User.34

Le 06/02/2024 à 14:13, Nina a dit :

Bonjour à tous,

Je fais énormément de pizzas alors je suis à 2 doigts de craquer pour un four Effeuno P134H qui va venir remplacer mon Delizia G3.

Pour la cuisson des pizzas, pas de problème je vais me débrouiller pour trouver mes "réglages".

Mais! étant donné que je fais également beaucoup de tartes, quiches et flans sucrés comme salés, je me demandais si ce four était en mesure de réaliser de belles cuissons sur ce type de préparation qui demande des T° allant de 180 à 200° maxi. 

J'ai vu que Effeuno propose une plaque en option. Je suppose qu'elle est évidemment plus adaptée que le biscotto... Quelqu'un peut me faire un retour la dessus? Est ce qu'on peut régler ce four sur des T° plutôt "basses", j'entends par "basses", bien plus basses que pour les pizzas, soit 180-200°?

 

Merci beaucoup 

Nina

Je fais mon pain 2 fois par semaine avec mon P134H. Je mets la température de la sôle et du haut à 280° pour enfourner puis je descends aussitôt à 230°. Je cuis mon pain en 10 à 12 minutes (avec 600g de farine et un TH62).

Concernant les tartes, je fais mes flamiches au maroilles (pâte briochée), pains à hamburger et génoise également dans mon four avec un résultat identique à mon four ménager.

Il faut surtout ne pas trop mettre la résistance du haut trop fort et surveiller la cuisson qui est un peu plus rapide.

Le 15/01/2024 à 14:36, Sophie a dit :

Bonjour à tous,

j'ai acheté mon four Effeuno il y a 6 mois et je pense avoir eu le même problème : la vitre qui a explosé lors de la chauffe.

En revanche, je n'arrive pas à les joindre, je les ai contacté par mail avec des photos/ adresse/ et facture et on ne fait que de me renvoyer sur le site internet avec les procédures (en italien).

Aucune rubrique pour signaler ce problème, Cela fait 1 semaine et je ne sais pas comment faire pour faire avancer ce problème. Vous les aviez contactés comment vous? Merci beaucoup !

As-tu résolu ton problème?

Il y a 3 heures, delmatemycla a dit :

Bonjour je fait une pâte fine ont chauffe bien plus de 20 minutes  le fours mais toujours la pâte mal cuite arff

Peut-être trop de garniture ou de sauce tomate?

Bonjour Sophie, j'ai envoyé un mail en anglais à cette adresse : service@effeuno.biz

Il faut indiquer par écrit le SN du four, le modèle et le numéro de la commande. Ajoutes les photos de la vitre cassée ainsi qu'une photo de l'étiquette à l'arrière qui montre le SN et le modèle..

A la fin des échanges, ils m'ont envoyé la vitre sous une semaine (au total j'aurai attendu 2 semaines et demi).

Ils ont toujours répondu rapidement à mes mails. Je pense qu'il faut un peu patienter étant donné qu'ils ont peut-être fermés durant les fêtes.

Oui surtout qu'avant les frais de port étaient les mêmes pour 2 fours (110€) ce qui m'a permis de l'avoir pour un bon prix : j'avais regroupé ma commande avec un autre acheteur. Le four P134H 450 avec biscotto coûtait 426€ après remise + 55€ chacun de livraison. Aujourd'hui si tu mets sur leur site 2 fours, la livraison passe de 110€ à 280€.

Aujourd'hui mon choix, si l'on ne veut pas prendre un four à modifier comme le Royal Catering, serait un EFFEOVENS N3 car le prix est plus intéressant que les P134H vendus en ce moment. C'est la même société qui le produit.

Bienvenue @Albe.

Joyeux noël.

Très bon choix pour un budget modéré. J'ai également commencé avec un four "Optima Happy Hour" avec le thermostat modifié, il y a plus de 10 ans, avant même que l'on n'en parle sur les forums et vidéos Youtube. Je comptais changer la résistance, que j'avais acheté mais non montée, mais je suis passé entre temps au P134H quand les tarifs étaient plus raisonnables.
Bonnes sessions de pizzas.

Bonjour @pépépizza

Il aurait été bien de te présenter dans la section du forum afin de mieux se connaitre et d'échanger nos expériences.

Rassures-toi ça m'est encore arrivé la semaine dernière suite à une pizza qui a laissé passer un peu de garniture.

Rien d'inquiétant, ce sont les graisses ou autres résidus de pâte qui se consument.

