YC53 43 Posté(e) le 11 septembre 2021 Share Posté(e) le 11 septembre 2021 Très chaude en effet surtout partie droite près des boutons. Sous la porte à l endroit du basculement (espace nécessaire) mais cet espace est important environ 8 à 9 mm...difficile de fixer un joint car sur inox lisse Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 11 septembre 2021 Share Posté(e) le 11 septembre 2021 Oui, il faut l'espace pour le basculement. 2mm suffisent. 8/9mm comme tu dis, ça fait beaucoup. Ces clones ont peut-être plus de finitions à reprendre que sur le Royal Catering qui lui en avait aussi. Ça devrait être vendu 150 balles livré au grand max. Par contre, je persiste à dire que c'est une super base pour celui peut le transformer. La taille de la chambre est top, c'est ce qui manque au p134. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 11 septembre 2021 Share Posté(e) le 11 septembre 2021 (modifié) Pour cet espace qui semble important, tu pourrais par exemple fixer sur la porte un cadre qui viendrait s'insérer au plus près dans l'entrée de la chambre du four une fois celle-ci fermée. Ça reste simple et je pense efficace. Dans l'idée des photos ci-dessous Modifié le 11 septembre 2021 par Dan71130 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 11 septembre 2021 Share Posté(e) le 11 septembre 2021 Excellente idée @Dan71130 ... Le matériau idéal serait lequel ? 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 11 septembre 2021 Share Posté(e) le 11 septembre 2021 L'idéal serait du petit cornière en inox bien sûr. Si tu trouves pas, essaie avec de l'acier (ça va sûrement s'oxyder) où de l'alu (le plus facile à trouver). 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 11 septembre 2021 Share Posté(e) le 11 septembre 2021 (modifié) D'ailleurs, @Lb49 tu sembles avoir le même pb d'espace porte fermée avec ton clone, c'est peut-être plus simple que de mettre un joint. Modifié le 11 septembre 2021 par Dan71130 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 11 septembre 2021 Auteur Share Posté(e) le 11 septembre 2021 Il y a 9 heures, Dan71130 a dit : D'ailleurs, @Lb49 tu sembles avoir le même pb d'espace porte fermée avec ton clone, c'est peut-être plus simple que de mettre un joint. Peu être , mais pour moi pas d’alu plutôt de l’inox et il resterait un gap tout de même. La difficulté est le trouver à bas prix, le joint qu’il faut est pour four avec fonction pyrolyse, je pense qu’ il est possible de le fixer sur la porte en sandwich entre les plaques rivetés a voir Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
YC53 43 Posté(e) le 14 septembre 2021 Share Posté(e) le 14 septembre 2021 Thermostat à nouveau en réparation : j essaie une nouvelle solution qui permet de le débrider complètement : ave meuleuse j'ai coupé la tige qui bloque les ergots mini et maxi : bilan amplitude près de 3 tours complet au lieu de 3/4 de tour. Ça ne l'a pas réparé, remis rondelle entre la tige porcelaine et la lame cuivre ressort.... Le thermostat ne sera plus juste mais pourra monter au maxi de la résistance Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 14 septembre 2021 Share Posté(e) le 14 septembre 2021 Reste plus qu'à tester une fois remonté sur le four .... Et une pizza dedans 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 16 septembre 2021 Auteur Share Posté(e) le 16 septembre 2021 Yc53 tu peu m’en dire plus, perso j’ai essayé en modifiant le thermostat d’origine comme dans la vidéo qu’a donné Ludo31, mais ça a pas bougé et après j’ai pas voulu trop forcer ! Dan71130, ton idée de cornière est intéressante , je vais voir ça en positionnant un plat au niveau du seuil peu être. Ça me coutera moins chère qu’un joint pour four aussi. La laine de céramique ressort par les trous de la résistance, pensez vous qu’on puisse y faire quelques choses ? ex: faire une plaque qui touche la résistance et bouche tout ça ! Un peu comme les fixations sur les résistances 2kw Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 