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Quel four avez-vous ?

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  1. Voici les modifications que j'ai apporté à mes 2 fours Delizia. Remplacement de toutes les parties plastiques par de l'aluminium Profilés utilisés (Alfer Combitech) achetés chez Bricomarché Élimination de la résistance inférieure et alimentation de la seule résistance du haut à travers un régulateur de 4000w, monté dans un boîtier avec interrupteur. Sur la photo, il est réglé sur 207v (la valeur oscille entre 205-209v), ce qui me donne une puissance de 207x207 / 30 = ~1430w dessus (la Coera a une résistance de 30 ohm) Premier four: Delizia moddé avec résistance circulaire 1600w pour fours ariston-indesit-scholtes resistance-circulaire-de-four-a-chaleur-tournante Montage en conservant la pliure originale de la résistance Ajout d'isolation (récupérée dans la partie inférieure sous la pierre) Installation terminée Allumage du feu: 450°C en 10 min, 500°C en 12 min Et la première pizza, enfournée a 460°C, cuite en 45s Mise à jour du 27/05/2018: Rehausse de la chambre de cuisson pour avoir 65mm de libre entre la résistance et la pierre et pouvoir y cuire des panuozzos: c'est ICI Test complets ici: Second four: Delizia moddé avec la résistance Coera 1650w Étant trop grande pour le Delizia, je l'ai mise plus bas que la position d'origine, et j'ai du rehausser de 15mm la chambre de cuisson (j'ai découpé la partie supérieure d'un saladier de 36cm en acier inox). Mise à jour du 29/05/2018: nouvelle résistance Coera 1650w montée, la précédente a rendu l'âme après 3 ans de fonctionnement. Avec la pliure au niveau des pieds, elle se retrouve plus proche de la voûte, ce qui fait que j'ai maintenant ~50mm entre la résistance et la pierre, c'est bien mieux . Celle ci fait 32 ohm au lieu de 30, je la régule à 215V pour avoir ~1450w (215 x 215 / 32 = 1444) Ajout de la pierre en terracotta Quelques résultats que j'obtiens régulièrement aujourd'hui Et une vidéo de la Coera en action Une autre vidéo qui montre l'impact de la température de la pierre sur la cuisson du fond de la pizza
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