Ca arrive rarement mais ce n'est pas exceptionnel.

Ca m'est arrivé 3 fois en 2 ans et demi d'utilisation de mon P134H.

Bienvenue @Jean-Yves Lejardinier.

Après plusieurs ajustements on finit rapidement par faire de belles pizzas.

As-tu le choix du four?

@Gus , il faut plusieurs essais pour parfois avoir de bons résultats suivant la farine utilisée.

Ca nous arrive tous de ne pas être satisfaits.

Bienvenue et n'hésites pas à poster tes expériences pour que le forum t'aide.

Bienvenue @Lebenj

Très bon four. J'hésitais entre le H et le HA. Si c'était à refaire, je prendrai le HA aujourd'hui car plus pratique pour le pain.

Bonjour et bienvenue @Redhat.

Ton problème électrique vient d'un court-circuit. Il se peut que tes résistances avaient un peu d'humidité : mets ton thermostat à fond durant 20 minutes et ça ne devrait plus se produire.

Si ça recommence c'est un défaut de masse : ça peut venir d'un fil mal connecté ou en contact avec la carcasse, ou une résistance défaillante à remplacer.

Fais marcher ta garantie car ce sera plus simple si le problème t'arrive à nouveau.

Il y a 3 heures, kakou a dit :

Bonjour merci pour user.34 pour tes réponse rapide , du coup j'ai chercher un peit des resistance j'en ai trouvé sur Amazon mais ça doit être des resistance pour ariete 909 pensez vous quel soit adaptable sur un deliziz,j'ai vu qu'il existait plusieur montage en série et en parallèle, quel montage il s'agit sur.le delizia ? Merci pour vos réponse 

Oui elle sera compatible si c'est bien du 110V.

Le montage en série c'est ton cas : 2 résistances de 110V (ce qui donnera 220V pour être compatible à notre réseau électrique).

Le montage parallèle est pour le cas où l'on a 2 résistances de 220V chacune (si elles seraient en série elles ne chaufferaient pas car il n'y aurait pas assez de tension).

il y a 2 minutes, kakou a dit :

Ok merci de ta réponse 

Est ce que je peut mettre un régulateur de tension ou est ce qu'il faut que je ré mette une résistance obligatoirement ?

Il te faut une résistance obligatoirement normalement

Il y a 1 heure, kakou a dit :

Bonjour, j'ai un g3 ferrari delizia , j'avais prévu une soirée pizza se soir et mon four ne marche plus je me suis aperçu qu'une résistance est grillée, est ce qu'avec une résistance ça peut marcher ou est ce que sa risque de le grillé totalement ? Merci pour vos réponse 

Impossible, si je ne me trompe pas chaque résistance est en 110V montée en série pour supporter les 220V.

N'essaies surtout pas.

Il y a 21 heures, testarossa57 a dit :

Hello !

J'ai tenté un protocole cours ce weekend

 

4*260

63% Hydra

2,8% sel

4h à TA + 1h de boulage

Farine 625g

Eau 394g

Sel 18g

Lev 2,47g

Eau à 20°

4h de levage en masse à TA et une heure après boulage

Bien-sûr je ne m'attends pas aux corniche, alvéoles ou autre mais j'ai noté une chose

Les 2 premiers pâtons se sont laissées travailler sans problème mais peu de levé

Le 3eme déjà mieux mais plus costaud à étaler

Le 4 une galère (45/60min depuis le premier) j'ai du sortir le rouleau ! Pâte lisse non collante mais reviens tjr "à zéro" encore et encore !

J'en ai fait une fougasse plus qu'une pizza mais en tout cas les bords levé !

Pourriez vous m'expliquer le pourquoi du comment ?

 

 

 

Si ta pate est trop élastique, c'est que tu l'as à mon avis trop travaillée en une fois. Quand j'étais jeune cuisinier, j'avais le cas au début sur mes pates brisées (ou feuilletées) : je malaxais trop longtemps ce qui faisait "chauffer" mes pates et après c'est la galère pour étaler car ça se rétracte.

Pour régler ce problème, laisse reposer ta pate plus longtemps et travailles-la moins longtemps (il vaut mieux travailler ta pate en plusieurs fois avec des temps de pause de 10 minutes) : le gluten se détendra et ce sera moins élastique.

Il y a 13 heures, testarossa57 a dit :

Salut !

 

La sonde se situe dans la cloche. Je me sert de mon laser pour connaître les températures 

Tu as déconnecté le thermofisible? Si tu ne la déconnectes pas, tu ne dépasseras jamais les 350°.