17 septembre 2021 Share Posté(e) le 17 septembre 2021 Il y a 4 heures, Lb49 a dit : Yc53 tu peu m’en dire plus, perso j’ai essayé en modifiant le thermostat d’origine comme dans la vidéo qu’a donné Ludo31, mais ça a pas bougé et après j’ai pas voulu trop forcer ! Dan71130, ton idée de cornière est intéressante , je vais voir ça en positionnant un plat au niveau du seuil peu être. Ça me coutera moins chère qu’un joint pour four aussi. La laine de céramique ressort par les trous de la résistance, pensez vous qu’on puisse y faire quelques choses ? ex: faire une plaque qui touche la résistance et bouche tout ça ! Un peu comme les fixations sur les résistances 2kw Tu peux essayer le plat fixé sur le seuil mais ça risque de ne pas être si bien que le cornière car en chauffant (du moins chez moi) la porte se cintre. Je suppose que c'est dû à la différence de température entre le panneau intérieur et celui extérieur et c'est normal. Le cornière permettera de palier à ce petit défaut. Malgré que l'écart que j'ai sur mon four (3mm en bas four froid), et que ça ne me gêne pas, peut-être grâce à la puissance suffisante d'ailleurs, je vais à l'occasion fignoler ainsi ma porte. Je pense faire le bas et les deux côtés et laisser le haut pour laisser partir la vapeur. Sur le p134, qui a un joint d'origine, j'imagine que la fermeture de la porte est à ressorts comme sur les fours ménager et dans ce cas, oui un joint c'est très bien pour étancher. C'est dommage, que le P134 ne soit pas avec une biscotto de 40X40. En 500° ce serait le top pour être parfait. (Il est déjà pas mal quand même ) 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
YC53 43 Posté(e) le 17 septembre 2021 Share Posté(e) le 17 septembre 2021 Bonjour La laine ressort un peu aussi au niveau sonde (enfoncé dedans avec tige métallique) mais pas beaucoup. Pour refaire isolation, je ne sais si on peut accéder dessus et dessous (côté gauche facile) Pour le thermostat, attends plutôt que je l ai ressayé pour voir si c est efficace avant de le modifier (l'idée a été de supprimer la tige sur laquelle butte les ergots pour température mini et maxi). Pour la porte , elle est aussi bien chaude (surtout près des boutons) isolation à reprendre Pour isoler j ai pensé à utiliser ce que je trouverai : laine de roche (sinon laine de céramique + nocive ?), Formacell. Un U serait possible si on peut le fixer ??? Sinon cornière comme indique @Dan71130 et peut-être joint. Il faudra ensuite que je trouve aussi une biscotto de 40x40 Il y a 11 heures, Lb49 a dit : Yc53 tu peu m’en dire plus, perso j’ai essayé en modifiant le thermostat d’origine comme dans la vidéo qu’a donné Ludo31, mais ça a pas bougé et après j’ai pas voulu trop forcer ! Dan71130, ton idée de cornière est intéressante , je vais voir ça en positionnant un plat au niveau du seuil peu être. Ça me coutera moins chère qu’un joint pour four aussi. La laine de céramique ressort par les trous de la résistance, pensez vous qu’on puisse y faire quelques choses ? ex: faire une plaque qui touche la résistance et bouche tout ça ! Un peu comme les fixations sur les résistances 2kw Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 17 septembre 2021 Share Posté(e) le 17 septembre 2021 @yc53, regarde ici, https://pizzanapo.fr/topic/1197-projet-en-cours-informations-royal-catering-2kw-et-mod-3kw-1/?tab=comments#comment-23765 J'ai mis quelques photos. Pour bien isoler la chambre, j'avais mis le four"à poil". Je pense que c'est la meilleure solution pour faire du bon boulot. Il faut sortir la chambre du four hélas. Idem pour la porte il faut l'ouvrir, c'est très simple. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 17 septembre 2021 Share Posté(e) le 17 septembre 2021 J'ai reçu ce matin ma biscotto saputo ... Hyper bien emballée. Journée derhumage Il faut regarder tous les jours (j'avais mis une alerte que je n'ai jamais reçu) jusqu'à ce qu'ils réapprovisionnent et commander dans la journée ...car en fin de journée il n'y a plus rien 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 17 septembre 2021 Share Posté(e) le 17 septembre 2021 @YC53, j'ai ajouté ici https://pizzanapo.fr/topic/1197-projet-en-cours-informations-royal-catering-2kw-et-mod-3kw-1/page/7/?tab=comments#comment-41467 quelques photos pour améliorer l'isolation du Royal Catering au niveau de la porte. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
