Anth0

Hep ! Si tu as le temps, essaie de faire la galeria borbonica , c'est top ! Sinon niveau pizza essaie de faire 400 gradi dans le quartier espagnol

Suoerbe ! Perso j'y mettrai juste quelques zestes de citron pour le côté acide, ça donnerai une touche de frais pas si moche .

Heyyyy ! Un autre Auvergnat ! (Enfin je me doute) . Welcome !

Alors je confirme, j'ai réactivé le fusible, et hop ça repart ! Je vais enlever la sonde la semaine pro. Encore merci !

Ok merci ! Et du coup ça correspond a ma pyrolyse d'hier ou je l'ai laisse monter assez haut oui ^^. Je vais la bouger du coup, thanks !

Alors c'est moi qui doit être bête, mais non je l'ai laisse a l'intérieur. Il me semblait justement que le bypass permettait de garder la sonde et donc de garder un fonctionnement similaire au four d'origine. Je dois l'enlever du coup ? Thanks !

Merci ! T'as une photo pour illustrer ?

Petit update sur ce topic. Depuis 2 sessions, j'ai un petit soucis. En effet, une fois branché et allumé les résistances ne s'allument pas. Par contre, si j'arrive le bypass, il se lance, mais la résistance du bas se coupe lorsque la ventilation s'allume. (Et la lumière aussi) Une idée ?

Merci !

Si même Nomdi a peur pour sa place en haut a gauche, c'est que mon protocole commence a pas être dégueu ! Jeasaierai d'en ressortir d'autres avant la fin, mais le régime pour les 20km de Boulogne va compliquer la tâche ^^ Modifié 28 octobre 2018 par Anth0

Voilà donc la mienne ! (La photo du cornicione est très mal faite, problème de focus, désolé ! ) Modifié 28 octobre 2018 par Anth0

Jeapere que tout s'est bien passé ! Je stresse pour lui lol

En fait oui, ya pas trop de lumière donc la balance des blancs est assez aléatoire.

C'est joli le gaz :))

Nouvelle session : farine 5S + Manitoba (20%) 18h+4h TH : 67%

Ya ton pote qui en a fait une vidéo

Hellooooooooo, je suis tellement jaloux de pas avoir pu venir, mais obligations professionnelles, j'étais à Berlin pour la semaine. Est-ce que quelqu'un se sent chaud pour résumer tous les conseils de Guillaume sur le sujet ? Ça serait top pour ceux qui n'étaient pas là !

Merci ! @Rafbor ouais je vais retenter le même protocole la prochaine fois histoire de reproduire le truc

Ça peut venir des 20% de Manitoba aussi :D. ( Je miserai sur l'eau quand meme )

Même protocole que plus haut, mais avec de la Saint Amand , et 20% de Manitoba avec la 5S. Résultat : meilleure levée et meilleur en bouche. Un peu de surmat a cause de cette foutue chaleur, mais ça va !

Putain congrats ! En effet jsuis curieux du protocole !

Ouf ces pizz!

Hello !

Entièrement d'accord, mais je voulais voir ce que ça donnait niveau goût :D, et ça change un peu ! Pour les bulles noires, un peu de surmat, mais surtout beaucoup d'incompétence sur la mise sur la pelle

Hep, Petite session du week-end après le montage du kit lampadina, avec un test plutôt sympa. th70% Farine 5S napoletena Autolyse de 4h 18H de vrac ( 4 sessions de rabats) 6H d'apprêt Et voilà le résultat ! (Anchois, olives, tomates SM, buffala ) Je suis plutôt satisfait, la pâte se tenait bien, et le résultat en bouche était top. Je dois encore bosser l'abaisse et surtout la mise sur la pelle, mais ça commence a me satisfaire.