La corniche est déja bien même si tu dis qu'elle n'est pas très aérée. Le principal est de prendre plaisir à faire nos pizzas et de les manger. Le reste viendra pas la suite...

J'ai parfois des résultats moins satisfaisants (je n'utilise pas de farine forte en plus) mais ça reste un vrai plaisir.

Bienvenue

Bravo pour ton projet.

Pourras-tu nous chiffre le coût final?

Bienvenue @damien34

Je suis comme toi de Montpellier. J'ai commencé comme toi avec un "petit rouge", Optima Pizza Express Happy Hour, il y a plus de 10 ans bien avant d'en trouver "facilement" et qu'on en parle autant (acheté sur Amazon vers 2009). J'avais tout acheté pour le modder il y a 2 ans mais je n'ai jamais pris le temps de le faire et j'ai finalement changé de four.

Mon conseil est de ne pas te décourager car tu auras des râtés comme nous avons tous connu (y compris à cause des spatules).

Bienvenue @Thomas sevilla

Bienvenue @Steven

Super.
Bonnes pizzas!

Il y a 5 heures, Alkor a dit :

Bonjour à tous,

Après quelques années à passer du four classique, puis au clone royal catering, j'ai voulu sauter le pas pour un Effeuno l'an dernier (début novembre). Malheureusement, je semble enchaîner les galères ...

Après quelques semaines d'attente, mon P134H est arrivé par moitiés grâce aux bons soins du transporteur probablement. Carton complètement défoncé. Retour à l'envoyeur.

Un mois plus tard (la personne en charge à été malade et personne n'a pris le relai), je reçois un nouvel envoi. Pas de chance encore, ils ont envoyé un P134HA au lieu du H.
Manquant un peu de place, n'ayant prévu de faire que des pizz, je suis un peu embêté, les contacte pour voir. Les réponses trainant souvent sur plusieurs semaines, je finis par faire un emplacement, me dis que ça ne vaut pas le coup de renvoyer un four sur des milliers de kms pour un format à peine différent et les préviens. Je finis par recevoir une réponse qui me dit que je peux le garder, mais qu'ils vont me facturer la différence ... Pas tout à fait satisfait, je leur réponds que je trouve ça un peu moyen, mais qu'on peut toujours procéder à un échange pour le modèle commandé.
Toujours pas de réponse après 2 semaines, je finis par craquer et mettre le four en fonction ...

Nouveau revers : mise en marche pour tester le four et préparer la pierre : rien ne se passe ... Pas de lumière intérieure, pas de témoins, pas de chauffe, rien. J'épluche la notice pour voir si j'ai raté quelque chose. Le fonctionnement ne semble pourtant pas réservé aux grands techniciens. Bouton marche, température, rien. Je vois une info sur la résistance arrière en cas de surchauffe, mais celle du P134HA 509 ne semble pas bien correspondre à celle de la notice. Peu bricoleur, je préfère les contacter, mais redoute d'attendre bien longtemps une réponse et encore plus une solution ...

Voilà donc où j'en suis après environ 2.5 mois.

Je les contacte par mail sur info@effeuno ou bien pour les discussions directement avec la personne en charge sur logistics@effeuno, où l'on échange en anglais.

La question (TLDR) : Avez-vous une idée de ma "panne" ou mauvaise manipulation ? Avez-vous eu affaire au SAV Effeuno, les avez vous trouvé efficaces ? Si  oui, par quel moyen de communication êtes-vous passé ?

Merci à la communauté pour cette mine d'informations !

 

Dommage que tu aies signalé avoir reçu le HA à la place du H... C'est mon regret, si j'avais sû j'aurai pris ce modèle dès le début.

Pour ta panne, à l'arrière tu as une sécurité derrière un cache. Contrôle si elle ne serait pas enclenchée car ta "panne" peut venir de là.!

Le 06/11/2022 à 19:31, Jono44 a dit :

Bonjour à tous,

 

mon Ferrari g3 delizia ne s’allume plus et ne chauffe plus alors que la dernière fois c’était parfait…avez vous une idée topic de comment démonter et de réparer svp ?

bonne soirée à tous et merci d’avance 

Je n'ai pas ce modèle mais généralement les ptits rouges se démontent facilement avec justes quelques vis à retirer.

Ta panne peut être :

* une résistance hs (mais pas en court-circuit)

* une cable déconnecté : ça arrive à cause du domino plastique

* thermofusible hs

Je ne pense pas que ce soit autre chose.