J’adore merci monsieur legna.... kifff c’était génial personne a rien demander 

bi zzzz

Pizza party... les 12 sans problème... le four c’est une tuerie ....

Cette farine c’est le top trop bonne et franchement elle se tenait vraiment bien....au final.

Il y a 5 heures, geo44 a dit :

Salut c est quelle référence de petrin celui ci stp?

Pétrin à spirale Famag Grilletta IM 5 avec moteur électrique - 5 KG à 10 vitesses 

super pétrin par contre la prochaine fois je prends avec le bol qui s’enlève lool 

Il y a 5 heures, pascal legna a dit :

Mais tu fais du direct?

Non non je fais du 24h... je goûte demain...

Il y a 5 heures, NOMDI a dit :

@Nico42130

Tu aurais au moins pu mettre des chaussettes... 

Lool mdr c’est vrai j’avoueJe profitais du beau temps pour une fois Modifié 21 août 2019 par Nico42130

Bonjour à tous, je suis en train d’utiliser la DG verte..... et à 65% juste au pétrissage elle absorbe beaucoup moins que la nuvola super.... vivement demain que je goute cette farine... il me reste encore 4kilo de nuvola mais quand on aime on compte pas.

bonne journée 

Et bien franchement pizza du camping c’est pas mal du tout surtout pour 11€.... je pense que l’on était pas dans le même camping @balsamico

Modifié 12 août 2019 par Nico42130

Bon et bien j’ai bien fait d’écouter @balsamico....Pizza de DonPeppe à port grimaud c’etait très bien...

Apres pas essayé celle du camping ‘les prairies de la mer’ mais en même temps si c’est celle en photo sa donne pas envie....

Petite session aujourd’hui 4 pizza et 2 panuozzo.... franchement moins de prise de tête que le four à bois c’est un régale....

@olivier56 et @mozzaraphmoi j’ai sortie du frigo... fait chauffer le four au maxi en prenant le soin de mettre une pierre à cuisson... +lèche frite au fond.... ensuite j’ai sortie ma pâte de mon bac formage division et cuisson 25 min.... et un verre d’eau dans le lèche frite bien chaud. Modifié 28 mai 2019 par Nico42130

Énorme une tuerie manque 5 min de cuisson peut être mais top

Et voici 3 pain sur pavé et je suis super content ma grigne a enfin explosé....Lool....

j’attend de goûter et je donne le reste des photos  

Il y a 10 heures, Rafbor a dit :

Tu pourras aussi donner la recette du pain et le temps de cuisson ? 

Fait dans ma section pain sur poolish

Modifié 15 mai 2019 par Nico42130

Alors voici la mie du pain cuit à l’ardore..

j’utilise la recette classique du pain tradition soit 407gr de farine 8,3gr de sel 6,1 de levure et 285gr d’eau.

repos 2h puis boulage et repos 1h...on peut changer les temps de repos si on a le temps on peut laisser 24h au frigo c’est encore meilleur.

Pour la cuisson j’ai monter le four à 300° puis feux doux et cuisson du pain pendant 20 min en retournant toute les 5 min et de nouveau cuisson 10 min mais sans feux (comme le montrait la vidéo de Simone dans le sujet four ardore)

@Saitalou je fais sa demain sur la dernière qui reste déjà une à 3 disparu mdr

Essai de pain dans l’ardore un peu cuit mais j’ai pas trop la maigris du gaz mais c’est vraiment top

Modifié 14 mai 2019 par Nico42130

@Pizza Party oven  je ferais ça la prochaine fois

Par contre le débit n’est pas évident à gérer avec le robinet de gaz...

Aussi bon que dans le four à bois

@pascal legnac’est ok j’ai bien les sourcils par contre les hannetons ont finis carbonisés lool

Et voilà 

Stockage extérieur 

J’ai une 13kg propane