Lb49 85 Posté(e) le 30 novembre 2021 Share Posté(e) le 30 novembre 2021 Hello besoin de vos lumières , il m’intéresse beaucoup qu’en pensez-vous ? Voici une annonce intéressante que je viens de trouver sur Leboncoin : https://www.leboncoin.fr/restauration_hotellerie/2080200948.htm Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Il faudrait que tu en saches plus sur la marque et le modèle ... Par contre il me semble que c'est déjà un gros modèle ... Pour des grosses pétries Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 décembre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Ce modèle est visible sous plusieurs marques ou distributeurs plutôt. il fait environ 55/60/30cm, le bol fait 12l c’est grand peu être. J’sais pas le minimum qu’il accepte Le prix est très intéressant mais ne connaissant pas les pétrins j’suis pas trop sur. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 C’est un monovitesse . Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 décembre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Oui. j’y vais demain, j’me tâte sérieusement ! Pas envie d’acheter pour rien Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 il y a 28 minutes, Lb49 a dit : Oui. j’me tâte sérieusement ! Fais gaffe quand même 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Mais alors c'est toi qui a mis une option dessus ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 décembre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 décembre 2021 il y a 10 minutes, pascal legna a dit : Mais alors c'est toi qui a mis une option dessus ? Alors il l’avait déjà, donc non mais je l’ai contacté et j’y vais demain je le trouve pas chère 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 A ce prix là s'il fonctionne bien tu ne prends pas trop de risques ... Le seul inconvénient que j'y vois c'est le mono vitesse qui t'empêchera de monter trop haut en hydratation ... Mais tout dépend ce que tu souhaites faire Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
YC53 43 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 semi pro ou pro avec ce matériel Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Olivier fr 190 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 (modifié) fonce, à ce prix tu n'as rien et un variateur c'est pas compliqué à installer..... Modifié le 1 décembre 2021 par Olivier fr 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
KaPalé 37 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 C'est une bonne affaire ! @Olivier fr a raison un variateur c'est très simple à installer Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Je comprends pas ce que vous voulez faire avec un variateur, le faire aller moins vite? 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 il y a 1 minute, pascal legna a dit : Je comprends pas ce que vous voulez faire avec un variateur, le faire aller moins vite? Oui, tu as raison Pascal. Avec un variateur on peut avant tout ralentir la vitesse du moteur. On peut monter au-delà mais avec modération. Par contre avec un peu de mécanique, je veux dire par là jouer sur le rapport de la pignonerie on peut tout à fait envisager un variateur. Un nouveau moteur peut être aussi un impératif pour un soucis de puissance.... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Il y a un membre qui a acheté un pétrin pas cher du tout cette année. Malheureusement la qualité de pétrissage n’était pas au rendez-vous avec des quantités de farine faible. Ça a été une longue discussion sur le discord. Il a démonté les pignons pour modifier les rapports mais finalement ça s’est avéré plus difficile que ça à réaliser à moindre coût. Il a revendu le pétrin peu après. Un monovitesse peut heureusement faire le job à condition qu’il pétrisse bien. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 il y a 18 minutes, pascal legna a dit : Il y a un membre qui a acheté un pétrin pas cher du tout cette année. Malheureusement la qualité de pétrissage n’était pas au rendez-vous avec des quantités de farine faible. Ça a été une longue discussion sur le discord. Il a démonté les pignons pour modifier les rapports mais finalement ça s’est avéré plus difficile que ça à réaliser à moindre coût. Il a revendu le pétrin peu après. Un monovitesse peut heureusement faire le job à condition qu’il pétrisse bien. Oui, j'ai vu il me semble que c'est un 12litres, le mini possible est peut-être déjà autour de 2kg de pâte non? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 décembre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Apparemment, après recherche il est noté sur un 10l équivalent, minimum 0,5kg, mais à 1kg en réalité c’est pas top. et pour le variateur, un simple triac, c’est pas top pour le moteur, et au démarrage ça risque de manquer de patate du coup. c’est con j’y croyais au début snif Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 1 décembre 2021 Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Sûrement, c’est trop pour nous. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 décembre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 décembre 2021 Déjà ma chérie crise quand je fait des sessions de 10 piz’ alors qu’on est sur deux Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 2 décembre 2021 Share Posté(e) le 2 décembre 2021 Ou alors il va falloir monter un camion à pizza pour écouler le stock 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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