User.34
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Il y a 8 heures, Blastmun a dit :
Parfait jattend ton retour ! Je suis encore en discussion avec les deux entreprises chinoise. La deuxième semble pouvoir résoudre le problème de zone froide mais pour environ 280 USD les 15 pièces port inclus contre je crois quelque chose comme 230usd pour la première
230$ => environ 210€, suivant le taux de change, pour la 1ère entreprise.(14€ par personne).
280$ => environ 255€ pour la seconde entreprise.(soit 17€ par personne)
Avec les frais supplémentaires d'envoi ça reste raisonnable.
Reste à être certain de la qualité de la seconde entreprise et d'être sûr qu'elle règlera bien le soucis de zone froide (ou pourrait créer de nouveaux problèmes).
Personnellement je serai déçu si le résultat n'est pas là mais je resterai satisfait de ton travail et de tout le temps que tu y auras passé pour obtenir ces résistances
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Il y a 5 heures, Blastmun a dit :
Je suis toujours en discussion avec les entreprises, la deuxièmes semble pouvoir me garantir une "zone froide" bien plus faible, mais elles semblent un peu plus cher. Et il faut compter 1500/1600W car les tolérances chinoises sont assez importante , jusqu’à -10% donc pour avoir du 1400 mini il faut viser 1600W
J'attendrai que tu aies modifié ton four pour commander les pièces nécessaires au mod par rapport à la résistance qui sera choisie..
Je n'ai pour l'instant que les dominos en céramique. Modifié par User.34
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OK. Perso je ne suis pas pressé donc ça ne me dérange pas d'attendre.
J'espère juste qu'elle sera aussi fiable que l'entreprise déjà testée par les italiens. -
Merci Blastmun.
Déjà l'avoir en 1500W c'est une belle évolution d'après moi.
La 1ère version était déjà pas mal pour le prix. Les autres défauts seront atténués par nos bricolages (je ne mettrai pas la resistance droite ou j'essaierai de fabriquer une pièce pour la réhausser).
Pour la zone froide, il suffira de tourner la pizza
. Modifié par User.34
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Pour isoler la coupole du haut et du bas, j'ai acheté des fibres résistantes aux hautes températures (je la mettrai en 2 couches).
Je pense aussi changer le voyant de température par une version métale Modifié par User.34
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Il y a 17 heures, Blastmun a dit :
" De plus pour ceux qui ont commandé, pouvez vous préciser le modèle de votre four a pizza. Car au vu des photos postés, ce n'est pas un spice caliente, du coup les fixations sont un peu différentes (fixé sur la coupole inox pour le modèle Napoli pizza Express alors que sur le spice, elle est fixée 10mm plus loin."
Merci. Après si ce n'est pas possible, tant pis, mais ça ne coûte rien de poser les questions.
Mon four est très ancien, il a plus de 10 ans (coupole en acier chromé... du coup elle est bien oxydée) . C'est un Optima Happy Hour jaune avec 2 résistances pacman de 600W en 110V chacune. Tu as des photos du four sur ma présentation (/index.php?/topic/687-bonjour-à-tous_présentation/&tab=comments#comment-13514).J'ai trouvé un post d'un mec qui a moddé le sien avec une coera, tu le verras ainsi démonté : https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=73694223Merci encore Blastmun!Modifié par User.34 -
Il y a 10 heures, Blastmun a dit :
Dommage qu'il ne précise pas la fameuse zone froide car sinon une modif aurait peut être envisage
Comme le signale Rafbor, des modifications ont été demandées pour corriger quelques défauts.
Etant donné que tu viens de passer commande, tu peux poser la question pour connaitre si les modifications seront faites pour notre commande : revoir le centrage de la résistance (ils ont utilisé des rondelles pour corriger le soucis), diminution de la zone froide située au début de la résistance (pas garantie d'après le forum mais tout de même demandé), s'ils le peuvent donner à la résistance une forme légèrement "en dôme" afin de suivre la géométrie de la coupole.Il pensait aussi demander de la passer à 1500W au lieu de 1400W (il a constaté que la résistance de 1400W fait plutôt 1330W).
On ne sait jamais Blastmun, on peut peut-être bénéficier de cette révision de résistance. -
il y a une heure, Rafbor a dit :
la photo vient du montage fait par @senzaetichetta ici http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=35&t=5708
Il a posté quelques réalisations faites avec, mais il a encore du mal à maîtriser la température et la rotation au bon moment
http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=5751
http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=2&t=5755
Merci à nouveau Rafbor, je n'avais pas été voir les autres posts!
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Il y a 2 heures, Rafbor a dit :
La zone froide se situe au niveau des pieds, on voit bien sur la photo la couleur est restée métallique, donc ça ne devient pas rouge
Il y a aussi un problème de pliage, il faut tricher en ajoutant des rondelles en pente pour rattraper, ou en bricolant autre chose.
