Présentation du G3Ferrari Napoli Pizza Express 2100W

[yann_frenchy 3]

Bonjour à tous les pizzaiolos de la communauté,
J'ai récupéré sur le boncoin un Napoli Pizza Express neuf pour une quarante d'euros qui faisait disjoncter l'installation électrique de son précèdent propriétaire (le problème venait tout simplement d'un fil de terre qui s'était dénudé et touchait la carcasse), je partage ici ma réalisation pour vous donner une idée de ce qui peut être réalisé avec un Napoli de plus de 10 ans. Pizza cuite en 1' à 1'20'' selon les gouts et la quantité d'ingrédient.
Les modifications:
- réhausse du dôme de 4cm avec acier inox 0.25mm et installation d'une résistance chinoise AliExpress LJXH 1400W
- isolation inférieur et supérieur avec pare-feu AliExpress
- remplacement résistance inférieur (110v) avec une résistance 220 700W d'un Ariete 909 
- installation d'un moteur de bbq AliExpress et déport de 20mm, fabrication d'un plateau maison avec poulie de lave-linge de récup
- terracotta Venturini 31cm
- remplacement des pieds plastiques par pieds alu (profilé alu 23,5mmx43,5mm Bricorama) avec boulons de 14mm d'un côté et tube alu creu 14mm et bague d'arrêt 14/21mm de pour le passage des câbles de l'autre côté.
- pose 3 interrupteurs et un voyant (le tout AliExpress) sur le pied à droite pour commander l'alimentation générale, couper la résistance du bas et faire tourner le plateau
- remplacement poignée d'origine par deux poignées bois fait maison, suppression de la poignée en haut du dôme qui ne sert qu’à se brûler
- isolation des fils électriques existant avec gaines de protection thermique, fils électriques ignifugés et sous gaines thermiques pour la nouvelle partie de l'installation. 
Il me reste plus qu'à mettre au propre le domino céramique avec les fils de neutre.
Si cela peut vous donner des idées ou si vous avez des questions n'hésitez pas.
Plus de 40 pizzas déjà à son actif. 

[Dan71130 527]

Bien, belle modif..

Etrange, le fil de terre qui fait disjoncter parcequ'il touche la carcasse. La terre doit justement être relié à la carcasse. par sécurité. 

[Nanga 14]

Elle a pas l'air top top cette resistance chinoise au final. On dirait qu'elle a un diametre trop faible

 

 

[Narom 1]

Belle réalisation bravo ! J'aime bien les poignées maison peintes en rouge, beau souci du détail

J'avais moi aussi acheté une résistance chinoise sur aliexpress et ça s'adapte vraiment très mal sur mon spice caliente donc finalement j'ai racheté une très chère coera mais bien mieux adaptée. En l'occurrence pour cette réalisation, ça ne pose pas de problème je pense avec la pierre tournante.

Je veux bien le lien pour le moteur bbq d'ailleurs si possible

 

 

[uptolyes 2]

Bravo, on dirait qu'il est neuf,

As-tu le lien pour la résistance chinoise?

J'ai un Spice caliente, j'hésite entre mettre en haut la résistance du bas ou remplacer les deux par une résistance plus puissante

[Dan71130 527]

Je suis pas de l'avis de @Nanga au sujet du diamètre de la résistance. Je dirais même que s'il avait été encore un peu plus faible il serait possible de l'excentrer davantage et donc le fait que la pierre tourne, la chaleur serait encore mieux répartie . 

[Nanga 14]

Salut

 

Comment tu as fait pour la fixation de l'axe du moteur rotatif a travers les coupoles?

Je seche un peu sur le sujet