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NOMDI

Squadra
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  1. NOMDI

    Bonjour à tous !

    Bienvenue !
  2. NOMDI

    Les pizze de Nomdi

    Oui c’est bon mais que je ne t’y reprenne plus !
  3. NOMDI

    Les pizze de Nomdi

    C’est pas un like ça ! Essaye encore...
  4. NOMDI

    Les pizze de Nomdi

    Pizza du jour. Toujours au Delizia
  5. NOMDI

    Les pizze de Nomdi

    J’ai poussé l’hydratation à 78%... Crème asperges et ricotta.
  6. NOMDI

    Les pizze de Nomdi

    Remake de la fois précédente...
  7. NOMDI

    Les pizze de Nomdi

    Biga 100%, TH76% Protocole sur 21 heures Farine Dallagiovanna Napoletana 10% de semoule. Cuisson au Delizia. Pizza aérienne comme un beignet !
  8. Rien n’interdit de refaire une commande groupée d’ici quelques temps ...
  9. Je pense que le truc c’est justement que la farine ajoutée au raf ne mature presque pas. Du coup son amidon reste intact et c’est lui je pense qui vient réduire la porosité de l’ensemble à la vapeur et au gaz carbonique...
  10. NOMDI

    Les Pains de Pascalou

    Wow ! Je t’attends demain matin avec, je fournirai le café et le beurre !
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