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Quel poids de pâton pour les petits rouges ?


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Salut !
pour les utilisateurs de petits rouges vous faites des patons de quel poids ?
Je suis à 200g et je trouve que la taille est limite si je laisse un minimum de cornicione. Ça donne un centre de pizza trop fin et donc fragile/qui romp.
Pour rappel la sole fait 30cm donc compter des pizze de 27cm max.

 

merci !

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Hier 250 g pour pouvoir laisser des corniches assez grosses mais finalement je vais rester sur mes 210 habituels avec faible corniche car mes enfants ont laissé de la croûte 

tout le monde a préféré 210/220 chez moi

 

photo d’hier à 250

 

a noter : on préfère tous la pizza romaine à la pizza Napoléon à la maison

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