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Nico42130

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  • Birthday 01/07/1985

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  • Quel four avez-vous ?
    Four Ardore et four à bois Ephrem.

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  1. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    Petite session aujourd’hui 4 pizza et 2 panuozzo.... franchement moins de prise de tête que le four à bois c’est un régale....
  2. Nico42130

    Recette pain tradition sur poolish 34%

    @olivier56 et @mozzaraphmoi j’ai sortie du frigo... fait chauffer le four au maxi en prenant le soin de mettre une pierre à cuisson... +lèche frite au fond.... ensuite j’ai sortie ma pâte de mon bac formage division et cuisson 25 min.... et un verre d’eau dans le lèche frite bien chaud.
  3. Nico42130

    Recette pain tradition sur poolish 34%

    Énorme une tuerie manque 5 min de cuisson peut être mais top
  4. Nico42130

    Recette pain tradition sur poolish 34%

    Et voici 3 pain sur pavé et je suis super content ma grigne a enfin explosé....Lool.... j’attend de goûter et je donne le reste des photos
  5. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    Fait dans ma section pain sur poolish
  6. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    😂
  7. Nico42130

    Recette pain tradition sur poolish 34%

    Alors voici la mie du pain cuit à l’ardore.. j’utilise la recette classique du pain tradition soit 407gr de farine 8,3gr de sel 6,1 de levure et 285gr d’eau. repos 2h puis boulage et repos 1h...on peut changer les temps de repos si on a le temps on peut laisser 24h au frigo c’est encore meilleur. Pour la cuisson j’ai monter le four à 300° puis feux doux et cuisson du pain pendant 20 min en retournant toute les 5 min et de nouveau cuisson 10 min mais sans feux (comme le montrait la vidéo de Simone dans le sujet four ardore)
  8. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    @Saitalou je fais sa demain sur la dernière qui reste déjà une à 3 disparu mdr
  9. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    Essai de pain dans l’ardore un peu cuit mais j’ai pas trop la maigris du gaz mais c’est vraiment top
  10. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    @Pizza Party oven je ferais ça la prochaine fois
  11. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    Par contre le débit n’est pas évident à gérer avec le robinet de gaz...
  12. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    Aussi bon que dans le four à bois
  13. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    @pascal legnac’est ok j’ai bien les sourcils par contre les hannetons ont finis carbonisés lool
  14. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    Et voilà
  15. Nico42130

    Pizza Party Ardore

    Stockage extérieur
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