Bonjour suite à de nombreux essaye dans mon coin, je viens vers vous pour trouver une recette qui me permettrais de faire une focaccia bien alvéolé.
Mon but serait d'avoir ce genre de résultas
Cette photo viens du site : https://www.emmafontanella.com/no-knead-focaccia
Mais à chaque fois que je fais la recette ça ne réussit pas et je finis par avoir ce genre de résultats
Comme farine j'ai de la Caputo a 13g de protéine W300 et de la farine à pizza à 14% de protéine W360, ainsi que de la Manitoba à 12,9%.
J'ai fais des recherches et je suis arrivée
