Nico_Nico 18 Posté(e) le 25 mars 2021 Share Posté(e) le 25 mars 2021 Bonjour, avez vous un protocole pour des régimes sans gluten ? avec pare exemple du petit épeautre ? Comment faire pour avoir une pâte qui se travaille comme une pâte traditionnelle ? Merci Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
0 Jace112 248 Posté(e) le 25 mars 2021 Share Posté(e) le 25 mars 2021 (modifié) Tu n'auras jamais une pâte très levée, mais c'est pas grave si c'est une contrainte médicale qui impose de se passer du gluten Modifié le 25 mars 2021 par Jace112 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
0 Pascalou 1 598 Posté(e) le 25 mars 2021 Share Posté(e) le 25 mars 2021 @Nico_Nico pour du pain ou la pizza? Pour le pain, c'est possible et cuire dans un moule. Pour la pizza, jamais essayé encore... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
0 Nico_Nico 18 Posté(e) le 25 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 25 mars 2021 oui c'est médical et pour la pizza. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
0 Pascalou 1 598 Posté(e) le 25 mars 2021 Share Posté(e) le 25 mars 2021 Ici, on n'a pas de protocole pour des pizze free gluten (j'ai fait une recherche qui n'a rien donné). Il existe des farines exemptes de gluten comme celle-ci: https://www.gustoditalia.com/farine-sans-gluten-special-pizza-1kg-c2x20546015 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
0 Nico_Nico 18 Posté(e) le 25 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 25 mars 2021 (modifié) Merci pour cette piste, j'ai entre temps trouvé la caputo fioreglut : Farina Caputo Fioreglut - 1kg | Mitentatutto et ca : Préparation pour pizza sans gluten - Le 5 Stagioni (bienmanger.com) Apres y a eut être moyen de bricoler des mélanges en ajoutant de la maizena ou autre amidon à voir sur les étiquettes... Modifié le 25 mars 2021 par Nico_Nico 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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Nico_Nico 18
Bonjour,
avez vous un protocole pour des régimes sans gluten ? avec pare exemple du petit épeautre ? Comment faire pour avoir une pâte qui se travaille comme une pâte traditionnelle ? Merci
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