FrancoisLRP

@Hero13 un thermofusible peut se brancher dans n'importe quel sens. Pour la lampe il faut que tu sertisses les fils sur les cosses reliées à la résistance, ça sera plus simple.

Sinon au lieu d'utiliser le câble rouge tu utilise le blanc qui te sert à rien sur la photo et qui est déjà serti avec le fil de la lampe. Les couleurs on s'en fiche. Modifié 14 février 2018 par FrancoisLRP

L'ampoule doit être câblée d'un côté sur une patte de la résistance et de l'autre sur l'autre patte de la résistance. Je vois que tu as un morceau de câble blanc qui part du connecteur d'arrivée secteur et qui n'est relié à rien, tu peux le couper. Le câble de terre tu peux utiliser l'autre câble jaune restant pour le prolonger et le faire passer sur les côtés.

Oui le thermofusible il faut le mettre entre l'arrivée et le câble rouge. Comme sur le schéma. Modifié 13 février 2018 par FrancoisLRP

Désolé mais je vois pas comment être plus clair ^^, le Thermostat tu le vires. D'ailleurs vire tout et recommence le cablage de zéro en regardant mon schéma. Tu es en train de tout réutiliser mais c'est inutile, il te faut que 4 câbles (tu utilises les autres pour les rallonger si besoin). Le premier câble va de la phase du connecteur d'arrivée vers le thermofusible. Le second câble du thermofusible à la patte gauche de la résistance. Le troisième câble du neutre du connecteur d'arrivée vers la patte droite de la résistance. Et le quatrième de la terre du connecteur d'arrivée vers la rondelle dorée raccordée au châssis.

 Envoie une photo quand c'est fait, je te dirais si c'est bon.

Le thermofusible il peut être sur phase ou neutre c'est pas un problème. Je trouve plus propre de couper la phase mais ce n'est qu'une convention Modifié 13 février 2018 par FrancoisLRP

Le jaune et vert de la prise va sur la bague de la résistance du haut. Tu vires tous les câbles qui  ne sont connectés à rien.

Je comprends pas, tu coupes tous les fils qui sont reliés à rien c'est tout. Tu les coupes à leur base.

Oui ce serait l'idéal, j'en ai commandé aussi : https://www.la-becanerie.com/scooter/echappement/accessoires-echappement/plaque-fibre-ceramique-pour-silencieux-echappement-300mm-x-250.html?gclid=CjwKCAiAtorUBRBnEiwAfcp_Y4d53-hpsCKVV6w_SqV5Rj93Rw-8gnYzGxReZmLpI7vkbPfSj9-75xoC_0AQAvD_BwE

Ba tu les coupes ^^, ils ne servent plus à rien, ils étaient en parallèle de ceux du dessus, ça n'a donc aucune incidence. Ton écrou n'a pas l'air suffisamment vissé par contre, il a l'air de travers.

Rajoute de la gaine HT sur tous les câbles, par dessus celle en place ça marche aussi. Modifié 13 février 2018 par FrancoisLRP

Oui le fil vert et jaune connecté sur la branche droite de la résistance du haut doit rester comme ça.

Je conseille de mettre le neutre côté raccordement terre, c'est plus logique si vous êtes en régime de neutre TT, c'est quasi équipotentiel.

Tu m'a l'air de sacrément rien comprendre ^^, c'est pourtant un câblage ultra simple, y a pas plus simple même ! Tu as juste un connecteur d'arrivée (phase neutre terre), le neutre et la phase vont sur les deux bornes de la résistance et a terre sur le châssis métallique. Si tu veux mettre un switch, tu le mets de façon à couper la phase, et le thermofusible pareil.

Poses toi 5 minutes et prends du recul ^^

C'est pas bien d'avoir séché tes cours de physique au collège !

Modifié 13 février 2018 par FrancoisLRP

Il y a 2 heures, Hero13 a dit :

Merci, j'ai réussi !  Du coup je remet la rondelle noire et la dorée comme c'était avant sur ma resistance ? La rondelle dorée était connectée à un cable.

Edit: ah non fait la rondelle dorée servait à connecter les deux résitances donc ont peut virer les deux cables jaunes (celui sur le côté et celui qui est connecté à la prise) vu que j'ai enlevé la résistance du bas non ?

La rondelle dorée reliée à un câble sur la partie droite de la fixation de la résistance c'est la terre, il faut que la carcasse métallique soit référencée à la terre par le biais de cette connexion, pour des raisons de sécurité (câble vert et jaune).

Il y a 11 heures, Adri63 a dit :

Désolé d'insister mais tu n'as pas répondu à d'autres interrogations que j'avais, c'est peut-être volontaire de ta part:

Si j'enlève le thermostat, comment faites-vous pour contrôler la température ? Elle ne va cesser de monter? Cela veut dire que l'on attend que cela monte à 500• et on coupe pour cuire la pizza et on rebranche pour une deuxième pour remonter à 500 et ainsi de suite?

J'ai monté la resistance dans le sens inverse de la plupart des personnes car comme l'a expliqué une personne précédente sinon elle touchait le couvercle du haut. Cela peut-il avoir un impact? 

 

Si plus de thermostat, il faut installer un switch pour réguler la température manuellement. Si pas de switch, en cas d'extrême chaleur, le thermofusible se déclenchera. Pour l'instant j'utilise le miens sans switch (thermofusible d'origine), résistance du haut toujours au taquet. Je régule avec la prise si besoin, mais en général pour une cession de 4 pizzas, la résistance reste allumée non stop.

Je suis en train de faire un four connecté et régulé, le tout pilotable depuis le smartphone (voir mon topic) si ça t'intéresse, je finalise ça ce weekend j'espère.

