Aïmeno

Initialement le pétrin varie de 70 à 210 rpm. L'option 300rpm, qu'on a pris en plus, modifie complètement le variateur et passe de 50 à 300rpm.

Bon ça me rassure, ce n'est pas moi qui ai mal expliqué. C'est bien un manque de compréhension des messages dans leur intégralité. Ce post est pour un plan pour des pétrins. Il vaudrait mieux créer un post "venez je vous apprends comment faire parce que vous êtes nul et connaissez rien" Nan mais sérieux, plus condescendant tu meurs. Il faudrait aussi prévenir Metro qu'ils vendent des pétrins en France que personne ne veut, plus de 70% des pétrins qu'il vendent sont en bivitesse... à des boulangers il me semblait. Mais peut être que ce sont les marins pêcheurs qui les achète

Salut, Heureusement personne ne te force à faire quoi que ce soit. Par contre je pensais que mon message pour la garantie était assez clair. Visiblement pas assez. C'est bien "une garantie digne de ce nom" pour ce deal. Garantie identique à celle que tu aurais si tu achetais seul. Pour Sunmix ils ne revendent pas directement au particulier. L'achat se fait via le vendeur France qui se trouve dans la Loire (pour rappel 1450e et avoir un interlocuteur français). Si tu achètes chez eux (donc obligatoirement via le vendeur FR) et si tu as un souci, le dépannage se fait à distance. Comme

Va sur des forums italiens et tu verras rapidement qu'il y a une grande différence entre im5 et ces pétrins. Le im5 haute hydratation a juste des rpm à 300 au lieu de 240 sur le normal. Il ne résout pas le problème du pétrissage du à un espace trop important entre la spirale la barre et le bol. Et la rotation du bol qui n'aide pas à avoir un excellent pétrissage. La cuve est un peu plus grande mais la même quantité minimum. Si tu fais que de la pizza classique et du pain, un im5 suffit largement, pas la peine d'investir (sauf pour sa qualité). Si tu comptes t'orienter vers de la

Sunmix a un revendeur France. Un des acheteur avait demandé a sunmix un devis avant de voir mon post. Ils l'ont renvoyé vers le vendeur France, ce qui est normal. 1450 TTC livré, 2mois de délai.

Salut, un grilletta, ça le grille lol. On est quand meme bien au dessus niveau finition et qualité de pétrissage. Les possesseurs de im5 seront mieux décrire les différences que moi. Pour la tva ici il s'agit d'un achat groupé, donc pas de tva ni de facture individuelle. C'est une facture pour l'ensemble, la garantie est bien individuel. Il suffit que je transmette le nom du possesseur qui a un souci et après contact directement le sav. Mais bon je me fais pas trop de souci avec des machines comme celle-ci. Tu peux récupérer la tva en achetant individuellement mais au prix publ

Salut les artistes, Suite à la mésaventure de l'achat groupé Eliani qui promettait une super offre et qui finalement n'a pas tenu ses promesses, un achat groupé a été lancé pour un modèle équivalent (pour pas dire le même que ce qui était convenu au départ). Il s'agit du pétrin Sun6 de chez Sunmix. Une cuve de 8L, 6kg de pate, et un variateur de 50 à 300rpm. Idéal pour les hautes hydratations. Avec l'option 300 rpm nous arrivons à un prix de 865€ au lieu de 1290€. La commande a déjà été validée et payée de façon à lancer la production usine et de recevoir le plus rapidement

Salut, oui il me reste des petrins sunmix Sun6.

Salut, un membre a pris un puglisi. De ce que je sais il avait bien galéré pour comprendre comment bien pétrir avec, le spirale avait du mal a choper la pate et faire l'effet citrouille... après il a disparu. Pour le nouveau pétrin j'en ai aucune idée.

Bienvenue, reste bien concentré su la pizza, ici on te détournera rapidement sur des pains bizarroïdes looool. Mais également tous les accessoires du parfait passionné.

