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Papadoc

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Papadoc a gagné pour la dernière fois le 4 septembre 2020

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Réputation sur la communauté

49 Excellent

À propos de Papadoc

  • Date de naissance 08/06/1949

Matériel

  • Robot-Petrin: Demander à un admin
  • Four
    Ooni Koda 16 (Gaz)
  • Biscotto
    Non

Departement

  • Localisation
    Ardennes

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  1. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonjour @Frqise de mon coté, j'ai commandé chez Ooni, en même temps que mon four, une pelle ronde à tourner et la pelle à enfourner perforée 16 pouces. La pelle à enfourner correspond parfaitement au four K16. Elle est perforée ce qui aide au glissement et à l'élimination de l'excès de farine ou semoule. Je l'utilise pour enfourner, retourner et défourner. Je n'utilise la pelle ronde que pour décoller le fond mais je préfère tourner avec la pelle qui me parait plus fiable car tout va très vite. A signaler que la pelle ronde peut se déformer si elle est exposée un certain temps à
  2. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    A ta disposition 🙂
  3. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonjour @Leomaz Rassures-toi, je ne suis qu'un simple utilisateur lambda de ce four. Au départ j'ai eu d'énormes galères avec des pizzas qui collaient et qui se transformaient en donuts. Peu à peu, j'ai apprivoisé la bête et 9 mois plus tard je me sens plus à l'aise. Le problème du gaz est un sujet important. La configuration de mon habitation et le climat ne me permettent pas d'utiliser habituellement mon four à l'extérieur. Je dois donc utiliser du butane qui peut être stocké et utilisé à l'intérieur. Hélas, la puissance demandée étant importante, la bouteille se refroidit et
  4. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonjour @Frqise Effectivement, il y avait une promo à -20% à cette époque, mais ça c'était avant. Sinon, quand j'ai acheté mon four, on pouvait avoir -5% ou parfois -10% en s'inscrivant à la mailing list. Cordialement.
  5. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonjour, Je n'ai pas payé ce prix pour mon K16. 350 € c'est plutôt le prix du K12. Cordialement.
  6. Papadoc

    Ooni Koda 12

    Bonjour, c'est effectivement séduisant : température de la pierre et cuisson homogène. On ne peut pas rater une pizza. Comme inconvénient, il y a la perte de la garantie parce qu'il faut percer et je crains qu'une lourde pierre reposant en bout de tige ne soit pas très stable. J'ai fait des essais avec mon K16 et un plateau tournant manuellement sur roulement à bille. Quand ça marche, c'est génial. Hélas, à ces températures, le matériel souffre beaucoup, se grippe et finit par se bloquer. Une lubrification adaptée à ces températures ne reste pas en place. De plus, le fond du K16
  7. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonjour @titezabe je ne pense pas que vous ayez acheté ce four en France. Comme nous tous, vous l'avez importé du Royaume Uni. Comme pour une voiture, c'est à vous de le mettre aux normes françaises. Dans le cas présent, il parait s'agir d'une norme franco-française... Si vous comptez faire un usage professionnel de ce four, votre installation sera contrôlée et cela ne passera effectivement pas. Par contre, pour un usage privé, vous ne risquez rien à utiliser une solution en vigueur dans la plupart des pays. Pour vous procurer un tuyau et une tétine vous n'aurez pas à cherc
  8. Papadoc

    Ooni Koda 12

    Bonjour @Remox Le Koda 16 est trés lourd. Cela ne pose pas de problème s'il est fixe. Par contre, ce n'est pas idéal si on doit le transporter à chaque session. J'ai du m'acheter leur table roulante. Le petit Koda 12 est moins cher, plus léger et plus économe en gaz. Tourner les pizzas en les sortant avec la pelle large apporte une meilleure sécurité. On a plus le choix en biscottos. Je garderais le four à votre place... Cordialement.
  9. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonjour @PizzaLoverLP Grand merci d'avoir trouvé une alternative à la Saputo : J'aimerais savoir si elle est arrivée rapidement et bien emballée. Le port est bien de 10 € ? Par contre, je n'ai rien vu sur Amazon. Vous pouvez me donner le lien ? Je vois que l'épaisseur est de 15 mm, ce qui est peu. Saputo ne mentionne pas l'épaisseur de sa biscotto. Quelqu'un la connait ? Encore merci @pizzaloverLP pour votre sagacité !
  10. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    @PizzaLoverLP m'adresse ce message sur un autre topic : @Papadoc , merci pour votre réponse. Avez-vous moyen de me partager des photos de votre installation avec le détendeur, bouteille, etc ? (si vous avez le lien pour que je puisse l'acheter) Egalement, avez-vous changé la connectique du four ? Enfin, quel modèle choisir 30 mbar / 37 mbar ? je n'ai pas compris pourquoi vous recommandez de prendre le 37 mbar, alors que vous utilisez en intérieur un cube avec un adaptateur de 28 mbar / 30 mbar de votre ami. De ce que je comprends, ce n'est pas problématique que
  11. Papadoc

    Ooni Koda 12

    Bonjour @PizzaLoverLP cette discussion concerne le Koda 16 qui a son propre topic. Je vous réponds sur ce topic. A l'attention des Gentils Administrateurs : Ce topic a été créé par @masterm bien avant l'arrivée de l'Ooni Koda 16 qui a maintenant son propre topic. Pour éviter les erreurs, ne pourriez vous pas le rebaptiser Ooni Koda 12 ? Merci.
  12. Papadoc

    Ooni Koda 12

    Bonjour @PizzaLoverLP Pour info on en parle sur le topic Koda 16 https://pizzanapo.fr/topic/1940-gaz-ooni-koda-16/page/2/?tab=comments#comment-39211 Cordialement
  13. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonjour à tous, je voulais revenir sur le sujet du gaz. Cela fait maintenant 6 mois que j'ai mon four Koda 16. J'ai testé les cubes de propane et de butane avec des résultats à première vue semblables. Comme la plupart de mes séances se passent à l'intérieur, j'ai opté pour le butane. Par contre, j'ai constaté qu'au bout d'un certain temps, la flamme baissait fortement. J'en ai conclu que la bouteille était vide ce qui n'était pas le cas. Je pense que le débit demandé par le K16 est trop important pour mon cube, ce qui provoque un refroidissement de la bouteille et l'on sai
  14. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Merci @Jace112 pour ce témoignage. Maintenant j'attends que Saputo sorte de son long sommeil.
  15. Papadoc

    [Gaz] OONI Koda 16

    Bonsoir @manonfire effectivement, cette différence de température est gênante. Certains ont bricolé un volet de fermeture pour accélérer et homogénéiser la montée en température, au risque de perturber l'arrivée de l'oxygène avec formation d'oxyde de carbone. Sinon, je n'ai pas l'expérience de la biscotto mais, à ma connaissance, on peut travailler à plus haute température sans risque de bruler les fonds, ce qui est un gros plus. En pratique, j'aurais acheté cette biscotto depuis longtemps si elle était disponible mais la Saputo est en rupture de stock depuis des mois ainsi que
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