Bonsoir, j’ai 62 ans, mariée, 2 enfants. J’habite en Savoie et j’ai des origines italiennes 1/2 calabraise, 1/2 sicilienne. Nous avons investi dans un four à gaz de la marque Alfapizza. Je m’intéresse beaucoup à la réalisation de la pizza napolitaine. J’utilise de la farine manitoba 1kg de farine 650g eau 50g sel 5g de levure Je fais lever la pâte durant 2 jours et je prépare les pâtons 5h avant cuisson. je pétris dans mon thermomix. Je viens prendre des idées, surtout pour la cuisson car mes pizzas sont bien cuites sur le dessus mais pas assez en dessous. merci encore