Pizza brousse figatelli /Ooni koda bricolé

[clem13 6]

Salut 

Cela fait longtemps  que je suis les aventures des uns des autres . Ce soir je saute le pas et je vous fais part de la mienne .

J'ai bidouillé  un four ooni koda avec un moteur de plateau micro ondes  , un peu  de poudre de perlinpin  et une méchante envie de pizza . Et je suis content du résultat.

J ai fait une pâte sur biga  100 % à 40 % d hydratation pour 65 % final,  avec une farine assez forte , 35 gr de sel par litre d'eau , et un temps total de maturation d environs 24 h à température ambiante , la température du four au centre de la pierre était d environ  400 degrés et des bananes . 

Qu'en pensez vous ? 

Modifié le 18 septembre 2020 par clem13

[Pascalou 1 598]

@clem13 c'est excellent!  

[clem13 6]

Merci  Pascalou !

il y a 12 minutes, Pascalou a dit :

@clem13 c'est excellent!  

Le moteur est un peu faiblard et a tendance à chauffer au bout d'un moment.  Mais jusque la il fait le travail et je me casse le ventre. C est l essentiel . Je compte remettre le couvercle ce dimanche . Une affaire à suivre .

[Bluereef 107]

Genial

Bravo!

[pascal legna 1 090]

Et quand la pizza est prête, ça fait Diiiing ?

[clem13 6]

Pas encore non Pascale , mais c est à y réfléchir, a ca et un système intégré dessus qui m ouvrirai les bouteilles de rouge tout seul ! 

 

 

[FloFlo 802]

Excellent !