Rico42
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Bonjour Je vend mon four effeuno avec biscotto a 500 euros sans les frais de livraison, je suis du côté d'Annonay en dessous de Lyon(60km) La cause est que j'ai acheté un autre four, il fonctionne très bien et a été utilisé correctement, la biscotte a très peu servie, pour les photos n'hésitez pas à demander Merci, Eric
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besoin d'aide pour creation de kiosque a pizza sans franchise
Rico42 a répondu à un(e) sujet de marjo dans Questions Diverses
Bonjour Faut que tu fasse appel à un comptable Il te fera un business plan qui sera demandé à ta banque si tu fais une demande de crédit pour tout ça La chambre des métiers de ta région aussi peut te guider Cordialement.eric- 2 réponses
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Bonjour Du coup je reviens sur ma formation faite au cfnp de aix en provence Je trouve que c est une formation excellente sur le début d une carrière dans la pizza Bien sûr qu apres il faut faire ses armes etc..mais pour démarrer c est une bonne formation a mon goût.. Il n y a pas l envie de faire vite etc..c est axé sur le qualitatif ca me va Voila pour mon cas N hesitez pas a réagir !
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Merci pour ces commentaires...ça rassure vu que je compte bien exploiter ce four! Donc j ai fait une pyrolyse a 500°direct et le noir est devenu blanc ..petit coup d aspirateur et me voilà refait! La route est longue mais je sens que ça va me plaire! Merci en tout cas.. Il me reste à essayer la pyrolyse aussi sur la biscotte d origine...a voir..
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Bonjour J au donc acheté un four p134h avec biscotto incluse J ai fait une première passe de derhumage des 2 biscotto que j avais ...sans soucis.. Puis un premier test de pizza a 450°...correct pour une première.. Puis...un deuxième...mais la biscotto a cramée car la pizza a collée...et puis j ai zappé qu il faisait 29°dans la maison et j i laissé les joli patons s allonger..ce qui a fait que ma pâte était toute molle...la pizza a cuit 50 sec..et a collée à la biscotto la faisant cramer...ben oui pauvre idiot que je suis... Ma question est: Comment reprendre ma bi
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Bonjour J aimerais trouver un petrin type famag 5kg ou autre robuste d occasion ...? Quelqu un a déjà fait ce genre de recherche? Merci
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Tu dois le derhumer...si je me trompe pas Tu vas enlever l humidite restante dans le four et la biscotto en y allant en plusieurs étapes de chauffe Revois les articles déjà postés sur ce sujet Il faut monter doucement en chauffe. 50°..puis 100.....puis 150...etc jusqu a 450 ou 500 la buée dois disparaitre(s il y il en a....)
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Bonjour Pour ceux qui ont commandé le p134h..vous avez eu quel transporteur? Merci à vous
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Bonjour Oui ça m interesse aussi J ai vu qu il y en a sur le site caloria mais peut-être qu il y en as autres...? Merci
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Bonjour Je débute..je comprend que si je met un calcul simple sur rafcalc par exemple : je veux faire 4 patins pat200g ca me donne que j utilise 0.25g de levure....? ca me semble léger...non? et j ai du mal avec le temps des levées .. On laisse pousser la pate a TA mais quand on veut la mettre au frigo on fait comment? On rajoute un temps dan la case à côté de frigo? Merci à l avance
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Oui adryen moi ça me va des infos comme on en a parlé du coup elle m interesse pas non plus je me suis orienté vers cfnp d aix en lui parlant un peu sur sa façon de voir et ça me parle...il reste encore à concrétiser et que ca se passe bien..
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Je suis d accord
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C est pour cela que je lançais le sujet puisque je vois que c est un chemin de croix....et que le but est que tout le monde trouve une formation de qualité si besoin..
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Salut pascalou! Je lui ai déjà parlé...ça se passe pas du tout comme il pensait...faut voir a la fin en effet mais il était plutôt mécontent..
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Entrevoir le métier de pizzaiolo et surtout d avoir des bonnes basses gestuelles..calculs...dosages..maîtrise cuissons....etc Je ne pense pas être complètement prêt une fois sorti mais le reste du taf c esg de l entrainement et de l.acharnement...constance..etc Voila les grandes lignes
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Bonjour Je viens tout juste de venir sur ce magnifique site et je cherche des réponses!!et oui!! Je sais que je dois être patient...mais.... Je vais m inscrire pour une formation de 5 jours dans un centre...mais lequel est digne de notre intérêt!??? J ai vu 2 formations qui me botte.. Cfnp a aix en Provence Scoluo ecole italienne a Paris ?? J ai appelé le cfnp et ai eu direct le formateur qui n est nul autre que le gérant d un resto aussi....bref..j ai eu un bon contact il me parle d une formation de base sans me prendre de haut ni vouloir être dans le
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Bonjour Je fais rapide car on me dit bavard.... Eric menuisier de métier qui a en a déjà marre ...et oui...ça fait plus de 15 ans et ça me sa... j aime le changement..les défis! 3voyages en italie...Naples et sorbillo...et les autres...j en au encore l eau a la bouche... Bref...ça m a pris depuis l idee de vouloir en manger en france et de faire partager cela a tous...c est trop bon bien fait!!... Pas vu depuis dans une assiette revenu en france à part en photo...alors ça me manque trop...donc...?? Je me suis dis :fais le! Je me cherche une formation pour s
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Bonjour Je cherche à en acheter un aussi... Du coup y a t il d autres personnes pour un achat groupe?? Eric
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Les Pizze de Freewide - P134H 500°C
Rico42 a répondu à un(e) sujet de freewide dans Vos Réalisations
Bonjour..du coup je suis un ptit nouveau mais j aomerais acheter le meme four que toi...tu en es tj content?? Eric