Papazor

Hello les fans de pizza!

je voulais savoir si, l’un d’entre vous possède le pétrin Atena, et si vous connaissiez le prix d’achat

merci!

Le 30/07/2022 à 23:18, Novice62 a dit :

Je rebondis car c est suite à ce message que j ai en tête de poser un interrupteur en bas du spice caliente après le shunt de la sonde du haut et le trifouillage entre 0 et 1 du thermostat.

Mais est ce réalisable au final? Papazor avais tu l expérience avec le spice caliente ? 

C’est réalisable, mais ce n’est pas forcément utile, moi je l’ai mis, parce que je prends mon temps entre les pizza

Le 19/06/2022 à 22:37, Can01 a dit :

Bonjour,

J'hésites entre l'Ariete et la G3 Ferrari, auriez-vous des conseils?

De plus, si je ne fais pas de modifications, est-ce que j'ai tout de même besoin de mettre un interrupteur pour la résistance du bas? Y a t'il un tuto pour installer l'interrupteur ?

 

Hello,

pourquoi tu ne prends pas le spice caliente? 
 

je te conseille de mettre un interrupteur, car la pierre d’origine est très mince. 

Hello,

pourquoi tu ne prends pas le spice caliente? 
 

je te conseille de mettre un interrupteur, car la pierre d’origine est très mince. 
 

Le 15/06/2022 à 19:42, biftanos a dit :

J'ai reçu ma terracotta, je l'ai fait chauffé au four 100° , puis 200° puis a fond ... Toutes une journée.

J'ai ensuite installer la Pierre dans g3 Ferrari.

Chauffé étape par étape aussi, elle a fendu.

Pas grave, dommage.

J'ai testé la cuisson mais c'est toujours pareil , sa crame le bas de la pizza, puissance a fond.

dommage. Je pense que je vais essayer avec la technique du papier aluminium. 

Je n'ai pas de Messenger, je vais voir a m'y mettre peut être, j'aimerais changer la résistance du haut sans modification de hauteur si possible. Ou peut être supprimer la résistance du bas . Je sais pas trop 

Hello,

moi j’ai fait chauffer la pierre dans mon four traditionnel plusieurs fois à 220* pour enlever l’humidité… dans tout les cas cela ne changer rien, si vraiment cela te gêne, tu en reprend une autre, moi j’en avais acheté 2 d’un coup au cas où justement. 
 

Il te faut un thermomètre infrarouge absolument, moi j’en fournie vers 470-480 degrés 

oui il te faut Messenger, ça prend 5 min, et je te conseille de prendre la 1200w si tu veux simplement changer la résistance du haut

par ailleurs, je te conseille également de retirer la résistance du bas, qui n’a pas forcément d’intérêt si tu n’as plus de thermostat 

il y a une heure, biftanos a dit :

Merci pour tes réponses, je veux bien un lien pour la résistance Italienne Et un tuto si tu as , il rien modifier de plus si changement de résistance ??

Contactes Donato Dm sur Messenger 

il est italien

Aucune modification il me semble pour la 1200w, après à force de chauffe, le plastique autour du g3 risque de prendre un coup de chaud. 
malheureusement je n’ai pas de tuto, mais en cherchant un peu à droite à gauche sur le site tu trouveras des solutions. 
j’ai 2 fours, 1 avec la coera pour les napo et 1 avec la résistance italienne, idéal pour des pizza fine

Il y a 10 heures, biftanos a dit :

 

Merci, je viens juste de voir le message, il y aurait pas un tutoriel pour changement de pierre je viens d'acheter ça   https://www.ferramentaventurini.it/it/terrecotte-artigianali/teglia-in-terracotta-cm-31/, quand est il de la pose de cette pierre j'ai vu dans le forum qu'elle était épaisse , du faite il y aurait un problème d'étanchéité, chaleur. Il y a t'il un lien pour la  résistance Italienne et un tuto pour le changement,je ne voudrais pas me trompé, merci d'avance 

J’ai rehaussé la chambre de cuisson, peut être que le cerclage peut poser problème 

pour la résistance italienne il s’agit d’une résistance de 1200w, du coup moins puissants que la coera (mieux pour la napo)

si tu parts sur la résistance italienne 

je te file le contact

Le 10/05/2022 à 19:44, biftanos a dit :

 

Merci beaucoup , je vais essayer, mais j'aimerais vraiment, que ça cuise en moins de deux minutes, et que sa cuise bien sur le dessus. Sinon j'ai essayé avec la feuille d'aluminium, des que j'allume le g3 et retire juste avant cuisson, la pâte est bien. Mais je dois mettre le fromage après 2min30 3min de cuisson de la pate et sauce tomate, pour pas que le fromage crame.

Je trouve pas vraiment de tuto même avec ce lien. 

