Bonsoir Mesdames et messieurs .
je suis pizzaiolo depuis environ 2 ans sur un Marana Forni à bois rotatif .
je viens d’acquérir un pétrin PEB Atena
j’ai la chance de pouvoir tester mes pâtons au travail. ( je ne fais pas la pâte , elle est faite par un collègue à une autre adresse )
je suis tombé par hasard sur ce forum et j’ai vu de belles pizzas !!!!!
je pense que je vais progresser grâce à vos conseils .
cordialement
Chappy