Robots à pâtisserie

[pascal legna 1 091]

Le 12/09/2021 à 12:20, Bastiendu84 a dit :

Vous n’avez pas de modèle dans les 100€/150€ de robots pétrisseur qui tiennent la route pour un usage occasionnel ?

Avec ce budget,et pour faire la pâte à pizza,j’aurais plutôt confiance aux rares batteurs mélangeurs qui ont deux crochets qui tournent en même temps dans la cuve.

Brandt en fait un qu’ils appellent « le petrin», mais IVOLAND a déniché le même en sous marque.

[Bastiendu84 0]

Le plus polyvalent est certe l’électrique mais avec un Budget de 250/300 les four électrique monte souvent à 300/350 degrés pas trop bien pour de la napo alors que certain électrique plus vers les 400/500€, eux peuvent monter à 500 degrés.

Pour 299€ j’ai regarder j’ai un four ooni aux pellets que je peux mettre sur ma terrasse avec une bâche pour l’été ou l’hiver quand je ne l’utilise pas qui pourras le protéger du soleil ou de la pluie ...

[Ludo31 354]

C'est aussi ce que j'ai fait en achetant le Burnhard qui est très bien ... Mais ces fours ne sont pas évidents a maîtriser en température ... Raison pour laquelle je pense certains les équipes ensuite au gaz.

En électrique tu peux faire comme certains d'entre nous .... En bricolant un peu tu peux en avoir un électrique neuf pour 300€ qui monte à 500 degrés

[Bastiendu84 0]

Okay donc pour commencer dans la pizza autant partir sur un électrique que je peux un peu bidouiller comme par exemple les petit rouge ? Ou sinon partir sur le ooni mais à gaz c’est ça ? 

[Ludo31 354]

Où partir sur le pellets et le faire évoluer ensuite.

Pour info l'électrique modifié dont je te parle n'est pas un petit rouge mais un royal Catering ou un clone de celui ci 

[Bastiendu84 0]

Ah okay et quand tu dit le faire évoluer c’est à dire le four à pellets ? Quelquechose pour contrôler plus la température ? 

[Ludo31 354]

Non ... Ça reste à vérifier mais il me semble que tu peux rajouter le module gaz. L'idée étant de partir sur la version pellets et si c'est compliqué à gérer ... Tu prends le module gaz

 

[Bastiendu84 0]

Ahhh mais du coup ils sont à 50€ de différence autant partir directement sur celui à gaz non ?

[Ludo31 354]

Demande l'avis à ceux qui l'ont à gaz ... À mon sens c'est mieux à gaz que le pellets car température plus facilement gérable

[Bastiendu84 0]

Merci pour toutes ses infos je vais réfléchir un peu et je vous tiendrez au courant !

[FloFlo 802]

Économise un peu , d’ici quelques jours je vais proposer un super plan pour dés fours de grande qualité 

[Ludo31 354]

Un four acheté ....  une pizza @FloFlo offerte

[YC53 43]

Le 14/09/2021 à 07:46, Pascalou a dit :

FloFlo est de bon conseil, prends ton temps à pétrir à la main pour commencer. J'aime beaucoup la chaîne: https://www.youtube.com/c/ProfesseurPizza

Et pour les différents pains quelle chaîne ?... J'ai regardé aussi les pains de @Pascalou (les miens souvent trop compacts , trop masse au levain)

Que pensez vous d'utiliser la fonction pâte d'une machine à pain à la place d'un pétrin ?

[Bastiendu84 0]

Il y a 3 heures, FloFlo a dit :

Économise un peu , d’ici quelques jours je vais proposer un super plan pour dés fours de grande qualité 

En quelques jours ça va être difficile à part si je braque une banque  

Mais je serais peut sûrement intéressé pourquoi pas ! 
Et si en plus de ça y’a une pizza de @FloFlo offerte je suis doublement intéressé

Modifié le 15 septembre 2021 par Bastiendu84