Bonjour. je suis Serge, 51 ans, des Vosges.
Serveur en Suisse en pizzeria il y a 30 ans, j'ai remplacé le pizzaiolo, mais les patons étaient fait.
J'ai toujours fait les PIZZA dans un four ménager.
L' an passé j'ai installé un four a bois portugais, reste le toit a finir.
Pour Noël un G3 pour l'hiver, le four a bois dehors ça caille...
J'ai fait une formation pizzaiolo empâtement direct en décembre a Grenoble, Maison Gammino .
je fait la 2eme empattement indirect en mai.
Toujours fait les pâtes au KitchenAid, je viens de commander un Famag grilleta M5 10 vite