plus clair sur cette histoire de porte, @FrancoisLRP va en installer une et je voudrais bien faire la même chose ensuite, mais quand je lis ce que tu as écrit sur PizzaMaking, ce n'est peut être pas une bonne idée: c'est ici: https://www.pizzamaking.com/forum/index.php?topic=54604.msg548880#msg548880 Le design de notre porte prévoit deux entrées d'air et une sortie. Il y a quelques calculs a faire mais le pense que nous pouvons diminuer le temps de chauffe. Le second but est de pouvoir profiter de la chaleur descendante du four pour la cuisson de plats par exemple. Modifié 10 novembre 2018 par FrancoisLRP Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
djoe069 219 Posté(e) le 27 octobre 2018 Share Posté(e) le 27 octobre 2018 @FrancoisLRP dès que l'on parle de pizza tu sors l'artillerie lourde !!! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 IMPORTANT ARDORE: Cela ne fera pas souffrir la porte, sinon le feu s'éteindra, si vous essayez de la fermer, cela pénalisera la performance. la bonne carburation est obtenue sans porte, Utiliser une porte peut aussi être dangereux, je vous conseille de partir comme ça. En seulement 25-30 minutes, vous pouvez faire une pizza napolitaine en 60 secondes. Nous avons développé le produit à haute performance, pour empêcher les gens de changer les choses Modifié 29 octobre 2018 par Pizza Party oven Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 PROMO PREMIER CHAUFFAGE: Faites un premier chauffage modéré à environ 1h30 et environ 200 ° C pour sécher le sol PROMO CHAUFFAGE POUR PIZZA NEAPOLITAINE: Maintein de sol réfractaire max feu environ 25-30min Saputo Maintein Max feu environ 30-35min demain, j’ajoute la page d’assistance pour le four Ardore, mais il y a beaucoup de bonnes informations dans cette discussion https://ww.wood-fired-pizza-oven.us/support-and-tips-for-pizza-party/ Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 29 octobre 2018 Auteur Share Posté(e) le 29 octobre 2018 Mes vidéos: Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 pourquoi avez-vous renvoyé le régulateur? flamme rouge donc ce n'est pas bon Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 29 octobre 2018 Auteur Share Posté(e) le 29 octobre 2018 il y a 2 minutes, Pizza Party oven a dit : pourquoi avez-vous renvoyé le régulateur? flamme rouge donc ce n'est pas bon C'est votre régulateur que j'ai mis. Au préchauffage, c'était bien bleu et la couleur change quand j'ai mis la pizza. Je pense que je n'avais pas assez ouvert les portes de la véranda... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 étrange, puis utilisez feu inférieur, l'autre fois vous avez eu une flamme bleue correcte Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 une aération correcte est importante, une flamme rouge dit qu'elle a peu d'oxygène Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 une aération correcte est importante, une flamme rouge dit qu'elle a peu d'oxygène ou si un régulateur avec une pression plus élevée est utilisé Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 29 octobre 2018 Auteur Share Posté(e) le 29 octobre 2018 il y a 1 minute, Pizza Party oven a dit : une aération correcte est importante, une flamme rouge dit qu'elle a peu d'oxygène ou si un régulateur avec une pression plus élevée est utilisé Oui je pense que c'est l'air, j'utilise votre régulateur. Je ferais un essai cette semaine. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pizza Party oven 195 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 la flamme rouge va parfois bien, parce que clairement quand on a un mouvement d’air dû à la gestion de la pizza, c’est comme s’il y avait une rafale de vent, il faut quand même revenir bleu après quelques secondes, si le rouge reste longtemps, réduire la flamme Modifié 29 octobre 2018 par Pizza Party oven Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 598 Posté(e) le 29 octobre 2018 Auteur Share Posté(e) le 29 octobre 2018 Merci du conseil Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
masterm 210 Posté(e) le 29 octobre 2018 Share Posté(e) le 29 octobre 2018 Le 24/10/2018 à 08:42, Rafbor a dit : J'ai entendu dire par un cador italien que c'est du pipeau de dire que le gout est meilleur au feu de bois. En à peine 1 min de cuisson, ça n'a pas le temps d'imprégner la pâte ni la garniture. C'est juste subjectif. C'est aussi ce que nous a dit Guillaume Grasso chez qui on a fait une rencontre/restau parisienne la semaine dernière. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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