Brotchy 2 Posté(e) le 13 mars 2021 Share Posté(e) le 13 mars 2021 Bonsoir, J'échange depuis peu sur le forum et depuis j'ai un peu avancé dans mes réflexions sur le choix d'un pétrin. En tant que particulier je fais des pétrissées (pâte hydratée entre 64 et 80 % la plupart du temps pour du pain) de 2 kg à 5 kg et je recherche un petit pétrin plutôt pour ne pas avoir tout le temps à pétrir à la main. Sachant que je ne peux utiliser que du 220V, j'hésite entre un 22L à 2 vitesses et un 7L à vitesses variables. J'avais lu que prendre plus gros ça peu permettre de moins user le moteur, mais est-ce que 22L n'est pas un peu surdimensionné pour mon usage ? et avoir des vitesses variables est-ce plus intéressant si on a la possibilité d'avoir le choix ? Sinon parmi les fournisseurs potentiels que j'ai repérés, il y a GastroMastro, connaissez-vous ? Merci d'avance pour vos conseils. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Jace112 248 Posté(e) le 13 mars 2021 Share Posté(e) le 13 mars 2021 Salut, 22 litres me semble ENORME, il n'y a rien entre 7l et 22l ? Pour 5 kg, le 7 l sera certainement juste... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 13 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 13 mars 2021 Merci pour ce retour. Ce qui se passe c'est que les contraintes sont fortes, je trouve peu de fournisseurs pour les particuliers et je souhaiterais commander via un fournisseur en France, et avec 2 vitesses on ne trouve que du triphasé. Pour l'instant j'ai trouvé que ces 2 volumes répondant à ces conditions et dans mon budget surtout. J'ai trouvé des volumes intermédiaires mais on est vite beaucoup plus cher. Sinon pour le fournisseur je reste intéressé pour des infos. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 13 mars 2021 Share Posté(e) le 13 mars 2021 Si c'est le manque de triphasé qui te pénalise, il éxiste des convertisseurs 230 mono en 400 tri qui pourront éventuellement te permettre de contourner cet obstacle . Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 13 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 13 mars 2021 Ca m'intéresse, mais je ne connais pas du tout. Si ça ne nécessite pas d'intervention d'un électricien, je veux bien avoir un exemple. Comment cela fonctionne-t-il ? Merci. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 802 Posté(e) le 14 mars 2021 Share Posté(e) le 14 mars 2021 @Aïmeno il te reste des pétrins à vendre ? 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 14 mars 2021 Share Posté(e) le 14 mars 2021 Il éxiste du matériel comme ceci, https://www.technic-achat.com/generateur-triphase-220v-mono-tri-380-c2x33604650?gclid=CjwKCAiA4rGCBhAQEiwAelVti_DdfF9gvLxuwTAefiq8Ij22uxeD9se2gCzuIVYdRAiyb9_l8oEGdBoCx7sQAvD_BwE Mais il y a plus simple, les variateurs de fréquence 220mono 380tri peuvent peut-être suffirent. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 14 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 14 mars 2021 Bonjour @Dan71130 Merci pour l'information, mais ça à l'air d'être carrément une armoire électrique, du coup ça sent l'intervention d'un électricien, ça fait peut-être beaucoup pour un particulier Je ne sais pas ce qu'est un " variateurs de fréquence 220mono 380tri ", ça serait le même du type de matériel ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Aïmeno 104 Posté(e) le 14 mars 2021 Share Posté(e) le 14 mars 2021 Il y a 2 heures, FloFlo a dit : @Aïmeno il te reste des pétrins à vendre ? Salut, oui il me reste des petrins sunmix Sun6. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 802 Posté(e) le 14 mars 2021 Share Posté(e) le 14 mars 2021 @Brotchy voilà ton homme ! @Aïmeno 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 526 Posté(e) le 14 mars 2021 Share Posté(e) le 14 mars 2021 @FloFlo se dit certainement que pour un particulier, il doit bien exister un pétrin en 220v quand même sans être obligé de passer par des artifices plus ou moins sophistiqué. Du moins, je suis de cet avis. @FloFlo, tu pourrais peut-être aiguiller notre ami? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 14 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 14 mars 2021 C'est vrai que l'adaptation 220/380 me semble pas simple, et je chercherais plutôt d'autres solutions. J'étais entrain de me dire que je vais finir par faire comme tous, passer par Agrieuro même si je préférerais un revendeur en France, et je regardais du coup l'IM8 ou le 10 à vitesses variables, mais il démarre à 148 rpm, c'est un peu haut pour le pain il me semble ou si on cherche à pétrir peu, du coup on retombe sur du 2 vitesses type pétrin boulanger avec le même souci du 380. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 14 mars 2021 Share Posté(e) le 14 mars 2021 Passer un moteur électrique de faible puissance de tri 380 à 220 tri est très facile via un variateur de fréquence ( 120€). Il faut juste s’assurer que le moteur accepte d’être en tri 220 , c’est écrit sur la plaque signalétique. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 15 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 15 mars 2021 Bonsoir, Et faire ceci ça permet toujours de bénéficier de la garantie car du coup on applique plus dans les recommandations du fabricant ? Je ne connais pas du tout, où peut-on trouver ce type de produit ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 16 mars 2021 Share Posté(e) le 16 mars 2021 C’est intéressant pour une machine d’occasion, si tu veux du neuf,tu auras du mal à savoir à l’avance si le moteur fonctionne aussi en 220 tri. 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 27 mars 2021 Auteur Share Posté(e) le 27 mars 2021 Bonjour, Je poursuis mes recherches, et je suis tombé sur cette marque, est-ce que vous connaissez ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 10 avril 2021 Auteur Share Posté(e) le 10 avril 2021 Bonjour, Je suis toujours à la recherche de mon pétrin, les recherches avancent. Parmi ceux que je pourrais prendre, si on prend en compte le prix et le fournisseur, il y aurait les modèles SKV10MO de Restoitalio ou le IM5S-10V. Auriez-vous un avis sur le skv10 ? Merci d’avance pour vos retours. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 10 avril 2021 Share Posté(e) le 10 avril 2021 Tu veux pétrir quelle quantité de farine au minimum ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 10 avril 2021 Auteur Share Posté(e) le 10 avril 2021 je suis sur des quantités de 1 à 4 kg, une à deux fois par semaine Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Jace112 248 Posté(e) le 10 avril 2021 Share Posté(e) le 10 avril 2021 il y a 8 minutes, Brotchy a dit : je suis sur des quantités de 1 à 4 kg, une à deux fois par semaine Alors tu devrais "rentabiliser" ton achat. Le moins cher le Famag, ensuite tu as un trio de machines semblables chez Sunmix, Eliani, PEB qui coûtent selon la météo entre 100 et 300€ de plus. Leur pétrissage est réputé un peu plus performant. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 10 avril 2021 Share Posté(e) le 10 avril 2021 Je sais pas ce que vaut le restoiltalia en qualité de pétrissage mais on le voit pas mal sur Instagram. Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Aïmeno 104 Posté(e) le 10 avril 2021 Share Posté(e) le 10 avril 2021 (modifié) Il y a 2 heures, Brotchy a dit : Bonjour, Je suis toujours à la recherche de mon pétrin, les recherches avancent. Parmi ceux que je pourrais prendre, si on prend en compte le prix et le fournisseur, il y aurait les modèles SKV10MO de Restoitalio ou le IM5S-10V. Auriez-vous un avis sur le skv10 ? Merci d’avance pour vos retours. Salut, Le skv10 de restoitalia coute 820e livré en France. Un membre d'un groupe Facebook en a un mais l'a revendu. pétri comme le famag. Un membre du forum va en prendre 1 peut être, il hésite avec le minimix (IM5) en haute hydra, il a pas le budget pour passer à sunmix et équivalent. Modifié le 10 avril 2021 par Aïmeno Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 10 avril 2021 Auteur Share Posté(e) le 10 avril 2021 Bonsoir, C’est tout à fait ça pour moi aussi, disons que sur ces deux là je reste dans un budget raisonnable, après pour Sunmix, Eliani, PEB on sera certainement largement au dessus des 1000€ J’aurais bien répondu à l’offre de @Aïmeno mais si je pouvais aller le chercher sur place ce qui ne sera pas possible. J’ai lu d’ailleurs les derniers échanges dans le post qui parle de cette vente, on va pas refaire la discussion là, mais ce que j’ai du mal à percevoir, imaginons par exemple comparer un skv10 (80 à 300 rpm) et un sunmix, avec la même recette et le mêmes vitesses et temps de pétrissage, ce qu’apporterait de plus un sunmix quand vous dites meilleure « qualité de pétrissage », peut-être que c’est plus pour les pâtes hautement hydratées, sur des pâtes types pâte à pain avec des TH de 64 à 75 , l’écart est moins flagrant ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Brotchy 2 Posté(e) le 10 avril 2021 Auteur Share Posté(e) le 10 avril 2021 sinon j’avais vu celui là aussi mais >> à 1000€ Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
pascal legna 1 089 Posté(e) le 10 avril 2021 Share Posté(e) le 10 avril 2021 C’est quoi ton budget ? Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Messages recommandés
Rejoindre la conversation
Vous pouvez publier maintenant et vous inscrire plus tard. Si vous avez un compte, connectez-vous maintenant pour publier avec votre compte.