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Hello avec mon Maximus !


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Bonjour à tous !

Je viens de m'équiper d'un four à bois Maximus Prime (dans mon ancienne maison j'avais un Ephrem Maxi Barbe en pierre) avec une belle surface de cuisson de 90x90, bien pratique pour mettre plusieurs plats , j'aime bien faire des cuissons lentes 😉

Côté pizza, jusqu'à maintenant j'avais la recette de la maman, avec de la T55 .. une pizza pas mauvaise, croustillante et fine.

Mais j'aime bien aussi les pizza épaisse, j'ai envi d'apprendre à me perfectionner sur la façon de faire d'ou mon inscription 🙂

Pour pétrir j'utilise un kitchenaid artisan.

Je viens d'acheter de la farine caputo cuoco et classic. J'ai déjà testé la cuoco préparé 24h a l'avance, ça a pas mal gonflé et j'ai pu l'étaler à la main 🙂

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Merci ! 

Non je n'ai pas fait de plan... tout sur mesure au feeling ou presque 😉

En gros, j'ai utilisé des poteaux 9x9 et des lames de terrasse

Sur la photo il y a la cheminée d'origine mais je l'ai modifiée pour qu'elle sorte en dehors/sur le toit.

  • Bonne idée! 1
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  • 5 months later...
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