Pensez vous qu'une terracotta, aiderait. Et comment la Poser . Merci

Tu as 2 types de résistances 

- la coera pour la napo, qui nécessite une modif de la carcasse du g3

- une résistance italienne de 1200w qui normalement ne nécessite pas de modif

pour la pierre 2 solution

-soit prendre une terracotta de chez fiesoli 

ou la terracota de chez ferramenta (si il en reste)

Il y a 14 heures, biftanos a dit :

Je sais pas trop si j'ai vraiment envie de m'être les deux résistance en haut, percer sa me semble un peu compliqué, j'ai lu que l'on pouvez mettre un interrupteur pour celle du dessous et ainsi la couper, mais je ne vois pas comment faire cela

Je te conseille vivement de mettre la 2e résistance ou prendre une coera 1400w ou 1600w, après faut prendre un bonne pierre réfractaire italienne, et acheter un thermomètre laser ou comme moi un thermostat avec sonde

Ciao tutti,

je vend une résistance coera de 1400w et d’autres résistances omega en 110v

faites moi signe si vous êtes intéressé, je partagerais les photos. 
toutes les résistances fonctionnent bien et sont dans un très bon état. 
je suis en région parisienne. 
grazie!

Le 30/01/2022 à 11:53, steph a dit :

bonjour je viens de voir ton post car je suis en train de rechercher une pelle a pizza du coup tu a pris la quelle et ton retour ??? Essenza a l air vraiment pas mal ! @

Salut,

finalement j’ai opté pour le modèle de chez AliExpress, je le pencherais sur la essenza si j’avais un effeuno je pense

Merci pour le lien, je vais essayer quand même de monter le inkbird, d’ailleurs aurais tu garder une photo de ton branchement ?

merci

Je suis tout à fait d’accord avec toi,

je sais bien que niveau isolation, ce n’est pas le top, mais l’idée c’est d’avoir le PID juste pour éviter s’ouvrir et de vérifier avec le pyromètre. C’est juste un petit confort pour moi. Le problème que j’ai c’est au niveau branchement je n’y comprends pas grands choses

Bonjour à tous,

j’essaie de monter un pid pour mon rouge, mais très honnêtement je n’y comprends rien aux branchements…. Quelqu’un aurait déjà fais ce genre de montage?

merci 

Ciao Tutti,

j’aimerais investir dans une pelle à pizza perforée, or je ne sais pas laquelle choisir entre les 2 modèles (essenza ou gozney)

J’aurais bien aimé avoir un avis

merci beaucoup 

Finalement, je n’en met que sur les mains au moment de bouler, surtout si la pâte est hautement hydraté, ça aide vraiment 

Bonjour,

toujours disponible ?

Merci pour les liens,

je vais passer la commande et monter la sonde, je mettrais en photo le montage pour ceux que ça intéresse 

Tu pourrais quand même me mettre le lien de la sonde? Et au faite quel est ton four ?

Merci beaucoup pour tes précieux conseils. 
tu es sur pour le 25a pour une résistance ? Et pour la sonde celle livrée avec le inkbird ne résiste pas tu penses? Je vais prendre sur Amazon, j’ai prime, et je peux être livré en 1-2 jours

J’ai pas gardé la résistance du bas, j’ai mis un moteur et un roulement à bille, donc seulement la résistante du haut coera 1400

Le 19/06/2021 à 05:32, Dan71130 a dit :

J'ai mis des Rex-c100 sortie ssr et sonde k

Rex-c100 https://fr.aliexpress.com/item/596001171.html

Ou alors le lot https://fr.aliexpress.com/item/1685111563.html mais il faut reprendre une autre sonde k plus haute que celle livrée car limitée à 400°. J'ai mis des 800° en version 6mm et 5 ou 6cm de long (de mémoire).

 

il y a 45 minutes, Dan71130 a dit :

Oui, la sonde est dans le lot, mais elle est prévue pour 400°max. Le ssr livré avec est un 25 ampères qui est certes suffisant mais le 40 est plus sécurisant  (qui peut le plus peut le moins). Le tarif est élevé par rapport à  aliexpress. Le dissipateur est avec, ce qui est un plus.

Bref, ce kit fonctionnera mais prevois une sonde plus élevée. 

La sonde sur le inkbird aussi est à changer? Oui sur Amazon il ne propose plus le 40…

J’ai discuté avec Manu, celui qui a posté l’annonce, il m’a donné la référence https://amzn.to/3gIPnPr. La sonde est déjà bien dessus. 
je vais le commander, et mettre en photo ma réalisation 

C’est pour cela que je pense me lancer dans la conception d’un pid, pour justement avoir un certain confort, surtout ne plus avoir besoin du thermomètre ir pour vérifier la température, et du coup pouvoir enfourner au bon moment. 
quel modèle de PID as tu mis sur ton four?

j’ai vu qu’il y avait 2 modèle de inkbird

Merci ,

Oui c’est vrais, que dès que l’on ouvre ça dégringole… mais je veux simplement me servir du pid pour moins ouvrir la chambre de cuisson, et surtout ne pas être sur tout les fronts entre 2 pizzas (couper électricité, rallumer, préparer la pizza, vérifier avec le thermo…) 

voilà le lien qui m’a motivé à l’installer