Spirale pour kenwood ?

[Patic38 12]

Hello à tous !

j’ai un kenwood chef major titanium KMM075 avec un crochet de petrissage classique. Seulement je n’arrive pas à être satisfait du pétrissage (la pâte boule autour du crochet, remonte dessus et ne se pétrit pas, que ce soit avec la pâte à pizza, la brioche, les pâtes fraiches ou autre....). Ça m’oblige a faire pas mal de rabats donc au final mon robot ne me fais que le frasage ce qui est dommage...

Est- qu’avec un crochet «  spirale » cela réglerait mon problème ?

j’ai réussi à trouver ces trois références, en connaissez-vous les différences ?

KW711659

KW716555

KW716547

Merci !

Patrick

[Rafbor 873]

J'ai un Bosch Mum et ça fait ça aussi. Ce qu'il faut faire, c'est faire redescendre la pâte à l'aide d'une spatule. Ça muscle les poignets

[dam 51]

Sauf erreur sur la série KMiX tu as une spirale livrée en standard, est ce qu'elle s'adapterait sur ton robot ?

[Patic38 12]

Oui Rafbor mais c’est chiant d’avoir ce genre de matis et devoir faire ça...

Dam oui en effet ! mon bol est le meme que celui des cooking chef plutot mais je ne sais pas comparer les trous refs que j’ai indiqué...

[Patic38 12]

Voilà ce que ça donne avec le protocole de 13irdy (66TH, 600g de pâte). Désespérant...

[pascal legna 1 091]

Oh pétard, ça pétrit que dalle.

[Dan71130 527]

En effet, le pétrissage n'est pas formidable. Tu pourrais remettre une vidéo du crochet en mouvement mais à vide  (dans le bol sans pâte )stp ? Pour voir peut-être d'où vient le souci.

[pascal legna 1 091]

Peut-être que pour avoir une meilleure résultat, tu devrais mettre toute l’eau en premier dans la cuve et attaquer le frasage qu’avec la moitié de la farine pour compléter que petit à petit.

[Dan71130 527]

Tu as raison @pascal legna, en principe on met déjà l'eau dans le bol et ensuite la farine. C'est ce qui est préconisé un peu partout et je trouve que ça marche plutôt pas mal.

[Patic38 12]

Il y a 4 heures, Dan71130 a dit :

En effet, le pétrissage n'est pas formidable. Tu pourrais remettre une vidéo du crochet en mouvement mais à vide  (dans le bol sans pâte )stp ? Pour voir peut-être d'où vient le souci.

Dan je te mets la video ci-dessous.
Pour le frasage c’est bien ce sue j’ai fait: d’abord l’eau puis la farine petit à petit. Mais de toute manière ça me fait ça avec toutes mes pâtes y compris les brioches etc...

[pascal legna 1 091]

Bon et bien guette le prochain black friday.

[Patic38 12]

il y a 33 minutes, pascal legna a dit :

Bon et bien guette le prochain black friday.

je pense prendre seulement le crochet spirale mais j’hésite entre les deux...

déjà je suis rassuré sur le fait que ça marche mieux que mon bidule

(KW711659 ou KW716555)

[Dan71130 527]

Je pense que ça vient du crochet d'origine qui n'est pas en spirale. J'avais le même pb sur mon KA. Regardes , j'ai mis des vidéos à la fin du post.

 

[Patic38 12]

C’est clair que ça n’a rien à voir !

tu as une idée de la différence entre les deux refs kenwood que j’ai mises ? Y’en a un a 56€ et l’autre a 35€ mais va savoir lequel est le mieux...

[Dan71130 527]

Hélas, aucune idée'car j'ai un KA. A moins qu'un pizzanapoyaute puisse te venir en aide, il n'y aura qu'en essayant que tu sauras. Suivant où tu commandes, un retour est peut-être possible si tu n'est pas satisfait.

[Patic38 12]

Ok je vais voir ça. Merci !

[dam 51]

Je guette aussi le black friday, dernièrement il y a eu des promos sur Kmix750, ils se vendaient à 230€, à voir si on trouvera mieux à ce moment.

[Patic38 12]

J’ai terminé mon enquête:

les différences entre le KW711659 et le KW716555 sont:

- l’épaisseur du metal (plus épais sur le KW711659)

- la génération de robot avec lesquels ils étaient vendus (le KW716555 est plus moderne c’est l’actuel mzis cela ne change rien je pense)

- Le fait que le KW716555 ne soit pas réglable en hauteur contrairement au KW711659

 

Niveau forme ils sont quasi pareil apparemment. Ils sont tous deux faits pour les cuves 6,7L et ont une accroche « baïonnette ». 
Je me suis donc commandé le KW711659 (le réglable) sur Rakuten car j’avais un bon pour 41,2€+6,8€ De fdp=48€ Fdpi

 

réponse sur l’efficacité je l’espère bientôt ! merci de vos conseils en tout cas. J’espère que les infos que j’ai glanées serviront à d’autres membres !

 

Patrick