Angelo

Il faut compter 1 semaine en général (du moins c'était le cas pour ma part)

http://italiasquisita.net/it/video-ricette/impasto-della-pizza-diretto-vs-indiretto une vidéo de Vincenzo Iannucci qui explique la Biga avec la Nuvola

Simone, penso che lui vuole sapere se hai alcuni esempi di carrello per il forno con una porta, per nascondere la botiglia di gaz.

Ca va, ça passe. C'est lundi ... Ah non !

Mais @domingo chavez parle du Cube Propane de Butagaz

Tu es sur ? https://www.butagaz.fr/bouteilles-de-gaz/cube-propane

En principe tu peux pas, les détendeurs se clipse sur ce type de bouteille non ? Si c'est le cas, soit tu devras changer de détendeur, soit mettre un adaptateur.

J'ai l'habitude d'utiliser celles-ci, je verrais la différence :

Trouvée à Carrefour Market à Sorbier (42) Modifié 13 mai 2019 par Angelo

C’est l’air du 42, il est plus chargé en oxygène du coup les retours de flammes sont fréquents

Cool ! Si tu veux le tester ce week, attention au détendeur. Il est prévu pour une bouteille butane. Donc si t'as une petite bouteille genre Elfy rouge, il faut changer le détendeur.

Y mettre le feu ?

Non pas encore mais je vais y aller !

Voici une petite trouvaille sur Lyon les amis : https://lacroixroussienne.com/2019/04/24/maria-lauthentique-pizzeria-napolitaine-debarque-a-la-croix-rousse/ https://instagram.com/maria.restaurant?igshid=1b26jjqbm9mym https://m.facebook.com/maria.https://instagram.com/maria.restaurant?igshid=1b26jjqbm9mym Modifié 6 mai 2019 par Angelo

Un ami est à Rome et a testé la pizzeria Pizzium qui fait de la napo, elle m’ont lair appétissante : Édit : la dernière photo c’est au Mercato Centrale en fait Modifié 5 mai 2019 par Angelo

Ben c'était plutôt correct ! Après y'avait une légère odeur sur le dessous de la pte j'ai trouvé, peut-être du au Saputo Je suis d'accord, puis les invités ont bien aimé voir le four en action, etc ... Oui c'est le top. J’appréhendais un peu pour poser la pizza, au final ça a été !

Allez quelques photos de pizza ! Comme on peut le voir ça chauffe fort ! Et la maîtrise pour tourner les pizze dans le four n’est pas bien acquise ! Celle aux anchois c’est là toute première qui a eu très chaud !

Il y a La Fabbrica di Marco à Toulouse. Jamais testée par contre.

Ce soir premier essai avec l’Ardore ! Quelques photos ci-dessous de ma pate : 5stagioni, 65% Hydrat, 12h de vrac à 20/21 degrés sur les photos et ça va continuer 12h en patons de 270gr. a 18/20 degrés. Modifié 27 avril 2019 par Angelo

Premier allumage, à feu minimum pour déshumidifier les Saputos ! (Et désépaissir les sourcils ) :

D'ailleurs, en regardant de plus près la FP, sur la photo le détendeur c'est marqué 29mbar. Et pour les bouteilles de propane, il indique d'utiliser un détendeur 37mbar comme celui-ci : https://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/detendeur-pour-gaz-propane-37-millibars-1-5kg-gazinox-e157020 Il n'y a aucune incidence à utiliser un détendeur 29mbar pour du propane donc ?

Ok, donc juste pour récapituler : Le détendeur fournit avec l'Ardore se monte : soit sur une bouteille Propane 13kg, soit sur bouteille Butane 13/10kg si j'ai bien compris ? Car dans le fil de discussion il est écrit que le détendeur sert uniquement aux bouteille Propane de 13 Kg, donc pour moi, une Butane de 13kg c'était pas possible .. L'adaptateur, ou bien le changement de détendeur est nécessaire que pour les bouteilles de type Elfi, etc .. ?

Merci @Rafbor. En fait je n'ai aucune bouteille pour le moment, et je réfléchis à la meilleur option. Toi tu parles de celle-ci ? Tu as viré le détendeur fournit avec l'Ardore, et tu as mis un détendeur pour cette bouteille ? Modifié 23 avril 2019 par Angelo

Mais sur la FP ça parle d'adaptateur pour Propane 13kg => Butane 6kg non ? C'est une bouteille Elfi rouge en photo. EDIT : Ah, en fait, peu importe que ce soit propane ou butane, pour les petites bouteilles, le détendeur est différent des bouteilles de 13kg, c'est bien ça ? Modifié 23 avril 2019 par Angelo

Il faut un adaptateur pour une bouteille de propane de 6kg du coup comme celle-ci ? Ou bien l'adaptateur est uniquement pour les bouteilles de butane ?