YC53 43 Posté(e) le 19 septembre 2021 Share Posté(e) le 19 septembre 2021 Et un joint métallique avec agrafes ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 19 septembre 2021 Share Posté(e) le 19 septembre 2021 Pourquoi pas, toutes les idées peuvent être bonnes. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 octobre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 octobre 2021 Hello c’est bon pour moi, transformation réalisée !! - mis en place de la résistance 2,1kw -remplacement isolation avec de la fibre de céramique encapsulé dans de l'aluminium -changement du thermostat de voute pour un capillaire 500 degrés avec sa manette -changement manette thermostat de sole -ajout d’un ventilateur avec grille ( avec thermostat kts011) -ajout de renfort aux angles en inox 15/15 -mis en place d’une barre angle en inox de 20/20 au niveau du seuil de la porte - mis en place thermostat capillaire haute température -ajout interrupteur lumineux de coupure générale et de lumière -remplacement des temoins de thermostats par des verts -rehausse des pieds avec des boulons m6 x 60 Après avoir démonté intégralement le four j’ai remplacé tout l’isolant, des rivets ajoutés à quelques endroits, j’ai ajouté des barres d’angles au coin supérieur car pas très étanche, au niveau du seuil de porte un trou de 1,5 cm sur toute la longueur que j’ai comblé pour éviter à la saleté de s’y mettre. J’ai modifié la plaque au niveau de la lampe par une simple plaque rivetée prise sur un couverte de casserole en inox. J’ai aussi modifié les butées de sole, 1,5cm au dessus de la normale et j’ai placé la buté la plus large à droite plutôt qu’à gauche pour la facilité d’évacuation des poussières avec la brosse, et que cela ne tombe pas dans le four. Les jonctions de sondes et de résistance sont en gaine de fibre de verre Le but étant d’éviter toute pollution de la laine de céramique . Au final beaucoup de galère, beaucoup de taff de métallo, de l’électricité a tant faire sauté les plombs (3 fois), travail de la laine de céramique avec précaution et ensachage dans l’aluminium. Le four monte désormais à 430 degrés , se qui me suffit largement, bien qu’un peu surpris qu’il ne monte pas d’avantage( isolation peu être). L’isolation est beaucoup plus safe, à l’origine c’est placé en vrac à la vas vite, sur le côté gauche pas évident de bien isolé car la chambre est très proche, l’idéal serait une isolation type P134H avec un vide d’air autour car la ventilation permet le refroidissement. En option ,Il reste peu être l’ajout d’une sole biscotto saputo en 2cm je pense. Et l’isolation de porte et le joint en barre acier comme Dan71130 car à la cuisson c’est flagrant. Merci encore aux pionniers du forum, Dan71130, Varadely, Oliver fr et Ludo31 Détail des achats: -Four wiltec via mano mano 143€95 (réduction 20€)fdpin https://www.wiltec.de/four-a-pizza-2000w-avec-brique-refractaire-pour-pizza-au-four-a-pierre.html?___store=wiltec_french&___from_store=wiltec_french -isolant laine de céramique Le bon coin Isolant four occasion 12€. 180/45/30 -Résistance 2,1kw Sos accessoires 18€20€ (+fdp 4€80) https://www.sos-accessoire.com/resistance-grill-superieure-2100w-resistance-sauter-brandt-de-dietrich-fagor-asko-74x2310-8238.html -Thermostat mécanique et divers eevad 60€14 (+fdp 6€44) tiq9249 THERMOSTAT 250V 16A TMINI 50°C TMAXI 500°C CAPILAIRE 900MM 34€99 tiq7351 MANETTE FIMAR ROTATIVE 50MM THERMOSTAT 500°C ORIGINE 3€06 tiq31006 GAINE TRESSEE FIBRE VERRE 10MM 1m. 1€69 tiq31086 GAINE TRESSEE FIBRE VERRE 6MM 1MTRE -60°A+450° MAXI 550° ARG x2 2,02€ tiq 3155 CORDON CUIVRE SILI 1MM2 /METRE x2m. 0,84€ TIQ7255 MANETTE ROTATIVE UNIVERSEL 50MM 100-350° 51-55 Ø50MM ORIGINE. 