@lrodorigo dit qu'il a déjà signaler ces problèmes au producteur et que la prochaine version sera corrigée, espérons que vous en bénéficierez.
Sinon, pour la rotation de la pizza en cours de cuisson, même avec la vraie Coera il faut le faire, c'est juste un coup de main à prendre
Une fois de plus, merci Rafbor pour ton aide
.
Je n'ai pas trouvé d'où venait cette photo. D'où vient-elle, stp, car il y a peut être des photos aussi des pizzas réalisées avec cette résistance?Dommage que l'on aie pas trouvé d'alternative à la terracotta. (ou site avec un tarif raisonnable).
Modifié par User.34
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Merci looping007, je n'avais pas traduit les commentaires de "senzaetichetta". (topic : http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=48&t=5633).
Dommage qu'ils n'aient pas mis de photos de leur réalisation.
La zone froide, pour ma part, ce ne sera pas gênant car toujours mieux que mon four moddé juste par le thermostat.
Pour la pierre, je vais laisser celle d'origine car je trouve exorbitant les tarifs appliqués ce jour pour une simple terracotta (à moins que vous n'ayez un bon plan ).
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Il y a 11 heures, Blastmun a dit :
Après si jamais de nombreuses personne sont intéressés par la résistance alternative chinoise, je vais finir par réfléchir sérieusement à l'ouverture d'une boutique
Pourquoi pas. En étant auto-entrepreneur, en complément de ton activité, ça peut le faire pour un complément de revenus! Au pire si ça ne marche pas, tu n'auras pris aucun risques.
Reste à faire pareil avec des terracotta à un prix raisonnable. -
Il y a 11 heures, Blastmun a dit :
Bonsoir, Du coup c'est validé, j'ai payé le vendeur, j'avance l'argent pas de soucis. Quand je les reçois, je vous recontacte par mp mais aussi directement sur ce post pour faire partager ça avec les autres ! On verra à ce moment là en mp pour le paiement. Concernant l’envoi, mondialrelay me semble le plus simple et le moins cher, mais après je serais ouvert à tout autre moyen
Bonjour Blastmun.
Cool tiens-nous au courant de l'avancement de la commande.
Pour l'avance sur le paiement, nous aurions pû au moins régler la commande et compléter plus tard les frais d'expédition individuels.
Je vais enfin remplacer mes 2 pac-man (je venais d'acheter des moules alu pour mettre les 2 résistances en haut mais je préfère remplacer les pacman par cette résistance pour une vingtaine d'euros).
Comme je l'ai indiqué dans mon aure post, as-tu un lien des tests de cette résistance?
Merci pour ton travail.
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Le 31/10/2019 à 16:24, Blastmun a dit :Il n'y a plus trop de news sur le forum laverace:
http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?t=5633
Mais à priori les retours étaient plutôt bon!
Bonjour Blastmun.
Tu indiques "Mais à priori les retours étaient plutôt bon!
". Où as-tu vu les tests de la résistance car je n'ai rien trouvé depuis qu'ils en parlent? Je suis intéressé pour en commander une mais j'aimerai lire les retours avant
(pour l'instant je me suis inscrit sur la liste mais j'aimerai voir le lien des tests pour valider : "10.User.34 1 resistance (en attente du retour des tests pour valider)" ) Merci Modifié par User.34
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D'après les photos envoyées par le fabricant chinois (postée sur le forum italien en attendant que la commande soit reçue), la résistance a l'air de qualité.
Hâte de voir leurs tests.
Intéressé par une commande groupée si elle est de qualité et efficace.
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Le 16/05/2019 à 10:11, Rafbor a dit :
Sur La Verace, @lrodorigo propose un achat groupé pour une résistance équivalente à la Coera 1400w. Il a besoin de 4 personnes pour commander un 1er lot. Le cout sera de 25€, auxquels il faudra rajouter les frais d'exped à partir de l'Italie, car c'est lui qui réexpédiera vers chacun.
Tous les détails ici: http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=48&t=5633
ça me semble une bonne alternative
Leur commande avance (le fabricant a fourni des photos de la résistance faite par rapport au plan fournit).
Vivement que l'on ait un retour.
Si elle est efficace et de qualité, je suis intéressé par une commande groupée (le coup pourrait peut être encore baisser si l'on est nombreux) car je trouve la coera chère.
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Disons que tu es la référence en matière de G3 et clones
Nomdi, la coera représente un investissement et vu que je n'ai pas encore réussie à faire une bonne pate à pizza, ça ne me sert à rien d'investir dans une formule 1 quand je maitrise à peine une 2CV
(je ne veux pas acheter de farine ailleurs qu'en grande surface par facilité lol ce qui explique mon choix pour la gruau d'or, reste à trouver la bonne recette avec le bon protocole). De plus, la Coera ne serait pas compatible d'après ce forum italien : https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70950437&st=1770#lastpost certainement un problème de dimension, risquer de la casser en la pliant surtout au prix actuel..., ou de revêtement étant donné que sous la résistance du haut je n'ai pas de revêtementt en inox... en effet elle s'oxyde au fil du temps ce doit être un acier ordinaire). Modifié par User.34
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Pour l'instant mon expérience n'est pas terrible lol.
