Pizza Party oven

Je rappelle à tous: si la table de cuisson est à environ 400 ° C, la chambre de cuisson est à environ 500 ° C

les pieds doivent toujours être utilisés, pour utiliser le four

Avec le four Ardore, vous avez le plaisir de faire des pizzas comme dans une pizzeria

le feu dégage une saveur unique et il est préférable de manipuler une pizza comme un vrai fabricant de pizza s'approchant de la flamme et la retournant

great pizzas

Modifié 29 novembre 2018 par Pizza Party oven

Markus une nuit de pizza

great pizza Pascom!

quelle recette as-tu faite dans la poêle?

le style de la nouvelle couverture est magnifique

Markus live

bonnes pizzas Raf!

bientôt je publierai des vidéos pour faire d'autres recettes en plus de la pizza.

en général la viande, on la fait cuire à feu moyen

beau vos supports, n'oubliez pas de verrouiller le four sur le support pour une plus grande stabilité

rôti au four

New cover Passione Toscana Style available
https://www.pizzapartyshop.com/it/forni-a-gas-per-pizza-salvaspazio-ardore/

Modifié 8 novembre 2018 par Pizza Party oven

Massimo style Ardore + saputo

Rappelez-vous que le four Ardore serait de l'extérieur

Modifié 7 novembre 2018 par Pizza Party oven

RafBor bonnes pizzas, félicitations! comme lorsque vous changez de machine, vous devez prendre les mesures, vous devez commencer à connaître le produit. À la deuxième utilisation, vous faites déjà des pizzas exceptionnelles.

masterm grâce à l'appréciation, la couverture sera un accessoire de votre choix, je l'aime

RafBor Pascom Francois si possible, partagez vos expériences aussi sur la nouvelle communauté https://www.ipizzaparty.it/

Modifié 4 novembre 2018 par Pizza Party oven

l'offre en cours est valable jusqu'au Cyber Monday, il n'y aura pas d'autres offres

Je vous donne un aperçu, la couverture du four Ardore arrive.

pour ceux qui ont déjà commandé le four, livraison gratuite

disponible dans deux semaines 

beautiful location Francois!!

le Saputo n'est pas indispensable, même dans les grands fours. nous avons utilisé les briques réfractaires que nous avons mises au four après avoir essayé plusieurs types de briques. Ce modèle de brique est le modèle le plus polyvalent et le plus performant. ce sont d'excellents produits

example c'est cuit avec des briques réfractaires

Pour éviter tout malentendu, vous pouvez faire d'excellentes pizzas napolitaines même avec le dessus en brique réfractaire.

Le biscuit a l'avantage de réduire les risques de brûlure de pizza sous des températures élevées. Il n'est donc pas absolument essentiel de faire de bonnes pizzas napolitaines.

exemple: ces pizzas ont été faites avec des briques réfractaires

pour demander le code de réduction, écrivez ici https://www.ipizzaparty.it/topic/forno-ardore-the-begin

Modifié 31 octobre 2018 par Pizza Party oven

J'ai commencé un résumé pour mieux utiliser le four. J'ai commencé un résumé pour mieux utiliser le four, je l'écris en anglais puis je le traduis en français (j'utilise google translate)

UK

i add all notes in our assistance page:
https://www.wood-fired-pizza-oven.us/support-and-tips-for-pizza-party/

Any suggestion is appreciated to improve. 

Some notes:

First heating
Make a moderate first heating about 1h30min about 200C (400F) to dry the floor

Heating to make neapolitan pizzas
Refractory floor maintein max fire about 25-30min then reduce
Saputo floor maintein max fire about 30-35min then reduce

Fire management to make neapolitan pizzas

When you put the pizza, use maximum heat; after cooking the pizza, turn it down to about 70%

Heating for other type of pizzas
Refractory floor maintein max fire about 20min then reduce
Saputo floor maintein max fire about 25min then reduce

Fire management to cook various type of pizzas

Keep medium heat to maintain the cooking floor temperature about 250-300’C (450-500 F)

LPG features and winter use
If use the gas oven when the temperature is about 0’C = 32’F use LPG gas cylinder with only propane, or high % of propane, to keep the high calorific power a low temperature (butane not work great a low temperature, and increase the consumption)

FR

J'ajoute toutes les notes sur notre page d'assistance:
https://www.wood-fired-pizza-oven.us/support-and-tips-for-pizza-party/

Toute suggestion est appréciée pour améliorer.

Quelques notes:

Premier chauffage
Faites un premier chauffage modéré à environ 1h30 et environ 200 ° C pour sécher le sol

Chauffage pour faire des pizzas napolitaines
Le plancher réfractaire maintient le feu maximum environ 25-30min puis réduit
Saputo Maintein Max feu environ 30-35min puis réduire

Gestion du feu pour faire des pizzas napolitaines

Lorsque vous mettez la pizza, utilisez le maximum de chaleur; après avoir cuit la pizza, réduisez-la à environ 70%

Chauffage pour autre type de pizzas
Le plancher réfractaire maintient le feu maximum environ 20min puis réduit
Saputo Maintein Max feu environ 25min puis réduire

Gestion du feu pour cuisiner différents types de pizzas

Conservez une chaleur moyenne pour maintenir la température du plancher de cuisson à environ 250-300’C (450-500 F)

Caractéristiques du GPL et utilisation en hiver
Si vous utilisez le four à gaz lorsque la température est d'environ 0 ° C = 32 ° F, utilisez une bouteille de gaz GPL contenant uniquement du propane ou un pourcentage élevé de propane afin de maintenir le pouvoir calorifique élevé à basse température (le butane ne fonctionne pas à très basse température et augmenter la consommation)

la flamme rouge va parfois bien, parce que clairement quand on a un mouvement d’air dû à la gestion de la pizza, c’est comme s’il y avait une rafale de vent, il faut quand même revenir bleu après quelques secondes, si le rouge reste longtemps, réduire la flamme

  Modifié 29 octobre 2018 par Pizza Party oven

une aération correcte est importante, une flamme rouge dit qu'elle a peu d'oxygène ou si un régulateur avec une pression plus élevée est utilisé

une aération correcte est importante, une flamme rouge dit qu'elle a peu d'oxygène

étrange, puis utilisez feu inférieur, l'autre fois vous avez eu une flamme bleue correcte

pourquoi avez-vous renvoyé le régulateur?

flamme rouge donc ce n'est pas bon

PROMO PREMIER CHAUFFAGE:
Faites un premier chauffage modéré à environ 1h30 et environ 200 ° C pour sécher le sol

PROMO CHAUFFAGE POUR PIZZA NEAPOLITAINE:
Maintein de sol réfractaire max feu environ 25-30min
Saputo Maintein Max feu environ 30-35min

demain, j’ajoute la page d’assistance pour le four Ardore, mais il y a beaucoup de bonnes informations dans cette discussion

https://ww.wood-fired-pizza-oven.us/support-and-tips-for-pizza-party/