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Comment faites vous pour cuire plusieurs pizza


antoinec78

Question

Bonjour

voila, je dois preparer 7 pizzas pour un repas de famille.

je me demande si je peux :

Etaler les 7 patons

- les garnir 

et ensuite les cuire au fur et a mesure.

La cuisson sera assez rapide 1 minutes 20 environ

 

Merci pour vos retours d'expériences

 

Antoine

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5 réponses à cette question

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Ca ne tiendra pas trop si tu garnis toutes les pizze, les dernières seront tellement mouillées que tu ne pourras pas enfourner. 

Soit tu les fais une par une, soit tu cuis les 7 et au moment de servir, tu les repasse juste 15-30sec avant de finir de garnir s'il y a à faire et servir. 

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Peut-être mais il y risque que les disques de pâte finissent par se déshydrater un peu, donc modification du TH, ça peut même finir par crouter en s'approchant de la 7ème.

Eventuellement faire 4 disques (c'est déjà pas mal), faire les 4 pizza correspondantes, puis pareil avec les 3 derniers disques, mais c'est probablement pas une solution optimale, je préfèrerais la solution de Pascalou.

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Il y a 6 heures, antoinec78 a dit :

Bonjour

voila, je dois preparer 7 pizzas pour un repas de famille.

je me demande si je peux :

Etaler les 7 patons

- les garnir 

et ensuite les cuire au fur et a mesure.

La cuisson sera assez rapide 1 minutes 20 environ

 

Merci pour vos retours d'expériences

 

Antoine

Ce que je fais très souvent, c’est de tout cuire au moment de l’apéro,de réserver toutes les pizzas dans une enceinte à peu près hermétique (ça réessue mais c’est le but), et de les repasser au four aussi fort qu’à la cuisson une dizaine de secondes.

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