2,60 € TIQ62051 INTERRUPTEUR 30X11MM ROUGE 1 POLE LUMINEUX 250V 16A 3,50 € TIQ62059 INTERRUPTEUR 30X11MM VERT 1POLE LUMINEUX 250V 16A 1,97 € TIQ8450 VOYANT VERT Ø12MM 230V COSSES 6.3MM. X2 3,62 € TIQ3157 CORDON CUIVRE SIL 2.5MM2/METRE 3,55 € IQ803 COSSE FEMELLE FAST.6.35 2.5/6. X4 2,30 € -Ventilateur, grilles reichelt. 16€68 (+ fdp 6€95) INL33370A Grille de ventilateur avec filtre en aluminium 120 × 120 mm €4,69 FAN-12038 220Ventilateur, 230 V c.a., 120 x 120 x 38 mm, tr/min : 2 550 €9,37 INL 33376S Grille de ventilateur avec filtre en aluminium 60 × 60 mm, noir €2,62 -thermomètre à sondeamazon 29€99 https://www.amazon.fr/gp/product/B08Q44V2L3/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 -thermostat pour ventilateurAliExpress 4€66 Compact KTS011 ZRO011 Divers quincaillerie: -boulons inox, visserie inox3€80 -boulons m6/60 1€15 -couvercle inox 2€90 pour trou de la lampe -cosses 2,8 bleues 2€69 -écrou à sertir m6 Cdiscount 4€40 https://www.cdiscount.com/bricolage/quincaillerie/rapid-ecrous-a-sertir-m6-20-pcs/f-1660306-rap4051661021107.html -barre angle inox 15/15 2600 Leroy Merlin 11€60 et barre angle inox 20/20 6€10 -papier aluminium renforcé ( supermarché plus épais de 50%) Total four 143€95 Total modification 195€ Soit 340€ le four modifié « « « « « « « « et attention à ceux qui voudraient faire de même, veiller à être sur de vous y’a quand même du taff et cela reste potentiellement dangereux « « « « « « Quelques photos de la bête : et la récompense ( pâtons congelé pour tester et poivrons du jardin) 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 1 octobre 2021 Share Posté(e) le 1 octobre 2021 Superbe travail ... Ça fait plaisir de voir la communauté grandir et que chacun apporte sa pierre à l'édifice Tu vas te régaler maintenant. Si ta résistance fonctionne correctement ton four doit monter à 500 sans sourciller ... Peut être ta sonde qui est mal placée et qui stoppe trop vite ta résistance ... As tu pris la température au laser au niveau de ta sole? 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 octobre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 octobre 2021 il y a 19 minutes, Ludo31 a dit : Superbe travail ... Ça fait plaisir de voir la communauté grandir et que chacun apporte sa pierre à l'édifice Tu vas te régaler maintenant. Si ta résistance fonctionne correctement ton four doit monter à 500 sans sourciller ... Peut être ta sonde qui est mal placée et qui stoppe trop vite ta résistance ... As tu pris la température au laser au niveau de ta sole? Merci la résistance est bien rouge, j’ai vérifier avec un thermomètre numérique et un infrarouge pour la sole, 430 avec le numérique, un peu moins avec le mécanique et pour la sole pas loin aussi, même si j’ai fait gaffe de pas monté trop la température de celle si pour pas ferrer mes pizzas. l’isolation ou le ventilo qui refroidis trop peu être ! A voir Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Ludo31 354 Posté(e) le 1 octobre 2021 Share Posté(e) le 1 octobre 2021 Tu n'étais pas à 350 sur celle du bas alors? Si c'est le cas ... En la poussant au max tu devrais dépasser les 450 sans problème ... A tester avec ou sans la biscotto ; avec ou sans pizza aussi Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 octobre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 octobre 2021 J’étais à moins de 300 degrés. Bon c’est cool si il monte d’avantage Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 1 octobre 2021 Share Posté(e) le 1 octobre 2021 Il y a 3 heures, Lb49 a dit : Hello c’est bon pour moi, transformation réalisée !! - mis en place de la résistance 2,1kw -remplacement isolation avec de la fibre de céramique encapsulé dans de l'aluminium -changement du thermostat de voute pour un capillaire 500 degrés avec sa manette -changement manette thermostat de sole -ajout d’un ventilateur