olivier56

Bonsoir et bienvenue 

Pizzas de meme forme que la pelle , heureusement que t'y n as pas acheter une pelle triangulaire 

Tu peut remplacer la carotte par la tomate  et la viande par deu basilic  lol

Bien l impression  que ca sert simplement en contrôle de température 

J ai pris les températures 430degres pour la sol et 495 pour la voute

Bon pas trop mal l abaisse facile par contre pas trop de tunnel  mais e gout est quand même la . Pate dessus croustillant et intérieur moelleux  photos pas top en plus les autres sont floues lol

Après 5 séries d une grosse dizaines de rabats , chaque séries espacées de 10 minutes 

Ça commence fort je me suis planté ça sera du direct a 70%  multiples rabats , boullage après 3hoode pousse , frigo verra biens demais je vais sortirs les patons 2h00 avant cuisson 

Il y a une différence de goût entre les 2?

J aimerais bien  essayer  la novula , si quelque peut m en vendre un peut  , je suis preneur . Merci 

Dans tout les cas j atterrit à Bari

En fait pour l instant j ai simplement réservé le vol , je vais prendre une location de véhicule et un airbnb , pour ça l endroit précis ou je vais louer je ne le connais pas encore ,ca va être suivant les conseils 

Je vais sans doutes passer y une semaine fin avril si quelque connais suis preneur de renseignements 

Faut payer par Paypal si cassé a la réception pose un litige pour te faire rembourser ou une autre livraison 

On peut faire une commande groupée  et les dispatcher pour redire les frais de ports , si il faut je peut m en charger

Franchement vous faites chi... vo us me donnez envie avec vos sous vide vais en acheter un si ça continue d autant que j ai la possibilité  d acheter de la viande en gros  ( chez Bigard ) et essayer la maturation longue durée  puis cuisson basse temperature 

Ca a donné quoi cette bavette ?

La buche de noël,  j ai merder sur les bois du renne mais le goût était la 

J utilise soit la cuocco  ou la 5 stagioni voit pas de différence, 

Trouvé  sur aliexpress  sinon il y a les silicomart mais plus cher

Ha oui  sur le1 er dans les trous compote de mangue 

Essais de parfum pour dessert de Noël  1 et mousse citon insert fruit des bois sur gâteau madeleine 2 eme mousse vanille cacahouète caramélisés  caramel beurre salé  , dacquoise pour finir sable vanille

Les 20€ sont envoyés 

La je suis descendu  à 15° mais prochain je remet 16 dans le calculateur. . Pour la garniture c est purée de tomate cerise maison  , champignons , mozza d'i buffla , andouille de Guémené pour cause c est pas trop loin de chez moi  , Olives taggiasche puis un peut d origan frais de ma serre

Pour la température je sais pas car je les fait dans mon four à bois et je n ais pas de thermomètre pour contrôler la température mais le plus belles pizzas sont sorties en fin de cuisson donc température du  four plus bas les 3 premières ont du "léopard "

Je viens de recevoir mon thermomètre qui va jusqu'à 550° donc prochain coup je contrôle 

Sinon c est un kiff total a voir pa pate gonfler a coté du feu dans le four