FloFlo 657 Posté(e) le 9 janvier Share Posté(e) le 9 janvier Salut à tous et bonne année ! voilà un panache des dernières réalisations ! il y’a du direct et de l’indirect . 2 4 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Olivier fr 126 Posté(e) le 9 janvier Share Posté(e) le 9 janvier Une bonne année @FloFlo! Tu as ouvert une pizzeria clandestine ? Si tu livres avec deliveroo je vais être ton plus fidèle client ! Des réalisations fabuleuses et de belles photos, ça donne sacrement envie 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
freewide 143 Posté(e) le 9 janvier Share Posté(e) le 9 janvier (modifié) Pétard, t as osé poster la pizza KNAKI! ban! Modifié le 9 janvier par freewide 6 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 9 janvier Auteur Share Posté(e) le 9 janvier C’était pour les gosses !! Mais le pire , c’est qu’ils ont laissé les knacki et ne les ont pas mangé .... comme quoi ! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Dan71130 275 Posté(e) le 9 janvier Share Posté(e) le 9 janvier Bonne année à toi @FloFlo et bien sûr à tous les forumeurs, et ben dis-donc, tu commences l'année en fanfare. Bravo, t'es le champion, the number one 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 9 janvier Auteur Share Posté(e) le 9 janvier Merci @Dan71130 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 494 Posté(e) le 10 janvier Share Posté(e) le 10 janvier Excellent, @FloFlo 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Jace112 225 Posté(e) le 11 janvier Share Posté(e) le 11 janvier (modifié) En plus de panacher le direct et l'indirect, tu panaches avec panache l'excellent et le superbe, bravo l'ami ! Modifié le 11 janvier par Jace112 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 11 janvier Auteur Share Posté(e) le 11 janvier Merci les copains 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
TahitiBob 36 Posté(e) le 11 janvier Share Posté(e) le 11 janvier Moi j'aime pas du tout Paracerque je suis trop jaloux.... Je rêve de faire pareil 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 11 janvier Auteur Share Posté(e) le 11 janvier Il y a 7 heures, TahitiBob a dit : Moi j'aime pas du tout Paracerque je suis trop jaloux.... Je rêve de faire pareil Tu vas y arriver ! J’en suis sûr !! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
TahitiBob 36 Posté(e) le 12 janvier Share Posté(e) le 12 janvier oui il faut surtout que saputo refasse du stock, à 450° je crame tout.... Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 12 janvier Auteur Share Posté(e) le 12 janvier Il y a 3 heures, TahitiBob a dit : oui il faut surtout que saputo refasse du stock, à 450° je crame tout.... Chez pale pizza il y a ce qu’il faut Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Rookie1 83 Posté(e) le 13 janvier Share Posté(e) le 13 janvier Le 09/01/2021 à 15:32, freewide a dit : Pétard, t as osé poster la pizza KNAKI! ban! je plussoie ! Ban ! ban ! ban à l'hérétique !!!! ^^ 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Jace112 225 Posté(e) le 13 janvier Share Posté(e) le 13 janvier Il va bientôt nous sortir la spéciale "Monchu à l'ananas" !!! 2 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 13 janvier Auteur Share Posté(e) le 13 janvier il y a une heure, Rookie1 a dit : je plussoie ! Ban ! ban ! ban à l'hérétique !!!! ^^ Attends les italiens font pire !! La pizza aux frites !! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Pascalou 1 494 Posté(e) le 14 janvier Share Posté(e) le 14 janvier Il y a 22 heures, FloFlo a dit : Attends les italiens font pire !! La pizza aux frites !! Certainement des italiens d'origine belge... 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 25 janvier Auteur Share Posté(e) le 25 janvier Salut les passionnés ! petites session d’hier soir , biga 50% Th 60 plus autolyse 50% Th 55. biga 24h de maturation , autolyse 3h. sel 2% farine dallagiovana unica blu et nobilgrano blu , 50/50. Th final 75% 1 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 13 février Auteur Share Posté(e) le 13 février Salut ! alors petite session que j’ai faite dans la semaine , protocole direct sur 72h th 75 2% de sel 1,5% d’huile d’olive 0,1% de levure mix de 4 farines Autolyse 2h Th 55 W final 270 c’était exceptionnel ! Première fois que j’ai un rendu aussi beau et bon , uuuuultra légé et très coustillant ! Un vrai délice , la biga ou autre à côté c’est de la rigolade ( ce qui va plaire à @Rafbor ) point négatif , pâte trop tenace mais je sais pourquoi , je rectifierais la prochaine fois . 3 2 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
Juju 788 Posté(e) le 13 février Share Posté(e) le 13 février Superbe direct !!! 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 13 février Auteur Share Posté(e) le 13 février Merci @Juju Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 14 février Auteur Share Posté(e) le 14 février Salut ! session d’aujourd’hui , surprenante , très croustillante et très légère. protocole indirect, Mélange de 4 farines Tout a été fait à l’eau pétillante , biga 50% , Th 60 , 0,5% de levure autolyse 2h , 50% , Th 55 2% sel , 1,5% huile , 0,2% de levure starter , pointage 1 heure, appret 5h . 1 2 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
electricmod 6 Posté(e) le 27 février Share Posté(e) le 27 février Euh comment dire... Y a du niveau là... Magnifique, bravo et bonne année bien sûr. L'eau gazeuse apporte quelque chose tu penses? 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
FloFlo 657 Posté(e) le 28 février Auteur Share Posté(e) le 28 février Il y a 12 heures, electricmod a dit : Euh comment dire... Y a du niveau là... Magnifique, bravo et bonne année bien sûr. L'eau gazeuse apporte quelque chose tu penses? Merci @electricmod, pour l’eau gazeuse je sais pas trop à vrai dire , il faut que je multiplie les tests avec les mêmes protocoles pour m’en rendre compte , à ce jour j’en sais rien . 1 1 Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
electricmod 6 Posté(e) le 1 mars Share Posté(e) le 1 mars Ok merci ! Citer Lien à poster Partager sur d’autres sites
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