Pour le sens de montage, tu risques d'avoir des soucis concernant ta résistance, elle sera trop proche de la pizza et risque de la toucher et de tout cramer. Remets la dans le bon sens et mets des cales en métal (en acier, car l'alu ça fond à  un peu plus de 650°C) pour quelle ne touche pas la coupole en métal. Modifié 13 février 2018 par FrancoisLRP

Et une fois cuite ça donne quoi ?

? Je te taquine ^^ va falloir modder tout ça ?

En ce qui me concerne voici ma première avec de la vraie farine (5 stagioni). Ya encore du chemin à parcourir ^^

Faîtes pas attention au fromage jaune, c'est des restes de raclette

Modifié 12 février 2018 par FrancoisLRP

oui, attention à bien le sertir pour ça tienne dans le temps et mettre le tout dans de la gaîne HT. Modifié 12 février 2018 par FrancoisLRP

il y a 8 minutes, futur66 a dit :

À quoi sert le fil de fer qui l'entoure ? Je le vire non?

Le 09/01/2018 à 13:28, steyf a dit :

Je viens de recevoir ma pierre, l'envoi a été fait dans la journée et je l'ai reçu en quelques jours ! Cependant, j'ai quelques interrogations..

Le fil de fer qui entoure la pierre doit-il être enlevé ?

Est-ce qu'il faut la faire chauffer doucement lors d'une la première utilisation ?

Le 09/01/2018 à 14:19, Rafbor a dit :

Tu peux la laisser si tu positionnes l'anneau dans un endroit qui gène pas, le fil maintiendra la pierre en cas de fissure.

Perso j'ai enlevé.le fil. Il ne faut pas remonter le cerclage métallique en force dessus, il faut que le métal puisse se dilater sans forcer sur la pierre.

Pour la chauffe, oui vas y progressivement, c'est plus sûr.

Elle est dans le bon sens, enfin je l'ai posé dans ce sens aussi ^^. La courbure est normale.

Après tu la maintiens à distance de la coupole avec le fil de fer et les trous sur le pourtour.

C'est un calvaire à monter quand elle est pas droite d'origine (attention à ne pas la casser).

Perso j'ai percé dans la coupole pour avoir des points d'accroche supplémentaires.

Et dernière chose, fais attention lors du serrage des deux écrous à l'arrière, ils doivent être serrés à peu près au même couple sinon ça fait vriller la résistance. Sur le miens j'ai pas bcp serré, ce sont les accroches qui font le reste. Modifié 7 février 2018 par FrancoisLRP

joli ! Je suppose que les endroits cramés c'est lorsque ça touche la résistance ?

Super projet !

Au niveau des emplacements tu fais comment? Je veux dire as tu déjà un ordre d'idée des tarifs dans ta ville? La banque tu veux qu'elle finance quoi (la remorque, le four ?) ?

Ca serait mon rêve de faire ça en plus de mon boulo le soir ^^ mais je pense que je suis loin (très loin) de m'imaginer tout le travail que ça représente.  Modifié 6 février 2018 par FrancoisLRP

Après je ne pense pas que ce soit nocif, les pizzas n'avaient pas spécialement le goût de pellets non plus. C'est pas mal comme système je trouve, même si faut recharger en pellets au bout de 1 ou 2 pizza, du coup faut être patient ^^ Je vais bien plus vite avec mon spice diavola, en 10 min je débite 5-6 pizze

oui je prends aussi du 100 naturel mais ça a quand même une odeur spéciale....

Il à l'air pas mal ^^, mais avec le miens je suis ps fan de l'odeur du pellet brûlé... 

J'ai pas mal galéré aussi pour trouver des tarifs corrects, voilà pour toi (en France en +) :

Je débute donc faîtes pas trop attention aux détails ^^, mais niveau goût elle est vraiment pas mal.

Sur la photo la pâte avait 48h, elle a bien moins gonflée que hier. 

Je confirme, c'est une farine pour maturation courte.

Bonjour,

Avancées sur le projet :
Thermocouple 1 câblé sur l'esp8266, j'ai bien le retour d'info de ma sonde de température sur le compteur de gauche sur la page web. Test ce soir pour comparer avec la valeur du thermomètre infrarouge. 

Prochaine étape : câblage des relais, du second thermocouple sous la pierre et pose d'u moteur de tourne-broche pour faire tourner la pierre (se pose la question de comment positionner le thermocouple sous la pierre alors qu'elle tournera XD).

Ah oui pardon, 1kg de farine, pâtons de 230g et il m'en restait un minus de 80g que j'utilise comme test pour vérifier la pâte de temps en temps.

Photos ce soir si ça se passe bien ^^

Premier test ce soir, j'ai fais la pâte hier soir, 62% d'hydratation, 3 grammes de levure sèche, 25g de sel..

- J'ai d'abord activé la levure avec 20cl d'eau tiède et 25g de farine pendant 1h à TA 20°C.
- Ensuite tout mélangé, pétrissage à la main 15 min pour une température de 21 degrés en fin de pétrissage (ça voulait pas monter + !).
- Repos 9h au frigo à 4°C
- J'ai fais les pâtons à 7h ce matin (ça avait l'air vraiment pas mal) puis repos au frigo jusqu'à 18h à 4°C puis TA 2h avant l'abaisse.

Je fais peut-être de erreurs n'hésitez pas, mais c'est comme ça que j'ai obtenu mes meilleurs résultats jusqu'à maintenant avec mes autres farines. Modifié 31 janvier 2018 par FrancoisLRP

FP= first page du topic

tu peux passer un fil de fer sur toute la circonférence et serrer pour maintenir le tout.