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Steven

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  1. Bonjour Pascal, je ne pense pas, celle près du brûleur va être cuite plus rapidement. Pour autant si on l'a fait bien danser elle ne sera pas brûlée je pense. Comme je débute, je n'ai pas encore tenter l'expérience et j'ai cuit les pizzas une à une au centre et à l'extrémité du brûleur.
  2. Bonjour à toutes et tous, Un petit retour sur ce four à gaz que j'ai acquis il y a quelques semaines pour Noël Ce n'est que mon retour personnel et c'est mon premier four à pizza. Esthétiquement parlant je le trouve très élégant, il reprend un peu les lignes du Ardore en plus large puisqu'il peut accueillir sans problème 2 pizzas de 33cm. J'ai pris la version Antique ce qui crée un mélange à la fois traditionnel et moderne. J'aime bien mais c'est très subjectif. Il est équipé de deux briques Biscotto Saputo de 40x40 et de 40x30 ce qui fait une sole de 40x70. Il est fo
  3. Steven

    Nouveau ici

    Bonjour, Pour me présenter rapidement, je suis un amoureux de la pizza. Depuis quelques année je fais mes pizza dans un four traditionnel sur une brique en cordiérite. J'ai commencé par de la boulange pour maitriser les principes de base d'une bonne pâte à pain. Je suis depuis peu l'heureux propriétaire d'un four à gaz Pizza Party Emozione que je n'ai pas encore pu essayer. Quelques déboires à la livraison qui ont été résolus. Je n'hésiterai pas à vous faire un retour sur ce four une fois que je l'aurais testé et un peu maitrisé. Au plaisir de vous lire. À bientôt.
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