Aller au contenu
NEWS
  • Vous pouvez toujours accéder au contenu de l'ancien forum ici.

Nico_Nico

Membres
  • Compteur de contenus

    21
  • Inscription

  • Dernière visite

Réputation sur la communauté

10 Good

Matériel

  • Robot-Petrin: Demander à un admin
  • Four
    Roccbox (Gaz)

Visiteurs récents du profil

Le bloc de visiteurs récents est désactivé et il n’est pas visible pour les autres utilisateurs.

  1. Nico_Nico

    [Gaz] OONI Koda 16

    voilà un bon plan au passage, je ne sais pas si c'est toujours d'actualité : https://www.dealabs.com/bons-plans/ooni-karu-2133678 a priori le code marcherait pour plusieurs fours...
  2. A mon avis, comme les autres fours à gaz tels que Roccbox ou ooni, l'usage en intérieur ne peut être fait qu'à la condition d'avoir un système d'aération ultra performant. Ces fours ont une combustion incomplète qui génère du monoxyde carbone. Et c'est mortel. Dans le cas du surriento il faut demander à edil planet info@fornoallegro.com ils te répondront. J'ai aperçu 2 vidéos intéressantes sur le surriento les voici : https://www.youtube.com/watch?v=3ase0WSIztk https://www.youtube.com/watch?v=GMJvuu0AuME
  3. Nico_Nico

    maxima mpm 7

    j'avais pas mis le lien en tant que lien, je crois que ca marchera mieux maintenant. Merci Là c'est particulier car c'est la caputo fioreglut à 80% d'hydratation mais c'est pas représentatif des protocoles standards. J'ai fait du standard à 61 % et ca se passe très bien (par contre ca se passe tellement bien que j'ai oublié de filmer).
  4. Nico_Nico

    maxima mpm 7

    je m'auto réponds mais ca intéressera peut être quelqu'un. Je viens de franchir le pas en investissant dans un mpm7. Avant j'avais un silvercrest qui faisait pas mal de bruit et bougeait dans tous les sens, avec les mêmes quantités je peux le laisser travailler tout seul sans avoir peur qu'il traverse le plan de travail. Pour le moment j'en suis très satisfait, c'est robuste et très silencieux. J'ai filmé une vidéo en faisant une pate sans gluten (caputo fioreglut) et on voit qu'il s'en sort pas mal pour un planétaire. https://photos.app.goo.gl/iHtQQnCBKB7vRCbB6 J'essaierai de faire
  5. Merci pour cette piste, j'ai entre temps trouvé la caputo fioreglut : Farina Caputo Fioreglut - 1kg | Mitentatutto et ca : Préparation pour pizza sans gluten - Le 5 Stagioni (bienmanger.com) Apres y a eut être moyen de bricoler des mélanges en ajoutant de la maizena ou autre amidon à voir sur les étiquettes...
  6. oui c'est médical et pour la pizza.
  7. Bonjour, avez vous un protocole pour des régimes sans gluten ? avec pare exemple du petit épeautre ? Comment faire pour avoir une pâte qui se travaille comme une pâte traditionnelle ? Merci
  8. Si je n'étais pas déjà doté d'un roccbox je foncerais sur le surriento ou le vesuvio. Ca a l'air de vraiment bien marcher et la surface de 40 x 40 cm² est vraiment le plus par rapport à ma config actuelle.
  9. voici une nouvelle version plus abordable du surriento qui s'intitule "vesuvio", c'est tentant aussi :
  10. Nico_Nico

    maxima mpm 7

    J'ai trouvé des vidéos qui répondent à mes questionnements : Pizza dough with Maxima MPM 7L - YouTube Maxima MPM7 flat bread dough mixing - YouTube Dites moi ce que vous en pensez mais ca me donne une bonne impression pour un robot pâtissier.
  11. Moi aussi quelques photos et vidéos ca serait cool. C'est un modèle qui me fait de l'œil pour passer à plus grand après le roccbox.
  12. Nico_Nico

    maxima mpm 7

    Bonjour, Quelqu'un a t-il des retours sur ce modèle pour faire de la pâte ? : maxima-batteur-melangeur-planetaire-mpm-7l J'aimerais avoir un pétrin mais force est de constater que c'est plus cher (même le MSM 8 de la même marque qui semble être le plus abordable fait déjà monter la note à 480€ avec frais de port pour la France) pour ce modèle il faut compter 337€ + 25 € de frais de port...
  13. En cherchant aussi, j'ai trouvé cela : Maxima Petrin a Pate MSM 8 - Maxima Kitchen Equipment C'est le moins cher que j'ai trouvé mais je ne sais pas du totu ce que ca vaut par rapport aux modèles évoqués sur le forum.
  14. Nico_Nico

    [Gaz] ETNA 2

    je sui toujours en observation...
  15. Nico_Nico

    [Gaz] ETNA 2

    A lire les posts je crois qu'il faut compter à peu près 100€ de frais de port pour la France.
×
×
  • Créer...