mozzagrana 1 Posté(e) le 27 octobre 2020 Share Posté(e) le 27 octobre 2020 Bonjour à tous Je suis nouveau sur ce forum et ma question est tellement bête que j'ose à peine vous la poser. (j'espère que je suis au bon endroit) Enfin, voila Je possède un Spice Caliente dont je voudrais remplacer la résistance supérieure qui est toute ronde par une pacman. Je me suis procuré une pacman de 700w et 115v. (elle provient d'un four Ariete 905) Croyez vous que je pourrais la faire fonctionner à la place de la résistance originale (600w, 110v) Risque t-elle simplement de chauffer moins fort ? Quels autres risques ? J'ai conscience que ma question est d'une stupidité abyssale mais je n'y connais absolument rien en électricité et j'ai peur de faire une grosse connerie. Merci d'avance à ceux et celles qui prendront le temps de me répondre Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 529 Posté(e) le 27 octobre 2020 Share Posté(e) le 27 octobre 2020 Bonjour @mozzagrana, alors, en principe, il vaudrait mieux avoir 2 resistances identiques vu qu'elles sont branchées en série. D'après mes calculs et sauf erreur de ma part, avec la config que tu souhaites, tu auras sous une alimentation en 230v de ton four la résistance de 600w avec 118,73volts à ses bornes et celle de 700w avec 111,26volts. Donc, comme c'est déséquilibré, c'est ta résistance de 600w qui va "donner" 700watt et la 700w qui va baisser à 650watt environ. C'est pas le top comme fonctionnement ce genre de montage, l'écart n'etant pas énorme, ça peut passer.... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 27 octobre 2020 Share Posté(e) le 27 octobre 2020 C'est pour ça que @Japi a conçu la Japimod: https://buonapizza.forumfree.it/?t=75682498 Les calculs sont donnés pour les fours 500+700 et 600+600. Ton cas 600+700 doit pouvoir aussi se calculer si besoin, @Dan71130 tu saurais le faire ? Sinon, tu peux simplement inverser les résistances, ça ira beaucoup mieux avec plus de chaleur au dessus, mais il y a un petit risque: faire fonctionner la résistance de 600w en surtension va l'user plus vite. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
mozzagrana 1 Posté(e) le 27 octobre 2020 Auteur Share Posté(e) le 27 octobre 2020 (modifié) Merci pour vos réponses Je crois que je vais renoncer à la 700w. Je ne cherchais pas nécessairement à avoir plus de puissance. Je voulais juste une résistance "pacman". En en cherchant une je suis tomber sur celle de 700w et sur le moment je me suis dit que tant qu'à faire quelques watts de plus ne pourraient pas nuire à mes pizzas. Mais je préfère ne prendre aucun risque et éviter les complications. Je m'en tiendrai donc à une résistance de 600w (pour le moment) Modifié le 28 octobre 2020 par mozzagrana Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 529 Posté(e) le 27 octobre 2020 Share Posté(e) le 27 octobre 2020 (modifié) @Rafbor, j'ai regardé la japimod. Avec les capas il y a un déphasage qui se crée, ensuite, oui ça doit modifier les tensions et les courants. A mon avis c'est surtout l'intensité qui risque pour la résistance . A la base, toujours sous alim 230v l'intensité en ligne est de 5,2A . Avec les résistances de 600 et 700, elle sera de 5,88A. L'écart n'est pas énorme. Comme tu dis, il faudrait dans ce cas mettre la 600w en haut la 700w en bas. Sinon, pour le calcul je sais pas comment ils ont fait. Peut-être suite à des mesures en réel ? J'ai peur que ça fasse aussi "un peu usine à gaz" non? Modifié le 27 octobre 2020 par Dan71130 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rafbor 873 Posté(e) le 27 octobre 2020 Share Posté(e) le 27 octobre 2020 @Dan71130 en tous cas c'est un mod qui a été beaucoup utilisé sur ces fours mal dimensionnés, ou plutôt bien dimensionnés pour le marché américain ou les résistance sont câblées en //, et recâblées en série pour l'Europe. Beaucoup l'utilisent aussi pour booster leur four classique 600+600. @mozzagrana franchement, ça serait un plus d'avoir plus de puissance en haut, mais c'est toi qui voit. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 529 Posté(e) le 27 octobre 2020 Share Posté(e) le 27 octobre 2020 @Rafbor, j'ai regardé sur PC cette japimod (je n'arrivais pas à traduire clairement sur ma tablette) En effet, la modif semble intéressante et en comparant les valeurs de capa entre un four 600/600 et un 500/700, je partirais bien sur une capa de 90/100 micro pour faire cette modif. Mais vu que je n'ai pas le matériel pour faire un essai, je ne peux pas le conseiller.... 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
