Pascalou

@Rafbor merci pour ton analyse. La T° était finalement sur 16.5°C au lieu des 17°C. Tu crois que ça a joué? J'avais laissé en vrac dans le bol du robot 1h. Puis boulage, peut être boulage pas bien assuré? Après sinon, je vois pas trop avec mon maigre expérience...

bonne idée

Tu avais un régiment chez toi? Tes panuozzos avec de la patate, wouah, ça doit bien caler!

Merci @Rookie1 Merci pour la question, j'avais oublié de mentionner 150g

Nouvelle session du 16/12/17 au PP70x70: 5Stagioni Napoletana w300 à TH65%,50g/l sel 1+24h à TA (à 17°C) et surtout levure fraîche Hirondelle. 8 pâtons de 150g. Idéalement cuits à 400°C avec flamme en voûte. Recette de la sauce verte: ail, échalote, persil, pignons et huile olive, le tout passé au mixer. puis charcuterie, mozza du buffle et olives taggiasche. Ca faisait longtemps qu'on n'avait pas mangé des panuozzos si extras! Désolé pour les photos prises au tél. (quand je serai plus à l'aise, ça sera plus composé avec le bokeh qui va bien): Avec les fameuse olives taggiasc

Sympa cette recette

@Lavezzzi Tu as planté des pizzas dans ton jardin? Elles sont jolies

Le café expresso bar, pourquoi on l'appelle comme Ça? D'ailleurs, j'aime les lucaffé. J'en ai presque plus.

Est-ce qu'on va en avoir?

ça me va

On pourrait tenter une sorte de concours interne avec de la margherita ou marinara et le vainqueur aura sa photo choisie

Sympa! La dernière est garnie comment?

Très soigné!

Merci pour le partage

Bienvenue!

Je sais même pas comment on la fait. Tu as des recettes?

C'est génial cette large possibilité

Merci

Ah, c'est pas du poulet, c'est de l'escalope de dinde panée et coupée en tranches

@NOMDI je suis d'accord, mon IR est à 550°C mais bon, ça ira bien qd même

Quel poulet?

@BiBi WET on m'avait donné cette adresse RS en effet mais je n'avais pas trouvé. J'ai enfin reçu la bonne pièce. Je vais pouvoir brancher le cumulus ce soir... Je garde tout ça sous le coude

@PèreDucrasse miam! @Lavezzzi il faut ouvrir une section Panuozzos ^^ Modifié 12 décembre 2017 par pascom

@Lavezzzi la sauce Caesar? Je m'inspire de cette recette: http://www.cuisine-a-la-plancha.eu/cuisine/sauces/231-ma-sauce-caesar En recette perso, je mets un jaune de côté et je cuis le blanc au micro-ondes que je rajoute dans le mélange. Je ne mets pas 300g de crème, la moitié je crois et je mets 4-5 filets d'anchois à l'huile. Je fous le tout dans un mixer... C'est trop bon!

Bienvenue!