Salut les artistes, Si vous êtes ici c'est surement parce que vous êtes passionné et animé par l'envie de constamment s'améliorer. Un des points les plus importants pour la pizza est la cuisson, mais au fur et à mesure de notre progression on apprend que beaucoup d'autres étapes ont autant d'importance et le premier est bien evidemment le pétrissage. Pétrir à la main c'est bien, surtout au début. De sentir la pâte et son évolution au cours du pétrissage permet de comprendre pas mal de chose. Mais ça prend du temps, de l'energie et pas toujours réalisable sur tous les types de pi

Et les baguettes https://www.instagram.com/p/CLJlH5hhpOM/

J'ai vu ta pate, elle paraissait bien au 1er pétrissage, c'était pas la peine de repétrir. C'est pas de la pate a pizza, pas la peine de trop pétrir au contraire, ça risque de tendre de trop et apres difficile de l'étaler sans qu'elle se rétracte. Et la pate ne gonfle pas au repos. Juste pour la détendre avant le boulage. Avant d'avoir le spinello je faisais ça au four trad à 250 sur une pierre à pizza. Sans problème. Prochaine j'essaye de faire une video.

https://youtu.be/NYLPyYXfudA

Soir de match... Apres un truc comme ça personne n'ose te demander la télécommande

Pour les 50 programmes, tu y enregistres ce que tu veux. J'en ai déjà une 10aine. Tu enregistres la température, ton chrono, et la puissance du haut et du bas via le pourcentage. ex : teglia, contemporaine, napo, baguettes (je cuis a 280° 10min puis je baisse à 230 8min, le programme est configuré pour faire le changement automatiquement), naan, lasagne, galette des rois (pareil 2 températures), brioche ... bref un gain de temps sur tes différentes recettes plutôt de que modifier tes températures et les puissances des résistances à chaque fois. Pratique pour un pro mais aussi p

Lait demi écrémé et tout ensemble. T65 trad mais la t55 du commerce fait aussi bien l'affaire. J'utilise du yaourt turc (bulgare), il est très ferme. Je mets les 250ml de lait et j'en ajoute un peu après le frasage pour assouplir. Je pense qu'il n'y a pas besoin de plus avec des yaourts natures.

Je vous partage ma recette de naan. Souvent sur le net on trouve pleins de recette avec de la levure boulangère alors que pour bcp d'indiens il n'y en a pas en réalité. La pate est préparé en avance et reste a température ambiante simplement couverte. Prenez le temps d'observer les tandooris, pour ceux qui en ont dans leurs villes. Une pensée a ceux qui n'ont qu'un carrefour market un bar et une boulangerie. Le fait dapplatir la pate va la faire se décoller et gonfler a la cuisson. Comme pour le pain libanais, egyptien... A la différence qu'il y a du yaourt et lait. Pou

Salut les artistes voici les infos sur le spinello "enfin"...

Voici enfin la présentation du spinello. The four électrique pour la pizza napo classique ou contemporaine mais aussi bien plus. En effet, il permet de monter à haute température pour cuire en 1minute nos pizzas mais également pour ttes les autres cuissons (baguettes, pains, panettone, gratin, lasagne...) Je me suis orienté sur ce four car je voulais, en plus de pouvoir faire mes pizzas, faire du pain (les naans et baguettes que je fais souvent). D'investir dans un four qui allait me prendre une certaine place pour des pizzas uniquement ne me plaisait pas du tout. Au départ je v

Oui et pas qu'en Italie, cedeo brossette plateforme du bâtiment sfic point p dispano et au moins 4 autres font parti du même groupe Saint gobain. Et pourtant ils se font la guerre des prix avec les mêmes produits

Salut, j'ai vu de la lumière dans ce placard, j'ai l'impression qu'il ya une bonne affaire dans le coin... ou est ce que c'est juste une impression d'illusion lol

c'est comme passer d'une trotinette à une audi rs8. Dur dur de prendre les virages et d'appuyer sur la pédale sans accident

J'ai voulu suivre un pro qui a le meme sur insta mais je crois qu'il a la tte première version, le mien à 100w de plus en haut et en bas (je crois) donc elles ont cuit en 1minute à peine. La première est sorti cramée...