mozzagrana 1 Posté(e) le 28 octobre 2020 Auteur Share Posté(e) le 28 octobre 2020 (modifié) Si je comprends bien, je peux mettre ma résistance 700w mais je risque fort de flinguer celle de 600w à plus ou moins court terme ? Etant donné mes connaissances en électricité qui se limitent à savoir changer une ampoule, il est hors de question pour moi de m'aventurer dans la "Japimod" (qui est pour moi du chinois mêlé d'hébreu avec une touche de sanscrit). Mais quand est t-il de la différence de voltage ? Dans ses calcules @Dan71130 se base sur une alimentation de 230v mais sur les résistances d'origine de mon Spice Caliente il est écrit w600 v110 et sur celle de l'Ariete, w700 v115. Ça accentue le problème ou ça l'atténue ? Ou ça change rien ? Modifié le 28 octobre 2020 par mozzagrana Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 529 Posté(e) le 28 octobre 2020 Share Posté(e) le 28 octobre 2020 @mozzagrana, tu me fais peur, à priori tu n'as vraiment aucune connaissance en électricité et je ne te vois vraiment t'aventurer dans une modification sur ton four. On ne le répète jamais assez, mais l'électricité c'est dangereux. N'aurais-tu pas une connaissance capable de te venir en aide?. Je pense que ton four, si tu veux vraiment le modifier; il faudrait passer la résistance de 600w en haut et celle de 700 en bas et essayer comme ça, tout simplement ou bien mettre les deux de 600w en haut et rien en bas(je crois que ça se fait). Mais je doute que tu sois satisfait du résultat. Pour les gens qui ne bricolent pas, il y a le P134h en 500°c et biscotto qui semble être le top. Par contre l'investissement n'est pas le même. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
mozzagrana 1 Posté(e) le 29 octobre 2020 Auteur Share Posté(e) le 29 octobre 2020 (modifié) Il n'y a pas a avoir peur @Dan71130 ! Effectivement je n'y connais rien de rien en électricité. J'en suis bien conscient et suis d'autant plus prudent. J'y touche le moins possible. D'ailleurs au départ je ne voulais faire aucune modification à mon four et ce n'est qu'après avoir regardé au moins dix fois la vidéo de FGtech Tips sur Youtube, lu et relu les explications sur Pizzanapo et même traduit plusieurs pages de Laconfraternitadellapizza que je me suis décidé à faire la mod 1 (bypass d'un thermostat et recalibrage de l'autre). Je ne compte absolument pas aller plus loin et ne ressent nul besoin de faire monter mon four à plus de 500 degrés pour sortir des pizza en 45 secondes. (Néanmoins, par précaution, j'ai quand même commandé des gaines "haute température" pour protéger les câbles et j'isolerai la poignée avec du Liège comme c'est recommandé). Il est vrais que je souhaiterais (mais ce n'est pas non plus le but de mon existence) remplacer la résistance de la coupole par une "pacman" car je trouve la garniture des mes pizzas un peu pâlotte à mon goût. Mais comme je n'en trouvais pas de 600w, je me suis rabattu sur une de 700w en me disant qu'après tout l' Ariete pour laquelle elle est conçue à l'origine fonctionne aussi avec deux résistances de puissance différentes (500w et 700w) est toujours commercialisée (sans pacman, désormais ) et n'a encore causé la mort de personne (enfin, je crois). Encore une fois c'est par prudence que je viens m'informer sur ce forum auprès de gens qui savent mieux que moi. Bon, maintenant, si on me disait que je risque de tout faire cramer, ou même simplement de bousiller mon four, y aurait pas de problème ! Je laisse tomber. Je pourrais survivre sans ma pacman ! C'est loin d'être une priorité ! Mais jusqu'à présent tu m'as juste dis que je risquais que la résistance la plus faible s'use plus vite. Quand à mettre celle de 700w en dessous et la 600w au dessus, ça ne m'arrange pas car mon but est précisément d'avoir la pacman en haut (et de toute façon, si j'ai bien compris, dans un sens comme dans l'autre c'est la 600w qui risque de souffrir). Modifié le 29 octobre 2020 par mozzagrana Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Messages recommandés
Rejoindre la conversation
Vous pouvez publier maintenant et vous inscrire plus tard. Si vous avez un compte, connectez-vous maintenant pour publier avec votre compte.