C'est d'ailleurs pour cela que j'avais laissé tomber après mes premiers essais il y a 7-8 ans environ (j'utilisais de la farine ordinaire et aucun forum ne donnait de conseil ce qui explique aussi ma mauvaise expérience).
Je l'ai ressorti en début d'année comme le forum fait réver lol.
Comme je l'ai posté sur le post du dieu de la pizza, Rafbor lol, concernant les fours modifés, j'envisage de le modder en mettant les résistances sur la partie haute du four.
Je n'ai pas touché au thermostat puisque normalement il atteindrait 450° d'après la doc (la norme européenne concernant la limite de 390° a été mise en place quelques années après l'achat de mon four).
J'utilise de la farine T45 Gruau d'or premium (non fluide) avec un th de 60. Pour la levure, j'utilise la saf bleue (1g par kilo de farine) en suivant le protocole frigo que RafCalc me donne.
La dernière fois les pizzas n'étaient pas terribles (aussi dû à ma sauce tomate trop humide et la mozza). Modifié par User.34 -
Bonjour,
J'ai besoin de votre aide et de vos conseils.
J'ai un " Optima Happy Hour " depuis environ 10 ans non moddé qui d'après les caractéristiques atteindrait 450° (non vérifié à l'aide d'une sonde).
Le couvercle du haut a une résistance pac-man. L'acier sous la résistance est un peu attaqué donc plus brillant comme à l'origine (il n'est certainement pas en inox c'est pour cette raison que je compte installer un plat à tarte de 31 cm en aluminium pour l'améliorer).
J'aimerai y apporter d'autres modifications comme mettre ma résistance du bas (elle est ronde car j'ai dans la passé démonté l'appareil pour le nettoyer).
Je reste prudent, j'aimerai donc votre aide pour cela. Je compte acheter des gaines haute-température, un domino en porcelaine.
Pouvez-vous m'expliquer comment faire et m'indiquer si je dois acheter autre chose?Pour l'instant, je ne suis pas satisfait des pizzas que je fais (j'utilise la Gruau d'or premium T45 (non fluide) avec un TH de 60, levure saf bleue : 1g par kilo de farine). Pour le protocole je le fais en frigo 24h.
Je revois mon protocole (basé sur les calcul de Rafcalc pour essayer de faire mieux car je pense que le mod n'apportera rien de plus tant que je n'ai pas une bonne pate).
Merci.
PS : je ne désire pas trop investir ce qui explique que je ne compte pas mettre de résistance coera (sans compter que sur ce forum italien ils indiquent que mon four ne serait pas compatible : https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70950437&st=1770#lastpost ) Modifié par User.34
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Je n'ai rien à cacher lol. J'ai modifié ma présentation suite à ta remarque
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Bien alors depuis le début lol j'avais l'impression que cela faisait plus longtemps
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Bonjour tout le monde,
Originaire du nord (Maubeuge) mais je vis depuis 2001 à Montpellier.
Je bosse dans l'informatique depuis 2002 suite à un changement de branche. Plus jeune, j'ai fait des études en hôtellerie-restauration (bep cuisine, bac techno hôtelier puis bts marketing.gestion hôtelière).
J'ai un four à pizza "Optima Happy Hour", moddé par modification du thermostat, avec résistances pac-man sur le haut et le bas (dont l'adresse sur la boite est celle de l'usine G3 Ferrari).
Je l'ai acheté sur Amazon vers 2009 (avant la norme des 390°, normallement conçu pour 450¨ mais pas testé avec un thermomètre infrarouge).Je vous ajoute des photos trouvés sur le net du four (le mien n'est plus neuf)
/uploads/monthly_2018_12/pizza-express-happy-hour-5425633302636-71785020154.jpg.a3604d0ebaf8c93ccde129a4ea0db0b3.jpg Modifié 30 décembre 2018 par User.34
Alternative résistance coera 1400
dans Les Petits Rouges
Posté(e)
Vois de ton coté comment tu le sens. Pour 3€ la différence de prix n'est pas un critère de choix pour moi.
Entreprise 1 : les italiens ont testé leur résistance (avant demande du changement de puissance) et les retours sont plutôt bons (hormis la zone froide)
Entreprise 2 : s'ils tiennent leur promesse, la résistance sera mieux. Si elle est identique à la 1ère entreprise, ce n'est pas important puisque juste 3€ pour avoir pris le risque. Je me demande simplement s'ils ne risquent pas de faire moins bien que la 1ère (rien à voir avec le prix).