avec grille ( avec thermostat kts011) -ajout de renfort aux angles en inox 15/15 -mis en place d’une barre angle en inox de 20/20 au niveau du seuil de la porte - mis en place thermostat capillaire haute température -ajout interrupteur lumineux de coupure générale et de lumière -remplacement des temoins de thermostats par des verts -rehausse des pieds avec des boulons m6 x 60 Après avoir démonté intégralement le four j’ai remplacé tout l’isolant, des rivets ajoutés à quelques endroits, j’ai ajouté des barres d’angles au coin supérieur car pas très étanche, au niveau du seuil de porte un trou de 1,5 cm sur toute la longueur que j’ai comblé pour éviter à la saleté de s’y mettre. J’ai modifié la plaque au niveau de la lampe par une simple plaque rivetée prise sur un couverte de casserole en inox. J’ai aussi modifié les butées de sole, 1,5cm au dessus de la normale et j’ai placé la buté la plus large à droite plutôt qu’à gauche pour la facilité d’évacuation des poussières avec la brosse, et que cela ne tombe pas dans le four. Les jonctions de sondes et de résistance sont en gaine de fibre de verre Le but étant d’éviter toute pollution de la laine de céramique . Au final beaucoup de galère, beaucoup de taff de métallo, de l’électricité a tant faire sauté les plombs (3 fois), travail de la laine de céramique avec précaution et ensachage dans l’aluminium. Le four monte désormais à 430 degrés , se qui me suffit largement, bien qu’un peu surpris qu’il ne monte pas d’avantage( isolation peu être). L’isolation est beaucoup plus safe, à l’origine c’est placé en vrac à la vas vite, sur le côté gauche pas évident de bien isolé car la chambre est très proche, l’idéal serait une isolation type P134H avec un vide d’air autour car la ventilation permet le refroidissement. En option ,Il reste peu être l’ajout d’une sole biscotto saputo en 2cm je pense. Et l’isolation de porte et le joint en barre acier comme Dan71130 car à la cuisson c’est flagrant. Merci encore aux pionniers du forum, Dan71130, Varadely, Oliver fr et Ludo31 Détail des achats: -Four wiltec via mano mano 143€95 (réduction 20€)fdpin https://www.wiltec.de/four-a-pizza-2000w-avec-brique-refractaire-pour-pizza-au-four-a-pierre.html?___store=wiltec_french&___from_store=wiltec_french -isolant laine de céramique Le bon coin Isolant four occasion 12€. 180/45/30 -Résistance 2,1kw Sos accessoires 18€20€ (+fdp 4€80) https://www.sos-accessoire.com/resistance-grill-superieure-2100w-resistance-sauter-brandt-de-dietrich-fagor-asko-74x2310-8238.html -Thermostat mécanique et divers eevad 60€14 (+fdp 6€44) tiq9249 THERMOSTAT 250V 16A TMINI 50°C TMAXI 500°C CAPILAIRE 900MM 34€99 tiq7351 MANETTE FIMAR ROTATIVE 50MM THERMOSTAT 500°C ORIGINE 3€06 tiq31006 GAINE TRESSEE FIBRE VERRE 10MM 1m. 1€69 tiq31086 GAINE TRESSEE FIBRE VERRE 6MM 1MTRE -60°A+450° MAXI 550° ARG x2 2,02€ tiq 3155 CORDON CUIVRE SILI 1MM2 /METRE x2m. 0,84€ TIQ7255 MANETTE ROTATIVE UNIVERSEL 50MM 100-350° 51-55 Ø50MM ORIGINE. 2,60 € TIQ62051 INTERRUPTEUR 30X11MM ROUGE 1 POLE LUMINEUX 250V 16A 3,50 € TIQ62059 INTERRUPTEUR 30X11MM VERT 1POLE LUMINEUX 250V 16A 1,97 € TIQ8450 VOYANT VERT Ø12MM 230V COSSES 6.3MM. X2 3,62 € TIQ3157 CORDON CUIVRE SIL 2.5MM2/METRE 3,55 € IQ803 COSSE FEMELLE FAST.6.35 2.5/6. 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Ça fait du taf quand même hein?. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Lb49 85 Posté(e) le 1 octobre 2021 Auteur Share Posté(e) le 1 octobre 2021 Oui, beaucoup de choses à faire, et j’avais pas envie de l’immobiliser trop longtemps , si c’était à refaire je monterais peu être les pids , mais j’adore la gueule qu’il a comme ça ! et l’idee de refaire la chambre en tout inox aussi m’a traversé l’esprit Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
YC53 43 Posté(e) le 1 octobre 2021 Share Posté(e) le 1 octobre 2021 Bravo, beau travail et courageux 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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