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Encore un toulousain...


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Bonjour à tous, toulousain d'origine,  habitant en Vendée,  j'ai 51 ans, motard (Ducati) et forcément,  j'adore la pizza. Amoureux de l'Italie depuis mon plus jeune âge (nombreuxvoyages dans ce beau pays), je me suis mis à la pizza napolitaine il y a peu: 1 mois. J'ai investi dans un Koda 12 et je réalise plein de tests avec différentes farines depuis. J'ai utilisé 5 calculateurs différents avant de tomber sur celui de Raf, et visionné une centaine de vidéos...Mon problème est que mes patons sont souvent trop élastiques ou en surmaturation. Et le résultat, immonde. Je cherche deux protocoles ( un court, 8-10h) pour l'envie de pizzas le jour même et un long, 24-36 h, pour une envie "planifiée " 😋. Au cours de mes recherches,  j'ai découvert le W, le taux de protéines, etc... Je compte donc profiter de vos expériences et de nos échanges pour me régaler de manière sûre à tous les coups. 

Vive la Napolitaine ! 🍕🥰🇮🇹

A bientôt. 

 

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Bienvenue ami Toulousain ... Pour ma part c'est l'inverse ... D'origine parisienne mais à Toulouse depuis 13 ans .... De 70 aussi  et également motard ... Mais un vtwin italien 😉

Nul doute que tu vas trouver ton bonheur ici

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