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Bulles noires / levure congelée


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Bonjour à tous,

j’ai deux petites questions :

d’où peut venir le phénomène de grosses bulles noires lors de la cuisson ?

j’ai pour habitude de laisser mon carré de levure au congélateur et je prélève au fur et à mesure de mes besoins.

Est-ce que c’est bien de faire ça ?

Merci d’avance pour vos conseils :) 

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