Mybrow

Welcome Vince !

Hello Papadoc, J'envisage d'acheter une planche (bois ou stratifiée) pour réaliser mes futurs abaissent. Tu en es content alors du modèle https://www.amazon.fr/dp/B06W2KFSQ4/ref=twister_B07892HPC7?_encoding=UTF8&th=1 ? Et au niveau protection : l'huile de vaseline ca a donné quoi ? Merci l'ami !

Ahhhhhh J'avais mal compris le message de @elgringo

Mais du coup c'est normal qu'une des deux biscotto soit coupé en deux ? Quand tu les as reçu, elles étaient déjà dans le four ?

de la bouche d'un pizzaiolo napolitain, il paraîtrait qu'il n'y ai pas de différence au niveau goût entre une cuisson au gaz et une cuisson au feu de bois

il a quand même un sacré coup de main !! Même pour rafistoler sa pate ahahah

Bienvenue !!

Tu les égouttes avant de les mettre sur la pizza à enfourner ?

Des pieds en caoutchouc pour avoir un bon maintient avec le support dessous ? et pouvoir les visser/dévisser pour faciliter le transport du four ? Ce serait le top

Bienvenue !!

Bienvenue

Alors @pascom tes impressions ?

Merci pour ce CR détaillé ! Ragazzi est dans ma to do list des pizzerias napo de Paris. C'est en effet en tombant sur la chaine d'Alexis Pizzacrusader que j'ai eu l'idée aussi de me faire mes notations des pizzerias de Paris (je ferais un article prochainement). J'ai pu rencontrer Alexis pendant un cours de pizza dans Paris et il est vraiment cool

Hello ! Sais-tu quel est le délai de livraison ?

Ahah c'est la mamma qui va s'inscrire sur le forum quand tu l'auras dépassé Bienvenue sinon

Bienvenue !!! Tu as pris quel four de Pizza Party ? Ardore ? Bollore ?

Pareil, je suis intéressé pour passer commande cet été

Je n'ai pas de marque particulière en tête, mais bon en France on est quand même un pays qui utilise pas mal de farine (pain, pâtisserie, etc ...) donc je me posais la question de savoir si au lieu d'aller chercher des farines en italie on ne pouvait pas en avoir en France ? Ou même si certains font des mélanges de farines Franco-italiennes ?

Hello à toutes et tous ! Petite question : en dehors de l'aspect traditionnel de la pizza napolitaine et de l'utilisation de farines italiennes, avez-vous déjà utilisé des farines françaises pour la confection d'une pâte pour pizza napolitaine ? On a quand même des bons moulins en France, je voulais donc savoir s'il y avait une ou des raisons particulières à l'utilisation essentiellement de farines italiennes ? Avez-vous déjà testé des mélanges de farines italiennes/françaises ? Merci pour vos retours, ce sujet m'intéresse vraiment. Bonne journée !

J'irais faire un tour la bas pour voir @Yguyot De rien @Juju92

Voici le retour : "Je suis heureuse de constater que vous apprécié la farine Petra Molino Quaglia autant que nous. Pour vous fournir nous vous conseillons de faire visite à Rap Epicerie, dans le neuvième arrondissement. Je reste à votre disposition pour tout renseignement ultérieur."

Hello Saitalou, C'est demandé à l'instant, je te tiens au courant de leur retour Bonne journée !

Je sais qu'ils se fournissent chez epasta pour pas mal d'ingrédients mais pour la farine je sais pas, j'ai vu qu'ils en avait sur youdreamitaly

Hello Saitalou, Merci pour l'accueil ! Yes j'avais vu que tu connaissais aussi la pizzeria Iamm Ia, j'y suis allé deux fois et je l'ai trouvé plutôt correct quoique un peu chère, mais bon Levallois oblige hein Je ferais une review de mon classement des pizzeria napo de Paris quand j'en aurais fait un peu plus Concernant la formation, c'était à Cooking Bazart dans le 17ème, ca dure 3h30 pour un peu moins de 100€. C'est plus une découverte on va dire, tu dégustes quelques spécialités italiennes tu apprends à faire ta patte avec des mélanges de farines (Petra Molino Quaglia) puis tu fais

Merci à tous pour l'accueil ! J'en ai testé que deux pour l'instant Je vous tiendrais au courant très prochainement avec mes notes